İnek sütü bakterileri öldürüyor

İnek sütünde, yiyecek zehirlenmesine yol açan bakterileri öldürücü özellik saptandı.

Hollandalı bilim adamları, bir bardak sütün, bazen insanlara tehlikeli anlar yaşatan bakterileri öldürülebildiğini açıkladı.

İnek sütünün içindeki yağ asidi ve sfingolipid maddesini tecrit eden araştırmacılar, laboratuvardaki bir kabın içinde insan midesindeki asitli ortamı meydana getirdi.

Laboratuvar kabında çoğalan bakterilere, sütten elde edilen bileşimleri ilave eden bilim adamları, bakterilerin öldüğünü gözlemledi. Listeria ve Campylobacter mikroplarının süt bileşimlerinin etkisiyle hemen öldükleri, E koli ve Salmonella bakterilerinin ise biraz daha dayanıklı oldukları saptandı.

Yiyecek zehirlenmesine yol açan bakteriler, küçük çocuklar ve yaşlı insanlarda öldürücü olabiliyor.

Bilim adamları, tam yağlı sütün bakterilere karşı daha etkili olabildiğini açıkladı. Araştırmacılar, insanların günlük yiyeceklerinde aldıkları yağdan kısıtlama yaparak, bir bardak süt içmelerini salık veriyor.