Refika’nın meyvesi: trabzonhurması

Muzun dilde kayan ama doyuran hali, iyi pişmiş şeftalinin hafif lifleri ile ballı lezzeti... Bir de domates gibi sulu olması... Tatlılığı da tam kararında. Bir kötü tarafı var, o da avokado gibi olması; “Henüz sertim, yeme beni, yeme beni, yeme beni! Tamam, şimdi ye beni! Ohoo geç kaldın” yapıyor kendince... Biliyorum ki birçok insan o doğru zamanı kestiremediğinden ya ham yiyip soğumuş trabzonhurmasından ya da hiç eli gitmemiş. Peki “Refika, bu meyveyle ne olur?” derseniz...

1. Püre yapıp şampanyayla karıştırdığınızda, ortaya bir ‘bellini’ hatta belki de ondan daha güzel bir alternatif çıkabilir.
2. Acıbadem kurabiyesiyle trabzonhurmasından sorbe.... ‘Barbarosa Refika’ diye aratırsanız tarifi bulabilirsiniz. 
3. Tereyağında biraz tarçınla kavrulmuş trabzonhurmasını yaptığınız kat kat bezeyle bir araya getirdiğinizde nefis bir yılbaşı tatlısı olabilir.
4. Peki lavaştan, üzerinde beyaz eynir ve trabzonhurması olan bir pizzaya ne dersiniz?
5. Ya da fındıklı, keçi peynirli bir salata! Bir benzerini Lokanta Maya’da yedim, enfes oluyor. 
6. Ham trabzonhurmalarından, yavaş pişmiş bir et de lezzeti bambaşka bir yere götürecektir!
7. Basit bir televizyon karşısı atıştırmalığı olarak da ‘kavurga’ ile çıtır trabzonhurması fikri size ne hissettiriyor?
8. Karpuz topu çıkarma aletiyle olmaya yakın haldeki trabzonhurmasından toplar çıkarın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Her birine kürdan saplayıp çikolatayla kaplayın. Bir gün beklettikten sonra yiyin. 

HURMALI PİZZA

35 gram İzmir tulumu, 35 gram dil peyniri ve 1 diş sarmısağı mutfak robotunda 1 çorba
kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı süt ile püre haline getirin.

1 tutam karabiber ve 2 dal taze kekik ekleyip karıştırın. Mini lavaşlardan 2 tanesine harcı pay edin.

Izgara modundaki fırında 2 dakika pişirin. Yarım ila 1 adet olgun trabzonhurmasını ince ince doğrayın.

Servis ederken üzerine birer dilim rozbif, bebe roka ve doğradığınız hurmalardan koyun. Zeytinyağı gezdirip afiyetle yiyin.