« Hürriyet.com.tr

Balığı unut; mantıda çiğ börekte umut

Hürriyet Haber
X
Kalkan’da kaliteli az sayıdaki birkaç restorandan biri olan Paprika (Yalıboyu Mah., İkiz Evler No:12/B, 0242 844 11 36), aynı zamanda salı ve cumaları, gelenekselleşmiş caz gecelerindeki canlılığıyla, iyi müziğin burada nasıl özlendiğinin de önemli bir göstergesi. 15 yıllık arkadaş iki çift, tatil için geldikleri Kalkan’da bir restoran açmaya karar verirler. Kimya mühendisi Evrim ile Dicle, mutfakta lezzetli yemekler hazırlarken, işletme mezunu Cüneyt ile Uğur, misafirleri ağırlıyor. İddialı mönü tamamıyla hanımlara ait; günlük hamurla yapılan makarnalar özel soslarla servis ediliyor, Avrupa mutfağı, Osmanlı tatlarıyla harmanlanarak sunuluyor. Şarap ve defne yaprağıyla hazırlanan kuzu incik, submarin tagliatelli (karides, somon, kabak, pırasa), bol malzemeli lezzetli rulo, tavuk ciğer pate ve alışkanlık yapan cheesecake... Caz geceleri ya da manzaralı teras için rezervasyon yaptırmakta yarar var. İngiliz Parlamentosu’nda üç yıl garsonluk yaptıktan sonra Kalkan’a gelen Ali Öztürk’ün, deniz manzaralı, küçük restoranı Kaptan (Yalıboyu Mah. Atatürk Cad. No:21, 0242 844 31 66), dışarıdan bakar bakmaz, Kalkan’ın bir balıkçı köyü olduğu, naif günlerini hatırlatıyor. Mönüde özellikle balık kek enfes. Müzik iyi, servis içten.Ev yemekleri için, Kalkan’da birkaç köklü ve ekonomik mekan var. Mantı ve çiğ böreğiyle ünlü, otantik Belgin’s Kitchen’da (Yalıboyu Mah. No:1, 0242 844 36 14), akşamları fasılla yabancı turistler coşuyor. Ayrıca çok hoş, sakin bir de terası var. Zeyno ve Uğur’un yeri Zeyno Restaurant- Cafe’de (Yalıboyu Mah. 2 No’lu Sok., No:8, 0242 844 37 49), her gün farklı spesiyaller ve tatlılar çıkıyor. Bezirgan’ın köylüsü genç Adem’in yeri Bezirgan’s Kitchen’da (Taksi durağının karşısı, 0242 844 21 06) her gün farklı yemekler çıkıyor. Özellikle bazlaması ünlü restoranda dolaşan keklik ve samimi ortam, size biraz olsun yayla havasını getiriyor. 24 saat açık Ali Baba Restaurant’ın (Yalıboyu Mah. 0242 844 36 27) en çok patlıcan musakkası seviliyor. Kalkan’a tepeden bakan Yıldız Köy Sofrası’nda (Elmalı yol kavşağı, 0242 844 10 74), köy kahvaltısı ve köy yemekleri var.Kuru’ya selam vermeden Kalkan-Kaş yolu geçilmez. 4’üncü km.’deki Kuru’nun Yeri’nde (0242 844 38 48), meşhur tatlar; mantı, çiğ börek ve yoğurtlu köfte... İsterseniz denizden çıkınca, burada duş alabilir, buzlukta bekletilmiş dev bardakta servis edilen ayrandan içebilirsiniz. Pansiyon odaları var, yoğun istek üzerine yakında klima takılacak. Liman Caddesi’nde yan yana balık restoranları ve barlar var. Sebzeli, meyveli, sarmısaklı, fesleğenli balık çeşitlemeleri, Osmanlı mutfağından kuzu yemekleri, kahvaltı, her çeşit kahve, salata ve krep limandaki Aubergine Restaurant’da (0242 844 33 32). Rezervasyon şart.Kalkan’ın köklü balık lokantalarından İlyada Restaurant’da (0242 844 31 57), Akdeniz ve Türk mutfağı var.Gironda (Yalıboyu Mah. No:28, 0242 844 31 36), Kalkan’ın en şık ve gösterişli restoranı. Aperitif alabileceğiniz güzel bir avlusu ve manzaralı terası var. Eski bir Rum evinin üzerine inşa edilen restoranda, ilk yapıdan çıkan farklı mermerler avluda kullanılmış. Mutfakta beş ayrı şef iş başında. Mönü, Akdeniz ve Türk mutfağı ağırlıklı. Liman manzaralı Coast Cafe-Restaurant’da (Yalıboyu Mah., 0242 844 29 71), Meksika, Tayland, İtalyan, Fransız ve Türk mutfağından seçenekler var. Yerli ve yabancı turistler, Kalkan’ın dar bir sokağındaki, salaş Çaydanlık Çay Evi’nin