Türkiye'nin en iyi köşe yazarları en güzel köşe yazıları ile Hürriyet'te! Usta yazarlar ve gündemi değerlendiren köşe yazılarını takip edin.

Demlenilesi İstanbul meyhaneleri

Tan Morgül ve Ulus Atayurt, kadeh kadehe verip bir kitap yazmış: İstanbul Meyhaneleri. Türkçe ve İngilizce.

Gurme olmadıklarının altını çiziyorlar, çoğu mekanda yiyip içmemişler bile. Lakin meyhane adabı ve muhabbetine az biraz kani olduklarını belirtiyorlar. Sun Express Havayolları’nın dergisi Sunny Times’dan Neslihan Pekdemir de; son sayıda bu ikiliyle bir röportaj yapmış.
Kitap güzel, anlatılanlar demli olunca; bu röportajın dergi sayfalarında gözden kaçmasına gönlüm razı olmadı.
Üstelik İstanbul’daki balık mevsiminin geçmesine de (eylül-mayıs aralığı) az biraz kalmış, bahanelerin sayısı arttı.
80 kilometrelik bir hatta, yazarların deyimiyle ‘muhabbet rotası’ çizen bu rehber için 130 mekan gezilmiş.
Bu topraklarda asırlardır var olan ‘meyhane’ geleneğinin yakışıklı bir fotoğrafını çekmişler. “İki tek atıp birkaç lokma meze yemek” isteyenlere küçük ayrıntılar, tarihi anekdotlar ve edebiyat eserlerinden sahneler sunmuşlar. Bildik merkez arterlere sıkışmamak için ‘yeni’ İstanbul’a da bakmayı ihmal etmemişler.

KADINLAR RAHATÇA GİDEBİLSİN

Morgül ve Atayurt’un belli aralıklarla güncellemeyi düşündükleri rehbere aldıkları mekanlarla ilgili belli başlı kriterleri de şöyle: Bir kere tecrübeyi bir kenara not etmek. Kadınların rahatça gidebilmesi, erkek egemen bir yer olmaması. Sadece üst gelir grubuna hitap etmemesi. Mutfağının klasik meyhane geleneğinin sacayaklarına sahip olması.
Pek bilmedikleri mahallelerde de işin erbabına, yerel tiryakiye ya da Vefa Zat gibi üstadı muhteremlere danışmışlar. Bazen bir yerin sahibinin hoş sohbeti bile kitaba dahil olmasını sağlamış.
İstanbul meyhanelerinin tadını çıkarmak için Boğaz havasının mühim olduğunu söylüyor Tan Morgül, ancak deniz kenarında olmayan meyhanelere de şans tanıyorlar. Mutfağının illa kalburüstü olması gerekmediğini hatırlatan Ulus Atayurt devam ediyor: “Tadı için; 20 kalem meze yeter de artar bile. Ama tabii; bir dolama, uykuluk ya da midyeli lahana dolması çıkarsa karşınıza, hayır demek enayilik olur. Tuzu atmosferindedir; garsonlar üstünüze gelmez, durmadan tabak değiştirmez. Barbası (Rumca amca, meyhane sahibi anlamında) makul bir süre müdavimleriyle sohbet eder. Mahalleninin birkaç şahsiyeti sıklıkla uğrar, gece yarısından önce memur işi kapanır. Kentte bu tür 30 kadar meyhane kalmış...”

HAFTASONU MESAİSİ

1. Asmalımescit Leblon’daki ‘Işıltılı Disco Night’ geceleri bugün 23.00’den itibaren başlıyor. Disko severler gece boyunca Bee Gees, Diana Ross, Donna Summer, James Brown ve Gloria Estefan gibi isimlerin parçalarıyla coşacak. (212) 252 86 36
2. Mor ve Ötesi’nin eski ve yeni şarkılarını dinlemek isteyenler yarın Silahtarağa’daki Otto Santral’de toplanıyor. Kapılar 23.00’den itibaren açılıyor, biletlerse 35 lira. (212) 252 23 88
3. Nişantaşı’ndaki Ranchero Restaurant, İspanyolca’da ‘Mutlu Son’ anlamına gelen ‘Fin Feliz’ adlı cumartesi partileri düzenliyor. DJ Berk Ozan’ın çalacağı gece 23.30’da başlıyor; margarita, tekila ve Meksika’ya özgü yerel kokteyller içiliyor. (212) 219 85 50
4. Cem Adrian’ın konser turnesi bugün Beyoğlu Bronx Pi’de, yarın Çanakkale Mask Bar’da, pazar günüyse Balıkesir Salih Tozan Kültür Merkezi’nde sürüyor. www.biletix.com
5. Birol Topaloğlu, yeni albümünden türküleri ilk kez yarın akşam 21.00’da Beyoğlu’ndaki Maya Sahnesi’nde söylüyor. Batum’dan Giresun’a Doğu Karadeniz’in ses mirasını ele alan ‘Kıyı Kıyı Karadeniz’ albümündeki yerel sanatçılar da konsere katılıyor. (212) 252 74 52

VE SAİR GÜNLER

1. Andante Klasik Müzik Dinletileri, 28 Şubat 20.30’da Pera Café’de. Programda Burak Bilgili piyanist Rayna Popova eşliğinde sevilen opera parçalarından bir demet sunuyor, Serhan Bali’nin sorularını da yanıtlıyor. Rezervasyon: (212) 334 09 12
2. Yetenekleri keşfetmek için düzenlenen müzik yarışması Miller Music Factory’ye başvurular 28 Şubat’ta bitiyor. Pek çok kategorinin yanı sıra atölye çalışmaları da içeren yarışmanın finali, 9 Nisan gecesi Salon İKSV’de. www.musicfactory2010.com
3. Ankara’daki Murphy’s’de 1 Mart 21.30’dan itibaren, Latino Dans Stüdyosuyla ortak salsa/bachata gecesi düzenleniyor. Ankara’nın 11. yılını kutlayan en kalabalık Latin gecesine katılmanın bedeli 18.50 lira. www.biletix.com
X