Ramazan menusu Patlıcan mücveri

Yeteri kadar bostan patlıcanı uzunlamasına yarılıp içleri çıkartılır. Bu içler, hafif tuzlu suyla kaynatılır, sonra suları iyice süzülür ve tuzunun gitmesi için suda tekrar tekrar yıkanır. Bir miktar kıyma, bir baÅŸ da doÄŸranmış soÄŸan ile yaÄŸda güzelce kavrulur. Biraz maydanoz, biber, iyice çalkalanmış birkaç yumurta ve çıkartılan patlıcan içleri önceden oyulmuÅŸ patlıcanların içine yerleÅŸtirilir. İçi yaÄŸlanmış kenarlı bir tepsiye dizilir, kapağı kapatılır ve fırında altlı üstlü piÅŸirilir.Â