M.Kutlukhan Perker 
Gözde Hatunoğlu
Mehmet Üstündağ
Yılbaşı menüsü meze olmadan olmaz! İşte nefis meze tarifleri...
Yılın son haftası geldi çattı, haftaya pazartesi yılbaşı kutlayanlar sevdikleriyle birlikte güzel sofraların başında toplanıp tatlı sohbetler eşliğinde yemekler yiyecek. Yılbaşını evde kutlayacak olanlar yılbaşı menüsü hazırlıklarına çoktan başladı. Yılbaşında sofrada olmazsa olmazların biri hindiyse diğeri de çeşit çeşit mezeler ve salatalar. Siz de aynı fikirdeyseniz, meze sevenler için hazırladığımız yılbaşı menüsüne mutlaka bir göz atmalısınız. İşte herkesin damak zevkine uygun bir şeyler bulabileceği bir yılbaşı menüsü…
Evde kolayca yapabileceğiniz bu klasik mezenin tadı damağınızdan silinmeyecek. İhtiyacınız olan sadece üç malzeme: Tavuk, ceviz ve bayat etmek. Tavuk seven herkesin bayılacağı Çerkes tavuğunu isterseniz ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirip hoş kanepeler de elde edebilirsiniz.
Yunan mutfağının popüler lezzetlerinden, temel malzemesi bakla olan fava bizim için çok tanıdık bir yemek. Fakat servis edilişi komşuda biraz farklı. Bizde genelde dilimler halinde servis edilen fava, Yunanistan'da doğrudan püre olarak masaya geliyor. Üzerine limon sıkarak tükettiğinizde lezzeti daha da artan bu tarifi denenecekler listenize alın.
Humus en sevilen mezelerden biri. Hele pastırmalı olunca tadına doyum olmuyor. Görüntüsü de dillere destan olan pastırmalı humusa lezzetini içine eklenen tahin ve limon suyu veriyor. Siz de kolayca yapabileceğiniz nefis bir meze tarifi arıyorsanız pastırmalı humus tarifimize bir göz atın.
Çiğ köfte de mercimek köftesi de bizim canımız, ikisini birbirinden ayırmamız mümkün değil. O halde ne yapıyoruz? Çiğ köfte tadında mercimek köftesiyle bu iki güzelliği bir arada tüketiyoruz. Yapılışı mercimek köftesi kadar kolay, lezzeti çiğ köfte kadar muazzam. E daha ne olsun? Size bir tek köfte harcını yoğurup şekil vermek kaldı.
Akdeniz Bölgesi’nin zengin lezzetlerinden biri olan taratorlu piyaz, Antalya'nın en ünlü yemeğidir. Klasik piyazda bulunan kuru fasulye ve soğanın yanı sıra haşlanmış yumurta ve tahinin de renk ve lezzet kattığı taratorlu piyazı mutlaka denemelisiniz. İşte bu harika lezzetin tarifi…
Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir meze arıyorsanız havuçlu yoğurt salatası çok doğru bir seçim. Birkaç basit malzemeyle hazırlanan bu mezeyi herkes çok beğenecek ve zevkle tüketecek. Üstelik sağlıklı beslenmeyi de hedefliyorsanız, havuç taratorla hedefi 12'den vurabilirsiniz. Mutlaka deneyin...
