Kahveli fıstık kurabiyesi tarifi

3 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı granül kahveyi eriyene kadar bir kasede karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırarak ayrı ayrı kaplara koyun.

Hamurun hazırlanması için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sütlü hazır kahve ve yumurta sarılarını derin bir yoğurma kabına aktarıp yoğurun. Bir taraftan yoğurmaya devam ederken, bir taraftan da kabartma tozu ve un ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

Hamurdan vişne tanesi büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamur parçalarını önce yumurta akına, sonra çekilmiş Antep fıstığına bulayın. Bir kısmını da Hindistan cevizi tozuna batırabilirsiniz.

Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine ya da fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Soğuyunca servise sunun.