Hangi şarap nasıl yıllandırılır?

Üzümle yapılan içecekler arasında önemli bir yere sahip olan şarap uygun yöntemlerle yıllandırıldığında doğru lezzeti veriyor. İşte şarap yıllandırma yöntemleri...

Hürriyet Haber
16 Şubat 2017 - 14:56:14

Üzüm suyunun fermente edilmesiyle imal edilen şarapların saklanma koşulları, türlerine göre değişkenlik gösteriyor. Şarabın daha lezzetli bir şekilde tüketilebilmesi için uygun ortamın sağlanması da oldukça önemli. Aksi durumda şarap bozulur ve sirkeye benzer bir tad alır.

Şaraplar, uygun şartlarda saklanırsa yıllandırılabilir. Bu, bütün şaraplar için ilk koşuldur. Isı, ışık ve ses yıllandırmada en önemli etkenlerdir. Fazla ısı, ses ve ışığın olduğu bir ortamda şarap bekletilemez. Bir diğer önemli nokta ise nemdir. Şarabın üzerinde yer alan şişe mantarının kuruyup, şarabı bozmaması için ortamın rutubetli olması gerekir. Saklanmaya uygun şaraplar bile, uygun ortamın sağlanamaması durumunda çabuk bir şekilde bozulabiliyor.

Hangi şarap nasıl yıllandırılır

Her şarap yıllandırılabilir mi?

Sek olarak her şarabın saklanması mümkündür. Ancak bazı şaraplar yıllandırmaya daha uygundur. Bu şarapları sakladığınız zaman daha lezzetli içimler elde edebilirsiniz. Saklanmaya müsait olan şaraplar, aynı zamanda bekletmeye uygun üzüm cinslerinden yapılır. Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz üzüm türlerinden yapılan şaraplar, yıllandırmaya çok müsaittir. Bu şarapların yıllandırma süresi 10 yıla kadar çıkabilir. Gövdeli, tanenli olan bu üzüm şarapları aynı zamanda yıllandırılmada en çok tercih edilen şaraplardır. İnce gövdeli, yumuşak üzümlerden yapılan şaraplar, yıllandırılmaya müsait değildir. Bu şaraplar daha erken tüketilmelidir.

Öküzgözü, Boğazkere, Bordeaux şarapları 10 seneye kadar bekletilebilir. Bunun yanında Kalecik Karası, Porto, Rioja, Zinfandel türü şarapları 5 yıldan 10 yıla kadar bekletmeniz mümkündür. Port, Vintage şaraplarının yıllandırma süresi ise 20 yıldır.

Hangi şarap nasıl yıllandırılır

Şarap nasıl yıllandırılır?

Bu şarapları yıllandırırken, oda sıcaklığının sabit kalmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, şaraplar sabit tutulmalıdır ve titreşime maruz kalmamalıdır. Şişe ise yatık konumda bekletilmelidir. Böylece, mantarla şarap arasında daha az hava kalır. Ayrıca tanen, asit ve alkol oranları şarabın her bölgesine eşit miktarda yayılır.

Şarabın saklandığı dolaplara kav dolabı denilir. Buzdolabına benzeyen bu dolaplar, ısının sabit kalmasını sağlar ve titreşimsiz özel soğutma sistemine sahiptir. Bu dolabı temin etmek ve şarabın saklanması için gerekli olan ortamı sağlamak evlerde pek mümkün olmayabilir. Kömürlük veya odunluk olarak kullanılan loş ortamlarda kendi şarabınızın yıllanmasını sağlayan ortamları kurabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi : 16 Şubat 2017 - 14:15:00


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün