Enfes etli ekmek

"Kastamonu mutfağının baş tacı lezzeti etli ekmeği denemek ister misiniz?"

10 adet

Malzemeler

Hamuru için:
3 su bardağı un
Yeteri kadar ılık su, bir tutam tuz

İç malzeme için:
400 gram dana kıyma (kaburga bölgesinden)
1 adet büyük boy soğan
1 su bardağı su, tuz, karabiber

Üzeri için:
Tereyağı

Malzemeler

Öncelikle hamur için un ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyip, yoğurun. Hamur¬dan 10 eşit beze ayırım ve her birini servis tabağı büyüklüğünde incecik açın. İç malzeme için kıymayı derin bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, su, tuz ve karabiberi katıp, karıştırın (sulu bir kıvam olması gerekiyor). Açtığınız yufkalardan birinin yarısına iç harçtan koyup, yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve sacda veya yapışmaz yüzey¬li bir tavada önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürün ve sıcak servis yapın.