Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Adım adım Ezogelin çorbası tarifi
Güncelleme Tarihi:
Tarifi en çok aranılan çorbaların başında Ezogelin çorbası geliyor. Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin'in adından gelen bu çorba, büyük küçük herkes tarafından seviliyor. Peki, ezogelin çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım Ezogelin çorbası tarifi…
Ezogelin çorbası, özellikle kış mevsiminin en sevilen yemeklerinden biri. . Anlatılanlara göre Ezo Gelin, bir yoksulluk ya da kıtlık zamanında evde az az kalan malzemelerle hazırlamış. Zaman zaman mercimek çorbasına benzetilen bu çorba, besleyici, lezzetli, pratiktir. Aynı zamanda hastalıklara karşı şifa olan Ezogelin çorbası, her evde bulunan malzemelerle 20 dakikada hazırlanabilir.
Malzemeler
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Servisi için:
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
EZOGELİN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp eritin önce soğan sonra sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Tencereye mercimek, bulgur ve pirinci ekleyerek 1-2 tur daha karıştırın.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin, kızınca unu ekleyip renk alıncaya kadar kavurun.
Salçayı ekleyip bir dakika daha kavun, baharatları ve sıcak suyu ekleyin kıvam alana dek karıştırın.
Diğer tenceredeki bakliyatlar pişince, un kavurduğunuz tencereye sürekli karıştırarak ilave edin, 1 taşım kaynatıp ocaktan alın.
Dilerseniz üzerine biberli yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.