"Sıtkı Şükürer" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sıtkı Şükürer" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sıtkı Şükürer

Sıtkı Şükürer

Mahzen & Kiler

13 Kasım 2018


Kaliteli yapılaşmanın yanı sıra çok hoş ticari mekanlar açılıyor.
Geçen hafta daha önce fark etmediğim bir mekana, üstelik iki gün üst üste gittim.
Mahzen & Kiler’den söz ediyorum...
Altı ay önce açılmış yerin şefi ve sahibi Baran Demirok, asıl mesleği mimarlığı kenara koyup, ağırlıklı İspanyol mutfağı esintili çok keyifli bir şarküteri – restoran karışımı ortam oluşturmuş.
Bu neviden yerler özel insanların şahıslarında biriktirdikleri gastronomi kültürünün bir anda dışa vurumu şeklinde tecelli ediyor ve bizim gibi şikemperverleri mutlu kılıyor.
Baran Bey, çok hoş sürprizlerle bezenmiş Tapas tabağı ile ilk anda aklımızı başımızdan aldı.

Yazının devamı...

Fazıl Say

4 Kasım 2018

 


Sonra bestecilik yönü ortaya çıktı.
Fazıl Say’dan söz ediyoruz.
Tanrı’nın Türk halkına armağanı olan insandan.
Büyükşehir Belediyesi kendisine “İzmir” temalı bir eser siparişi vermiş.
Geçen salı günü Ahmed Adnan Saygun Sanat Merkezi’nde prömiyeri yapıldı.

Yazının devamı...

Ara Güler

28 Ekim 2018


Arada bir isyan çığlıkları atsak da o feryadın bile ne ölçüde maniple edildiğini bilemiyoruz.
Bir şeylere kızmak, tepkilenmek, itiraz etmek, bir başka “görünmez el”in, bir “ağabey”in yönlendirmesine hizmet edebiliyor.
Oysa insanoğlunun bahse konu “yabancılaşma”ya karşı durabilmesi imkansız değildir.
Ama bu mücadele “akıl” yürüterek olamaz.
Akıl, Arapça “i’kal”, alıp başını giden at’ın dizginlenmesidir. Bu anlamıyla kısıtlayıcı aparattır, erdemin “kullanışlı köle”sidir.
Kirlenmeye karşı duruş “sezgi” ile başlar.

Yazının devamı...

Akla ziyan zeytin

21 Ekim 2018

Genelde müteşebbis bir insan çıkıyor, annesi, teyzesi, mahalleli kadınları örgütlüyor, onlara kendi kültürlerinin ev yemeklerini yaptırıp yine onların servis ettiği öğlen lokantaları açıyorlar.
“Boşnak kadınlar” resitali diye ifade edeceğim bu oluşum Buca’da “Zeytin” isimli mekanla başladı.
“Zeytin” daha sonra Mistral Çarşı’ya taşındı.
Yiğit Bey’in orkestrasyonunda hatunların çıkardığı yemekler hakikaten akla ziyan.
En kaliteli, en hafif malzemelerle göçmen mutfağının şahikalarını tadıyorsunuz.
Duyduğumuz, tüm Arkas Holding personeli sağa sola gitmekten vazgeçip ayrı bir ortamda “Zeytin”in öğlen lezzetlerine tamamen teslim olmuşlar.
Yazımızın başında işaret ettiğimiz gibi “Zeytin” tek örnek değil.

Yazının devamı...

Ermat Köfte

14 Ekim 2018


Bu hafta sizlere bir “köfteci” önermek istiyorum. Aslında ana işleri çok farklı.
İzmir’in en büyük Renault Bayi Ermat’ın şikemperver patronları Şafak ve Muhip beyler, biraz kendilerini daha çok civardaki insanları düşünerek, ana cadde üstündeki tesislerinin içinde “köfte dediğin böyle olur” iddiası ile pür amatör bir gayreti hayata geçirmişler.
Aslen Bergamalı olan Özerinç Ailesi, o yörenin özel köfte kültürünü aynen taşımış.
Hani bu işler hobi olarak yapılınca malzeme kalitesi de haliyle çok farklı oluyor. Şüphesiz “lezzet” ilave bir şeyler de gerektiriyor. Ermat Köfte, temin ederim, bu şartı da sağlamış. Lezzet avcılarının dikkatlerine sunulur.
Akçay Cad. No: 25/1 Gaziemir, (0232) 253 66 66

-----

Devlet özel sektörü sahiplenecek mi?

Yazının devamı...

Bülent Börekçilik

7 Ekim 2018

 

Su böreğini andıran, hamuru ve böreğin içinden eriyip taşan peyniri, organik tereyağı ile sıcak yenilen şahane bir tat Adana Böreği.

İzmir’de Bülent Börekçilik adıyla açılmış mekanda bu lezzete tesadüf ettik.
Hakikaten denenmesi gereken özel bir tat...
İşletmeci Ali Fethi Bali ile konuştuğumuzda işyerini üç ay önce açtıklarını ve çok ilgi gördüklerini söyledi.
Bu arada tekrar vurgulayalım, bu börek sıcak ya da fırında ısıtılarak yenecek ve anında tüketilecek.
Biz başımıza bela ettik, size de tavsiye olunur. (Halit Ziya Bulvarı No: 49, Tel: 0232 425 61 21)

-----

Yazının devamı...

Yerel siyaset ve CHP

5 Ekim 2018


Genel Merkez bu karara memnun olmuş gözüküyor.
Şimdi “top” Genel Merkez’de.
Kılıçdaroğlu’nun işi zor. Kulis bilgilerine göre bir “kadın” aday arayışı içindeymiş.
Hani bu ‘post’a heves edenler çoktur.
Neticede CHP’nin en önemli kamu makamı İzmir Büyükşehir Belediyesi’dir.
Karar Ankara’da çatılacağından halen milletvekili aday adaylarının şansı daha yüksek.

Yazının devamı...

Bereket Tanrısı İzmir’e gelmiş

30 Eylül 2018

 

Hiç yok diyemeyiz. Örneğin Bornova’da Ahmet Usta’nın ‘Samsun Pidecisi’ daima özgünlüğünü korumuştur.

Bu defa yepyeni bir deneyim sahne aldı.

Alsancak Gül Sokak’ta açılan ‘Obi’den söz ediyoruz.

‘Obi’, Laz mitolojisinde yağmur ve bereket tanrısı anlamına geliyormuş.

Cengiz, Cem ve Can Yavaş’ın büyük bir özenle hizmete açtıkları mekan, sunduğu çeşitlerle sizi 1408 kilometre uzağa gitme zahmetinden kurtarıyor.

Obi’ye gittiğinizde kesin aklınız karışıyor.

Aynı anda gurme pidelerini, İspir fasulyesini, Zigana güvecini, soğan kebabını, Sürmene pilavını karşınızda görünce seçim yapamıyorsunuz.

Yazının devamı...