Gözde Hatunoğlu
Zeynel Balcı
Zeynep BİLGEHAN
Fotoğraf: Alamy
Son Güncelleme:
Elbasan tava tarifi
Kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan bir lezzet elbasan tava. Adını bugün Arnavutluk sınırları içinde bulunan Elbasan şehrinden alıyor. Kuzu eti ve yoğurt sosu bir araya geliyor ve fırınlanıyor ve ortaya kimsenin karşı koyamayacağı bir lezzet çıkıyor. Sizin için elbasan tavanın malzemeleri ve yapılışını araştırdık. İşte çok beğeneceğinize emin olduğumuz elbasan tavanın tarifi…
- 6+ Kişilik
- 60+ dk
Yapımı için malzemeler
- 800 gram kuzu kol
- 10 adet arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiyesi için:
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
Elbasan tava tarifi Nasıl yapılır?
Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp kızdırın.
Etleri tencereye ekleyip mühürleyin.
Etlere arpacık soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin.
Tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu karıştırıp sos kıvamına getirin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Pişen et ve soğanları tencereden alıp fırın kabına dizin.
Üzerine yoğurtlu sosu gezdirip yemeğinizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
Üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar fırınladığınız yemeğinizi soğutmadan sipariş edin.