Diyarbakır usulü ciğer şiş tarifi: En iyi ciğer kebabı nasıl yapılır, baharat ne atılır?

CİĞER ŞİŞ KEBABI MALZEMELERİ

1 kilogram ciğer

300 gram kuyruk yağı

Tuz

Kimyon

Kırmızı toz biber

Kekik

Pul biber

Karabiber (birer çay kaşığı )

Soğan

Gözden KaçmasınDiyarbakır yöresel yemeği meftune nasıl yapılır? Meftune yemeği tarifi ve püf noktalarıHaberi görüntüle

CİĞER ŞİŞ NASIL YAPILIR?

Ciğeri temizledikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tuz ve baharatlarla harmanlayın.

Kuyruk yağlarını da aynı şekilde doğrayın. Soğanları dörde bölün.

Malzemeleri şişlere ciğer-yağ-soğan sırasıyla sıkıca dizin. Mangalda çevirerek pişirin.