çayının tiryakisi. Kalkan’da her daim gölgelik buluşma yeri ise Merkez Cafe. (Yalıboyu Mah. No:17, 0242 844 28 23). Halk Plajı’nın hemen yanındaki, Fener Cafe’nin (Yalıboyu Mah., 0242 844 37 52) bahçesinde, fenerin olduğu buruna oturun. Tostu ve dondurması meşhur. İslamlar Köyü’nde, asmalarının altından hiç ayrılmak istemeyeceğiniz, hemen dibinden suların çağladığı, serin lokantalar var. Mönüleri birbirine benzer. Tereyağında kızartılmış keçi peyniri, patlıcan kızartma, patates kızartması, tereyağında alabalık... Hüseyin’s Place’de (0242 838 62 24), yemekler lezzetlidir, canayakın Hüseyin, köyünü tanıtır ve bilgi verir. En güzel manzaralardan biri, sedirleri olan Değirmen Restaurant’da (0242 838 62 95). En mütevazı görünüşlü olanı, allanıp pullanmamış Çiftlik Restaurant’dır (0537 421 61 29). En şık olanı ise, bahçesinde ördek ve kazların gezindiği Bodamya Tepe Restaurant (0242 838 62 51). Mönüsünde, portakal soslu alabalık çöpşiş, şarap soslu fırında alabalık, ballı cevizli muzlu krep, tahin pekmezli krep var. Burada makarnalar, sebzeler ve sandviçler de bulabilirsiniz. Konaklamalar merkezdeKalkan’ın bir çıkmaz sokağında, yapılaşmanın ve her yeri saran gösterişli villaların eziciliğine inat, sadeliğiyle direnen Türk Evi (0242 844 31 29, www.kalkanturkevi.com), Kalkan’ı, biraz da burası hálá var olduğu için terk etmeyenlerin sığınağı. 17 yılın ardından artık daha çok dost oldukları müdavimlerini ağırlayan konukevinin sahipleri Önder ve Selma Elitez, zarif bir çift. Önder Bey yıllarca doğuda topograf olarak görev yapmış. Altı lisan bilen sosyal antropolog Selma Hanım, mutfağını seviyor ve paylaşmaktan zevk alıyor. Akşamları isteyenlere bahçede barbekü yapıyor ve hep beraber yemeğe oturuyorlar. Ortak alanlar keyifli. Eve ahşap hakim. Renklerine göre pembe, mavi, sarı ve beyaz olarak ayrılan odalar ferah, romantik, yataklar cibinlikli, banyolar konforlu. Ekonomik konaklama yapmak isteyenler için de odaları var.Fidanka Houses (0242 844 12 45, www.fidanka.com) sadece iki yıllık olmasına rağmen, bahçesi adeta kuşaklardır üzerine titrenen doğal bir miras gibi. Nüket Hanım’ın sevecenliğinin, hayata bağlılığının bir yansıması olmalı. Kalkan’a birkaç kilometre mesafede, cam gibi bir denize sahip Kışla Koyu’nun hemen üzerindeki havuzlu otelin, hepsi deniz manzaralı, altı salonlu odası ve iki de dubleks villası var. Nüket Hanım, kızları Evrim ve Bilge ile en kuytu köşelere antikalarla hayat vermiş. Bahçede aniden karşınıza çıkan cibinlikli karyolalar ya da taş ocağın yanındaki manzaralı sedir, sıra dışı yerlerine bu kadar yakışabilirler. 16 yıllık Balıkçı Han (0242 844 30 75) artık Kalkan’la özdeşleşmiş bir isim. Kalabalıktan uzak, yeşilliklerin ve çiçeklerin arasında saklı pansiyonun, dubleks süitleri ve manzaralı çatı katı odaları için önceden aramakta yarar var. Halk plajı, hemen merdivenlerden aşağıda. Kalkan’da en ekonomik konaklama seçeneklerinden biri, 25 yıl önce burada turizmin öncülüğünü yapanlardan olan, canayakın Zehra Hanım’ın pansiyonu Zehra’s Pension (0242 844 13 57, www.zehraspension.com). Tertemiz, ferah odaları ve sempatik terasıyla, mütevazı ve samimi bir mekan. Genç Fatoş’un işlettiği köklü Öz (Old) Kalamaki Pension (0242 844 30 66, www.kalkanpensions.com) da, temiz odaları ve kahvaltıların yapıldığı manzaralı terasıyla, gençlerin ve uygun fiyat arayanların seçimi. Merkezde, balkonlu ve manzaralı dört odası olan Daphne Pansiyon’un (0242 844 27 88), terasında bir restoran, alt katında da bir