Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalar

Kahvaltıların baş tacı, pastacıların kutsal ürünü, diyet yapanların en iyi dostu... Yumurtayla yapabilecekleriniz say say bitmez, yaz yaz yetmez. Meseleye iki yumurta kırarak başlayalım.

Arda TÜRKMEN
18.08.2014 - 01:19 | Son Güncelleme :

POŞE YUMURTA NASIL YAPILIR?

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalar

Ön uyarı: Yumurtanız çok taze olmalı.

Bir tencereye bolca su konulur ve kaynatılır. İçerisine 1-2 kaşık sirke konulur. Tencerenin altı orta ısıya alınır. (Fokurdayarak kaynamamasına dikkat edin!) Suyun içinde bir girdap oluşturulur. Yumurta ayrı bir kabın veya kepçenin içerisine kırılır. Girdabın tam ortasına bırakılır ve 5-6 dakika çok fazla ellenmez. Bir kevgir yardımıyla sudan çıkarılır. Poşe yumurta ile ‘eggs benedict’, ‘eggs florentine’, çılbır gibi farklı lezzetler yapabilirsiniz.

KAÇ DAKİKA PİŞİRMELİ?

Rafadan istiyorsanız 3-4 dakika

Kayısı istiyorsanız 6-7 dakika

İyi haşlanmış istiyorsanız 9-10 dakika

HAŞLAMANIN BEŞ ALTIN KURALI

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalarYumurtanız taze olacak, çatlak olmayacak.

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalarTenceredeki su yumurtayı geçecek seviyede olacak.

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalarPişirmek istediğiniz yumuşaklığa göre olan dakikayı bilmelisiniz.

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalarTutacağınız süre, su kaynamaya başladıktan sonra başlayacak.

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalarSüre bittiğinde yumurta hemen soğutulacak.

EGGS BENEDICT & EGGS FLORENTINE

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalar
Eggs Benedict

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalar
Eggs Florentine


Ekmeğinizi kızartın. 100 gram tereyağını eritin, ılıtın.

Hollandez sos için 3-4 yemek kaşığı beyaz şarap veya sirkeyi tane karabiber, taze kekik, sarmısak gibi lezzetlendiricilerle tavaya alın. Sıvı yarısına gelinceye kadar pişirin, süzün.

Bir karıştırma kabına 2 adet yumurta sarısı ve süzdüğünüz sıvıyı ekleyin, çırpın.

Erittiğiniz yağı yavaş yavaş ekleyerek, sürekli karıştırarak sos haline getirin.

Yumurtalarınızı poşe tekniğiyle iyice pişirin.

Ekmeğinizi tabağa alın, üzerine yumurtanızı yerleştirin, kızarmış bacon koyun ve hollandez sosu üzerine gezdirin. eggs benedict’iniz hazır!

Ekmeğinizi tabağa alın. Üzerine sarmısakla sotelediğiniz ıspanağı, poşe yumurtayı ve son olarak da hollandez sosu ekleyin. Eggs florentine’iniz hazır!

İKİ KAHVALTI KLASİĞİ

MENEMEN

Sepet sepet lezzetler: En güzel kahvaltılık yumurtalar

Kilit malzeme: Soğan. Önce soğanlı yapıp yapmayacağınıza karar verin. Kahvaltılıksa soğansız, gün boyunca ana yemek niyetine hazırlayacaksanız soğanlı olsun.

Önce biberi, domatesi ve tercihen soğanı küçük küçük doğrayın.

Tavaya önce soğanı, biraz yumuşayınca biberi, ardından domatesi ekleyin.

Domates biraz fokurdayınca çırptığınız yumurtayı ilave edin.

Suyunu tam kaçırmadan pişirin ve ekmeğinizi batırarak afiyetle yiyin.

YAĞDA YUMURTA

- Tereyağını eritin.

- Üzerine yumurtayı kırın.

- Yumurtanın beyaz kısmı piştiğinde servis edin.

Aklınızda olsun: Yurtdışında bizim yağda yaptığımız bu yumurtaya ‘sunny side up’ derler.

3 İYİ ADRES

Köy yumurtanızı Kazdağı’ndan isterseniz www.idabahce.com; “Yok İzmir’den gelsin” derseniz www.dedefarm.com’a girip siparişinizi verin. www.yabaani.com da bir diğer taze alternatif.

2 MÜKEMMEL YARDIMCI

Eğer ailenizde yumurtayı herkes farklı bir yumuşaklıkta seviyorsa yumurta haşlama makinesi alın. Dilim dilim doğramak içinse elinizin altında bir yumurta doğrama makinesi olsun.

1 REHBER KİTAP

Rose Carrarini’nin ‘How to boil an egg’ adlı kitabı yumurtayı her açıdan ele alan, zengin bir kaynak.



EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün