Fırında patlıcan tarifi

Öncelikle patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Kabuğunu soymadan uzunlamasına dilimleyın, ama dilimleri sapından ayırmayın. Patlıcanları bir kaba yerleştirip, içine su ve tuz koyarak, acısının çıkması için 20 dakika bekletin.

Başka bir tarafta sarımsağı ayıklayıp, incecik kıyın. Kıymış olduğumuz sarımsakları 4 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve kekikle karıştırın. Bu arada domatesleri ve peynirleri de yarım santimetre kalınlığında dilimlere ayırın.

Büyük bir fırın kabı ya da fırın tepsisini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlayın. Dilimlediğiniz patlıcanları bol suda durulayın ve hafifçe sıkarak suyunu süzün. Dilimleri açık olacak şekilde fırın kabınıza dizerek yerleştirin. Kesmiş olduğunuz domates dilimlerini boşluklara yerleştirip, tuz ve karabiberle yemeğinizi tatlandırın. Hazırladığınız zeytinyağlı sosu patlıcanların üzerine gezdirip, son olarak peynir dilimlerini yerleştirin.

Önceden 175 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğunuz fırının orta gözünde 25-30 dakika ve peynirler eriyene kadar pişirin. Scak olarak servise sunun.