fotoğraf galerisi var. Kalamar Koyu’nun tasarım otellerinden Rhapsody Boutique Hotel (0242 844 25 75, www.rhapsodyhotel.com), deniz manzaralı, jakuzili dubleks odaları ve deluxe süitleri, keseli, sabun masajlı Türk hamamı, saunası, masaj salonu ve sakin atmosferiyle, kendisini şımartmak isteyenler için kayda değer bir seçenek. Kalamar Koyu manzaralı, altı dubleks villadan oluşan View Point Villas (0242 844 36 42, www.pataraviewpoint.com), haftalık ya da daha fazla süre konaklamak isteyenler ve kalabalık aileler için oldukça uygun. Bu yıl yabancı tur operatörleri tarafından kapatılmış olan Hotel Meldi (0242 844 5 41, www.meldihotel.com), seneye Türklere açık olacak. İslamlar Köyü’nde, Köyhan Village Inn (deboraharston@yahoo.co.uk, 0242 838 60 19), Deborah tarafından iki farklı ev olarak kiralanıyor. Ayrıca Hüseyin’s Place (0242 838 62 24) ve Değirmen Restaurant’dan (0242 838 62 95) da konaklama konusunda yardım alabilirsiniz. Bezirgan Yaylası’nda isterseniz, 150 yıllık bir köy evine yerleşen Erol ve Polin’in Owlsland (www.owlsland.com, 0242 837 52 14) adlı konukevi aklınızda olsun.KAŞ’A NASIL GİDİLİRİstanbul- Kocaeli- Yalova- Bursa- Balıkesir- Manisa- İzmir- Aydın- Muğla- Köyceğiz- Ortaca- Dalaman- Fethiye- Kalkan 897 km.Ankara- Afyon- Burdur- Tefenni- Çavdır- Kalkan 685 km.İzmir- Aydın- Muğla- Köyceğiz- Ortaca- Dalaman- Fethiye- Kalkan 415 km.Uçak; Kalkan’a en yakın havalimanı, 135 km. mesafedeki Dalaman Havaalanı (0252 792 52 91). Otobüs; Metro (0242 844 31 11), Kamil Koç (0242 844 21 21, 444 0562), Pamukkale (444 3535, 0242 844 24 66). Kalkan minibüslerinin (0242 844 32 95), Patara, Kaş, Saklıkent, Demre, Kekova ve Fethiye’ye düzenli seferleri var. Gömbe, İslamlar, Bezirgan’a ise yeterli sayıda yolcu olursa kalkıyor.GEREKLİ TELEFONLARKalkan Belediyesi 0242 844 31 31, www.kalkan.org.tr Sağlık Ocağı 0242 844 30 98 Jandarma 0242 844 30 05ARABA KİRALAMAParadise (0242 844 32 19), Define Tur (0242 844 39 44)AKTİVİTETEKNE TURLARI Kalkan ve civarında tekne turları için, Hazal teknesinin sahibi Mehmet Kaptan’ı (0535 243 00 26) ya da Pinax’ın sahibi Abdi Kaptan’ı (0532 677 39 42) arayabilirsiniz. Günübirlik tekneler, Sıçan Adası, Yılan Adası, Geren Plajı, Deve Taşı, Fırnaz Koyu’na uğrarlar. Hava durumuna bağlı olarak da Kaputaş Plajı’na ve Mavi Mağara’ya uğranır. DALIŞKalkan ve civarında 27 dalış noktası bulunuyor. Dalışları, 5-160 metre arasındaki derinliklerde gerçekleştirmek mümkün. ‘Reef’ dalışları arasında, Orta Reef, Deve Taşı, Vatoz Kayası Reef’i en ünlüleri. İlginç bir batık da, 15- 60 metre derinlikte kalıntılarına rastlanan, 1893 yapımı olan ve 1950’lerde batan, ismi ancak çanından okunabilen Duchess of York adlı kargo gemisi. Ayrıca Yılan Adası’nın güneye bakan kısmında 12-70 metre derinlikte, tecrübeli dalgıçlar için Fener Duvarı dalışı yapılıyor. Burada kuvvetli akıntılar olduğundan, zengin bir sualtı yaşamı görmek mümkün. Kaputaş açıklarında heybe şeklinde olduğundan Heybeli Ada olarak anılan bir başka dalış noktası, eğitim dalışları için uygun. Fırnaz Koyu ise, dalış eğitiminin sığ su çalışmaları için tercih ediliyor. Kalkan’ın en köklü iki dalış merkezi, Dolphin Scuba Team (0242 844 22 42, 0542 627 97 57, www.dolphinscubateam.com

Kaynak:

GezginGezgin
Şehirde kalanlara bayram için 20 öneri
En İyi
Türkiye’nin en güzel 10 nehri
YazYaz
Ayvalık Yeni Alaçatı olur mu?
36 Saat
36 saatte Granada
GezginGezgin
Disneyland’da rüya gibi bir gün
Seyahat HaberiSeyahat Haberi
Havalimanında sıra beklemeyin