ORTA ZORLUKTA

Elbasan tava tarifi

Elbasan tava tarifi

Kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan bir lezzet elbasan tava. Adını bugün Arnavutluk sınırları içinde bulunan Elbasan şehrinden alıyor. Kuzu eti ve yoğurt sosu bir araya geliyor ve fırınlanıyor ve ortaya kimsenin karşı koyamayacağı bir lezzet çıkıyor. Sizin için elbasan tavanın malzemeleri ve yapılışını araştırdık. İşte çok beğeneceğinize emin olduğumuz elbasan tavanın tarifi…

  • Fırında
  • 6+ Kişilik
  • 60+ dk

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 800 gram kuzu kol
  • 10 adet arpacık soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 3/4 su bardağı un
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Terbiyesi için:

  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp kızdırın.

Etleri tencereye ekleyip mühürleyin.

Etlere arpacık soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin.

Tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

Bu esnada yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu karıştırıp sos kıvamına getirin.

Tuz ve karabiber ekleyin.

Pişen et ve soğanları tencereden alıp fırın kabına dizin.

Üzerine yoğurtlu sosu gezdirip yemeğinizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.

Üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar fırınladığınız yemeğinizi soğutmadan sipariş edin.

Patlıcan Kebabı | Mucize Lezzetler
Fotoğraf: Alamy

Elbasan tava nasıl yapılır elbasan tava tarifi osmanlı mutfağı