Ev yapımı sirke nasıl yapılır? | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 1 kg elma
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 litre su
• 1 çay bardağı nohut
• Yarım çay bardağı bulgur

Tarif:

1. Elmaları iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Ardından minik minik doğrayarak içme suyu doldurduğunuz cam kavanozun içine aktarın.  
3. Bal, bulgur ve nohutları ilave edin.
4. Silikon bir kaşıkla karıştırın. 
5. Ağız kısmını tülbentle kapatın. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra 20 gün boyunca günde 1 kez karıştırarak serin ve kuru bir ortamda sirkenizi bekletin. Elmaların dibe çöktüğünü göreceksiniz. 
6. 20 günün sonunda 20 gün boyunca hiç karıştırmadan bekletin.
7. Toplam 40 gün sonrası sirkeniz hazır demektir.
8. Sirkenin üzerinde oluşan beyaz tabakaya sirke anası denir, bu tabakayı alın ve elma sirkenizi süzüp kullanmaya başlayın.
9. Afiyet olsun!

Not: 

• Elmaların tatlı olanlarını kullanın; çürük kısımlarını sirkeye dahil etmemeye özen gösterin.
• Kavanoza koyduğunuz elma dilimleri, kavanozun yarısını doldurmalı.
• Elmaların kabukları sirke oluşumu için önemlidir; bu yüzden kabukları kesinlikle soymayın.
• Elinizde sirke anası varsa bal, bulgur ve nohut kullanmanıza gerek olmadan sirke yapabilirsiniz.
• Evde sirke yapımı sırasında malzemeyi karıştırmak için silikon kaşık, sirkeyi saklamak için de cam kavanoz kullanın. Bunlar da tabii ki sterilize olmalı.
• Mayalanma sürecinde doğru sıcaklık ve ortamda bozulmadan uzun süre bekletilen elma sirkesi, bir o kadar keskin ve etkili olur.