Enginarın kalbi Urla’da atıyor

Uluslararası Urla Enginar Festivali bu yıl ikinci yaşını kutluyor. Festival dün başladı. Bugün ve yarın da devam edecek. Mis gibi enginar yemeklerini, Michelin yıldızlı şefleri, atölyeleri, mutfak sohbetlerini kaçırmayın!

Aynur TARTAN
29.04.2016 - 11:45

ZEUS’UN ESKİ KARISI

Efsaneye göre Zeus, ölümlü güzel Cynara’ya âşık olur ve onu Tanrıça yapar. Birlikte tanrıların dağı Olimpos’ta yaşamaya başlarlar. Ancak bir süre sonra güzel Cynara ailesini özler ve Zeus’un aşkını reddeder. Bu işe çok bozulan Zeus, Cynara’yı ‘devedikeni’ne çevirir ve onu Olimpos’tan dünyaya atar. Devedikeninin olgunlaşmamış çiçeğidir ‘enginar’. Yani Zeus’un öfkesiyle Olimpos’tan atılan genç ve güzel Cynara. Bu aylar tam da onun ayları. Şimdi Ege’de, Urla’da, pazarlarda, manavlarda, sofralarda yer gök enginar. Bir de güzel festival!

 

Enginarın kalbi Urla’da atıyor

 

- Tadım atölyelerinin mönüsünde ne var?

Fransa, Belçika, Hollanda, Fas, Letonya... Dünyaca ünlü şefler festivalin ve enginarın kalbinde buluşacak! Bugünün mönüsü: Cevizli susam, kaju soslu Napoleon usulü enginar ve sarı pancar, enginarlı karnıyarık, enginarlı salata, Hollandez soslu enginar, Fas usulü mor enginar... Yarının mönüsü: Ançüezli vinegret sos eşliğinde Urla sakız enginarı, enginar çorbası, panelenmiş yeşil kuşkonmaz eşliğinde ceviz tartar, enginarlı kiş, enginarlı büzgü börek, enginar kroket... Daha sayayım mı?

 

- Mutfak sohbetlerinde kimler var?
Mutfak sihirbazlarının lezzet sırlarını öğrenmeye hazır mısınız? Dünyaca ünlü şefler Karim Ben Baba, Rolan Theimer, Joseph Viola, Barış Torcu, Yunus Emre Akkor ve Semen Öner Tamirhane Binası’nda sizi bekliyor.

 

Enginarın kalbi Urla’da atıyor

 

- Peki ya mutfak atölyeleri?
Urla’nın tarihi çarşısı Malgaca bu festival bir harika! Yeme-içme, sohbet bir arada. Bugün 10.00 ile 11.30 arası Şef Süleyman Dilsiz’den papaz erik ve İzmir tulumuyla çekilmiş pesto sos yatağında ızgara enginar ve levrek... Sonrasında ‘Sağlıklı Yaşam ve Enginar Atölyesi’... Urla Beğendik Abi’de Handan Hanım’ın mutfağından lezzetler... 15.30-17.00 arası Özlemaki ile ‘Ege’de enginar’... Kapanış Şef Elif Tapan’la ‘Mutlu Mutfak Atölyesi’nde tabii ki enginarlı lezzetlerle... Pazar 12.00-14.30 arası ‘Nineden Toruna Urla Mutfağında Enginar Yemekleri’... Annelerin, ninelerin lezzet sırları kaçmaz! 15.00-16.30 arası çerez niyetine ‘Enginarlı Atıştırmalıklar’...

 

- Veeee müzik!

Tabii festival boyunca Grup USYAD & Grup Son Dakika, Grup Ancak & Ancak canlı müzik yapacak. Ama asıl eğlence yarın: 18.00-20.00 arası kapanış partisi var!

 

Enginarın kalbi Urla’da atıyor

 

DAMAĞA LEZZET, HASTALIKLARA ŞİFA

- 10 numara 5 yıldız afrodizyaktır.

- Akciğeri korur, temizler.

- Kolesterol seviyesini düzenler.

- Damar sertliğini, kalp hastalıklarını önler.

- Vücuda dinçlik verir, sinirleri güçlendirir.

- Mide ve bağırsakları temizler, sindirim sistemini, böbreklerin çalışmasını düzenler. Ha detoks ha enginar yani!

- Şeker hastalarının olmazsa olmazıdır! İçindeki bir tür nişasta olan ‘inülin’ kandaki şekeri düşürür.

- Akşamdan mı kaldınız? Çare enginar! Alkolün izlerini siler süpürür.

- Cildi bebek gibi yapar. Enginarı haşladınız diyelim, suyunu atmayın, hemen yüzünüze davranın.  

 

Yayınlanma Tarihi : 29.04.2016 - 11:12


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün