M.Kutlukhan Perker 
Barbaros Tapan
Dermatolog Dr. Neslihan Dolar
Fıccın tarifi
Çerkes böreği olarak da bilinen fıccın, hamur işi sevenlerin kolayca favorisi olabilecek lezzetlerden. İki kat hamur arasındaki enfes kıymalı harcıyla çok da doyurucu ve besleyici bir yemek olan fıccını siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte fıçın yapımı için gerekli malzemeler ve tarifin yapılış adımları…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 3,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Fıccın tarifi Nasıl yapılır?
Ilık süt, tereyağı, şeker ve mayayı yoğurma kasesinde karıştırın.
Şeker eriyene kadar elinizle karıştırıp azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanana kadar un ekleyip yoğurmaya devam edin.
Toparlanan hamuru 10-15 dakika da unladığınız tezgahın üzerinde yoğurun.
Ardından nemli bir örtünün altında 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
O esnada hamurun iç harcı için soğan ve biberi ince ince doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Kıymaya domates, soğan ve biberi ekleyin.
Biber salçası ve tuzu da ilave edip hepsini harmanlayın.
Hamuru biri biraz daha büyük iki parçaya bölün.
Fırın kabını yağlayıp büyük parçayı kaba kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın.
Kıymalı harcı hamurun üzerine yayıp küçük hamurla üzerini kapatın.
Hamurun ortasında ufak bir delik açın.
Yumurtayı çırpıp fırçayla hamurun üzerine sürün.
Deliğin üzerine bir tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra fıccını fırına verin.
Fırının sıcaklığını 180 dereceye indirip fıccını 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 30 dakika dinlendirdiğiniz fıccını dilimleyip servis edin. Afiyet olsun…