Gürhan KARA / www.tadindaseyahat.com

Haber Giriş: 26 Aralık 2016 - 09:00 | 30 Aralık 2016 - 17:03

İsviçre, Almanya ve Fransa’nın lezzet sırları

Orta Avrupa’da araba kiralayıp bir road trip yapmak çok eskiden beri hayalimdi. Özellikle İsviçre Alplerini ve göllerini çok merak ediyordum. Tabii lezzetleri de... Sonunda geçtiğimiz yaz uygun bir zaman yaratıp, İsviçre’den yola başladım. Almanya’nın kara orman bölgesiyle devam edip, Fransa’nın üzüm bağlarıyla meşhur Alsace’da sonlanan bir rota çizdim. Bu sefer yalnız değildim. Ailemi de aldım yanıma, hem gezdik hem de güzel lezzetleri denedik. İşte bir hafta boyunca bu üç ülkede tattığımız lezzetler...

1 hafta içinde yüzlerce km yol katettik, dağları gölleri ve ormanları aştık. Karşımıza çıkan manzaralara hayran kaldık. Fransa’nın köylerine bayıldık. İsviçre’nin doğası bizi inanılmaz etkiledi. Kara Orman’daki yeşilin tonlarına inanamadık...

Road trip boyunca bol bol yerel lezzetlerden tatma şansımız da oldu. Dünya mutfaklarından da deneyip çok beğendiğimiz mekânlar da vardı.

Le Mazot Restaurant-Bern, İsviçre:İsviçre’deki ilk akşamımızda hemen yerel lezzetlerden denemeye karar verdik ve biraz salaşca olan şehir merkezindeki bu restorana gittik. Hemen ilk iş bir peynir fondue sipariş ettik. Küçük parçalara ayrılmış ekmek parçaları ve haşlanmış patatesle servis ediliyor fondue.

Peynir bandırılacak kıvama geldiğinde bu ekmek parçalarını ve patatesleri bandırırak afiyetle yiyorsunuz. Kokusu çok ağır olduğundan bütün kıyafetleriniz gecenin sonunda peynri kokuyor. Burada bir diğer İsviçre yemeği olan rendelenmiş patatesle yapılan röşti’yi de deneyebilirsiniz.

Le Fleur De Lys-Gruyere, İsviçre:Gruyere İsviçre’nin ortaçağdan kalma en güzel kasabalarındna biri. Adını verdiği peyniri ile meşhur. Burada bulunan restoranlarda yine İsviçre’ye özgü tatlar deneyebilirsiniz.

Biz Le Fleur De Lys’de Raclette denedik. Raclette peyniri bu kez ızgara’da eritiliyor ve yine ekmek ve patatese sürülerek yeniliyor. Benim fikrim fondueden daha lezzetli olduğu yönünde. Gruyere’e gitmişken mutlaka bezelerinden de tadın...

Heini-Luzern, İsviçre:İsterseniz kahvaltı için (genellikle peynir, tereyağı ve ekmek çeşitleri) isterseniz de günün herhangi bir saatinde nefis pastaları

ve çörekleri ile bir kahve molası vermek için gidebileceğiniz bir pastane. Kuruvasanlarına ve ekmeklerine bayıldık.

Laderach-Luzern, İsviçre: İsviçre’nin çikolataları dillere destan. Gitmişken elbette denemeden dönmek olmaz.

Luzern merkezinde yer alan Laderach’dan içeri girdiğinizde bir görsel şölenle karşılaşıyorsunuz. Tezgahlardaki her renk ve çeşitten çikolata aklınızı başınızdan alabilir...

Iroquois-Zürih, İsviçre: Zürihte bir hamburgerci. Kuzu eti, dana eti, hindi, tavuk, balık, veggie her türlü burger çeşitleri var. Ekmekleri de çok farklı. Ciabatta olanına bayıldım.

Mönüde yaz olduğu için karpuz ve feta peyniri salatası vardı ve muhteşemdi. Ayrıca mekanın vintage dekorasyonu da çok keyifli.

Medici-Baden Baden, Almanya: Asya tatları taşıyan bir Akdeniz restoranı. Eski bir otelden restorana dönüştürülmüş. Wagyu eti ile yapılmış burgerları çok başarılı.

Steaklerini de çok beğendik. Yaz menüsünde yer alan kadayıfa sarılı karides çorbası tam damağıma göreydi...

Cafe König-Baden Baden, Almanya: Kara Orman’ın meşhur kirazlı pastasını duymayan yoktur. Biz de hazır yerindeyiz dedik ve Kara Orman pastasını denemek için Baden Baden’deki nostaljik Cafe König’e gittik.

Burası harika bir pastane/kafe. Pembe ve şeftali tonlarının hakim olduğu bir çok şık bir dekoru var. Tabi amaç Schwarzwalder Kirschtorte (Kara Orman Pastası) yemek olsa da pastanedeki herşey çok çekici.

Restaurant Pfeffel-Colmar, Fransa: Fransa’ya geçtiğimiz ilk akşam Unterlinden müzesinin hemen yanında bulunan Pfeffel’de yedik. Burada Fransız ve Alman lezzetlerini tatmanız mümkün.

Ayrıca bölge şaraplarını da deneyebileceğiniz bir kavları bulunuyor. Bölgeye özgü bir çeşit pizza olan Tarte Flambe’leri çok lezzetli. Ben mantarlısını denedim ve çok sevdim.

Au Petit Delice-Riquewihr, Fransa: Fransa’nın en güzel köylerinden biri olan Riquewihr’de bulunan küçük bir pastane/fırın. Buranın makaronları çok meşhur. Ama o bildiğimiz makaronlardan değil. Bunlar Hindistan Cevizi’nden yapılıyor.

Çikolata, fıstık, framboaz gibi bir çok çeşidi bulunuyor. Önünden geçerken taze pişmiş makaronlar kokusuyla sizi kendine çekiyor...