Minder Tatlisi
minder-tatlisi’a ait tüm site haberleri
Sosyal medyada popülerlik uğruna mutfak kültürümüze zarar mı veriyoruz?
Dev künefeler, kebaplar, pirinç pilavı üstüne işkembe, balkabağı içinde ahtapot, yıllardır şerbetiyle tükettiğimiz klasik tatlıların üzerinde çikolata sosları… Adana kebabın, bonfilenin, burgerlerin, köftelerin ve her tür etin üzerinde bir çedar sosu şelalesi… Geçen hafta ‘Yemek Terörü’ adlı Twitter hesabı, ‘Star Wars kostümüyle cağ kebabı kesen bir ustanın videosunu paylaşıp “Halkımız artık normal sunum istemiyor. Bu olanların başka bir açıklaması yok çünkü” diye yazdı. Gerçekten öyle mi? Şeflerimize ve yemeklerimize ne oldu? Türk mutfağı çedar peyniri istilası altında mı? Yemeklerdeki bu dönüşüm nasıl başladı, neden artarak büyüyor, kalıcı olacak mı? Şeflere, gastronomi yazarlarına ve müşterilere sorduk.
#Star Wars
Yeni tatlı üretti, patent başvurusu yaptı
GAZİANTEP'te tatlıcılık yapan Kenan Süzerer, son günlerde ilgi gören çikolatalı lokma tatlısı ve bölgeye has olan halka tatlıyı birleştirerek 'minder tatlısı' yaptı. Süzerer vatandaşların ilgi gösterdiği tatlının patentini almak için başvurularını yaptı. Gastronomi kenti Gaziantep'te tatlı ustası Kenan Süzerer, son günlerde ilgi çeken çikolatalı lokma tatlısı ve yöreye özgü halka tatlıyı birleştirerek 'minder tatlısı' adını verdiği yeni bir tatlı yaptı. Yöresel adıyla da dikkat çeken tatlının yapımında önce hamuru yoğrularak hazırlanıyor. Daha sonra yağda kızartılan hamurun kesme işlemleri yapılıyor. Son olarak ise müşterilerin isteğine göre dondurmalı, kaymaklı, muzlu yaparak, bol fıstıkla servis ediliyor. Tatlının beğenildiğini söyleyen Süzerer, Tatlının ismi eskiden üzerinde oturup dinlendiğimiz minderden geliyor. Dondurmalısı, kaymaklısı, muzlusu var. İleride peynirli ve farklı çeşitlerini yapmayı düşünüyoruz. Müşterilerimiz oldukça beğeniyor. Tatlımız 10-15 dakika içerisinde hazırlanıp servis ediliyor. Minder tatlımızı yaparken öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Sonra yağda kızartarak şerbetini döküyoruz. Kesme işlemlerini yaptıktan sonra müşterinin talebine göre üzerine bol fıstık ekleyerek lezzetli bir tat çıkarıyoruz' dedi.
#Gaziantep
Türk Mutfak kültürü ve yeme içme alışkanlıkları
Yemek yemek, insanoğlunun yaşamını devam ettirebilmesi için ihtiyaç duyduğu en önemli olgudur. Yemek ile ilgili alışkanlıklar toplumdan topluma farklılıklar göstermektedir. Bu tür alışkanlıklar o toplumun kültürel bir parçasıdır. Toplumun yaşam şekli, o toplumun beslenme kültürünü yansıtmaktadır. Yaşam şeklinin değişmesi, beslenme alışkanlıklarının ve kültürünün değişmesinde önemli bir etkendir. Türk Mutfak kültürü denildiğinde, Türkiye toprakları üzerinde yaşayan insanların tüketmiş olduğu yiyecek ve içecekler ile bunların hazırlanmasında, pişirilmesinde ve saklanmasında kullanılan araç gereç ve teknikler anlaşılmalıdır. Türk Mutfak kültürü, dünyanın en önemli mutfakları arasında yer almaktadır.
#Mutfak
‘Eşim benim dünyam, kırmızı çizgim, her şeyim’
Ata sporumuz, 662. Tarihi Kırkpınar Yağlı Güreşleri 8-9 Temmuz’da Edirne’de düzenlendi. Finalde rakibi İsmail Balaban’ı yenen Yusuf Can Zeybek başpehlivan oldu, ilk kez altın kemeri kuşandı. Cumhuriyetimizin 100’üncü yılının başpehlivanıyla konuştuk.
#Yağlı Güreş
Türklerin aşlık Kültürü
Geçen hafta yayınlanan ‘Bursa Bey Sarayı’nı geri istiyor’ başlıklı yazım nedeniyle farklı kesimlerden tebrik ve destek mesajları aldım. Bey Sarayı’nın tarih sayfalarından çıkartılarak Bursa turizmine emanet edilmesini dile getirdik. Şimdi de, tarihe tanıklık eden Bey Sarayı’nın mutfağına ışık tutarak, Osmanlı’dan günümüze uzanan Türk mutfağının izlerini sizlerle paylaşacağım.
#Bursa
40 günlük bebekle yarışa gittim
İlkokul yıllarında başlayan arabalara merak, ilerleyen yıllarda yarış pistlerine taşınmış. 30 yılı aşkın süredir yarış pistlerinde, zorlu parkurlarda 300’e yakın macera ve onlarca madalya, kupa, ödül... Ralli sporuna olan merakıyla tanınan AK Parti Aydın Milletvekili Bekir Kuvvet Erim ve eşi Füsun Erim, Aile Meclisi’nin bu haftaki konuğu. Füsun Erim “Ekşın bizim ailenin işi. Kucağımda 40 günlük bebekle yarışa gittim” diyor.
#Gazetehaberi
ÖKÜZ GİBİ EVLENME TEKLİFİ
Şeytan tüyünün hası onda! <BR>Görür görmez seviyorsunuz.<BR>‘İyi insan yüzü’ var. Sağlam adam, güvenilir adam duruşu var. <BR>Okuyunca siz de göreceksiniz. Çünkü o gerçek anlamda bir mahalle çocuğu. Bir yanıyla efendi bir tarafıyla acayip fırlama. O kadar sevimli ki beş dakikada yakın akraba gibi hissediyorsunuz.<BR>İlker Ayrık başarılı bir tiyatro oyuncusu ve hocasıyken önce dizilerle sonra ‘Ben Bilmem Eşim Bilir’ yarışmasıyla neredeyse bütün Türkiye’nin en sevilen isimlerinden birisi oldu.<BR>Ama sempatik olan sadece kendisi değil, yarışmada onlar son derece sıkı bir ekip.<BR>Yarışmayı birlikte hazırlıyorlar ve arada o kadar eğleniyorlar ki, bize de seyrederken, gülmekten ve hoş vakit geçirmekten başka yapacak bir şey kalmıyor.<BR>İlker Ayrık her ne kadar “Sıradanım” diye bas bas bağırsa da aslında hiç de öyle biri değil. Tam tersine bence sağlam değerlere sahip bir sanatçı.<BR>İyisi mi okuyup kendiniz karar verin!<BR>
Birbirinden şeker 10 bayram önerisi
Yarın ramazan bayramının ilk günü. Çok bayram görmüş geçirmiş jüri üyelerimizden kısa bayram tatilini keyifli geçirmenizi sağlayacak öneriler istedik. Bayram yemeği nerede yenir? Çocukla gezmeye nereye gidilir? Bayramın olmazsa olmazı tatlı nereden alınır? Bayram geleneklerimizi hatırlamanıza yardımcı olacak listemizde herkese göre bir öneri var