Sağlıklı yaşamın sırrı Ayurveda

Beslenmenin kadim felsefesi Ayurveda ile beden tipine göre beslen, sağlıklı yaşa, genç kal… Türkiye’de yaşayan Alman yazar ve beslenme uzmanı Ulli Allmendinger’in yeni kitabı Ayurveda, 5000 yıllık kadim Hint yaşam bilgeliği olan Ayurveda'nın yaşam sırrını açıklıyor. Genç ve sağlıklı kalmanın, uzun yaşamın sırrı Ayurveda’da, 'hayat bilgisi' demek… İşte kitaptan ipuçları… 

Hürriyet Haber
29.06.2017 - 10:40 | Son Güncelleme :

BESİNLERİ DOĞRU EŞLEŞTİR SAĞLIKLI YAŞA

İdeal sindirim için Ayurvedik besin eşleştirmeleri

Kural 1: Proteini en yüksek yiyecekleri, öğün başlangıcına koyun!

Kural 2: Proteinler, yağlar ya da karbonhidratlar en iyi yeşil ve nişastasız sebzelerle eşleşirler!

Kural 3: Meyveler ve tatlılar tek başına yenmelidir!

NE YEMEN GEREKTİĞİNİ BAĞIRSAKLARINA SOR

Düzensiz iştah, kabızlık, karında şişkinlik varsa… Sen bir ‘vata’sın!

Yardımcı baharatlar: Defne yaprağı, zencefil, şeytantersi (assafetida), rezene, kimyon, dereotu, kakule, tarçın.

Reflü, hazımsızlık, yumuşak dışkı varsa sen bir ‘pıtta’sın!

Yardımcı Baharatlar: Kimyon, kişniş, kakule, rezene, dereotu, nane, zerdeçal.

İştahsızlık, sindirim yavaşlığı varsa sen bir ‘kapha’sın!

Yardımcı baharatlar: Zerdeçal, zencefil, şeytantersi (assafetida), pul biber, karanfil, kakule, karabiber, tarçın, çemenotu, maydanoz.

SİNDİRİM SİSTEMİMİZDEKİ SORUNLARIN NEDENLERİ

• Beden tipine ve mevsime göre yanlış yiyecekler yemek

• Çok fazla işlenmiş yiyecekler ve fast food (pizza, hamburger, beyaz un, ucuz margarinlerle yapılmış börek ya da poğaça gibi pastane ürünleri) ve şeker tüketmek. 

• Aşırı yemek, aç değilken (duygusal) yemek yemek ya da açlığa rağmen öğün atlamak.

• Yanlış besin eşleştirmesi, yani aynı öğünde enerjileri birbirine uygun olmayan besinleri tüketmek.

 

Sağlıklı yaşamın sırrı Ayurveda

 

SİNDİRİMİ İDEAL HALE GETİRMEK İÇİN FAYDALI İPUÇLARI

• Yemekten on dakika önce, üzerine limon damlatılmış bir dilim taze zencefil, Himalaya kaya tuzu ve karabiber yemek, sindirim ateşinin uyarılmasına yardımcı olur. 

• Yemeklerle birlikte buzlu su ya da çok miktarda sıvı tüketilmemelidir.

• Toksinlerin atılmasına ve metabolizmanın kuvvetlenmesine yardımcı olmak için gün boyunca sıcak su ya da zencefil çayı yudumlanabilir.

• En ağır öğününüz öğlen yemeği, en hafif öğününüz ise akşam yemeği olsun. 

• Sindirimin zayıf olduğu zamanlarda fasulye, et, çiğ soğan, turpgillerden, kızartılmış ve ağır yiyeceklerden kaçının.

• Vücutta ama; kalın dil tabakası, ateş, hastalık, ağırlık, iştahsızlık ya da duygusal üzüntü olduğunda yemek yemeyin.

• Bir önceki öğün hazmedilmeden yemek yemeyin (öğünden 4-6 saat sonra).

 • Her lokmayı iyice çiğneyin. 

• Gaz ve şişkinliği rahatlatmak için yemekle birlikte hingvasthak churna alın ya da yemekten sonra kavrulmuş rezene tohumu çiğneyin.

ÇÖZEMEDİĞİNİZ SORUNLAR KAFANIZI MEŞGUL EDİYORSA… 

Ayurveda’ya göre zihni besleyen en iyi sattvik (dinginlik veren) gıdalar:

• Olgun üzüm, armut, şeftali ve incir gibi ağırlıklı olarak tatlı bir tadı olan taze, organik meyveler

• Tatlı patates, balkabağı, havuç, kereviz kökü ve pancar gibi kök sebzeler

• Roka, ısırgan otu, karahindiba, ıspanak, pazı, nane, maydanoz ve dereotu gibi temizleyen ve vücuda alkali özellik kazandıran yeşil yapraklı sebzeler

• Suda bekletilmiş ve filizlendirilmiş kuruyemişler ve tohumlar, özellikle susam ve çiya çekirdeği, hindistancevizi, ceviz ve badem

• Çiğ süt ve taze peynir (lor, paneer, mozzarella) gibi organik süt ürünleri

• Hindistancevizi yağı ya da sadeyağ (ghee) gibi yüksek kaliteli yağlar

• Basmati pirinci, kinoa ve akdarı gibi hafif tam tahıllar

Sağlıklı yaşamın sırrı Ayurveda

 

Doğan Novus'tan çıkan Ayurveda kitabında, Hint yaşam bilgeliğini, güncel yaşam sırlarıyla bir araya getiren Ulli Allmendinger, sağlıklı ve genç kalmanın tek sırrının 'hayat bilgisi'nde olduğunu belirtiyor.

 

Sağlıklı yaşamın sırrı Ayurveda



EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün