Patlicanli Borekitas

Patlıcanlı Börekitas Yapımı

Farklı mutfak kültürlerini sevenlerin tercih edeceği mükemmel bir lezzet, Patlıcanlı Börekitas tarifi...

Bursa yemekleri

Kim hayır diyebilir ki, şöyle usta ellerden çıkmış, üzerini yoğurt kırmızı biberli tereyağının süslediği İskender kebaba?

Ege mutfağı

Hani markalaşmış yemekler vardır, kent isimleriyle birlikte anılan yemekler.

İyi bir ev sahibi: T.H.Y

Hani bir arkadaşınıza akşam yemeğine gittiğinizde sizin en sevdiğiniz yemeği yaptığını görürseniz çocuk gibi mutlu olursunuz ya.

Tarih sadece top tüfek değildir yemek de tarihin bir parçasıdır

Yıl 1910... Dina, Kırklareli’nde Sefarad Yahudilerinden bir ailenin yedinci kızı ve son çocuğu olarak dünyaya geliyor. Sevecen bir aile ortamında ama savaşlar ve göçlerin olduğu bir dönemde büyüyor. Bu yüzden 14 yaşından beri sevdiği adamla o döneme göre çok geç sayılan 26 yaşında evleniyor.

Tarih sadece top tüfek değildir yemek de tarihin bir parçasıdır

Bu yemekler sadece sofraları değil, gelenekleri de yaşatıyor

‘Kulüp’ dizisinin gördüğü ilgiyle birlikte, Türkiye’ye İspanya’dan göç eden Sefaradların sürdürdüğü gelenekler, sofralarından eksik olmayan yemekler de gündemde. Çalışmalarıyla 500 yıllık bu tarihin izini süren gazeteci-yazar Deniz Alphan’la Sefarad mutfağını konuşup tariflerini aldık. ‘Köklere Dönüş’ adlı YouTube video serisiyle, kaybolmaya yüz tutmuş birçok reçeteyi geleceğe aktarmayı hedefleyen Lian Penso Benbasat’tansa aile mutfağında öğrendiği lezzetleri dinledik.