ABD'de sağlıklı gıda yarışı

ABD'de ÅŸiÅŸmanların fast food ÅŸirketlerine tazminat davası açmaya baÅŸlamasının ardından McDonald's ve PepsiCo gibi gıda devleri, saÄŸlıklı yaÅŸam hamlesi baÅŸlattı. McDonald's mönülerinde kötü kolesterolü artıran trans yaÄŸ asiti oranı düşürüyor, PepsiCo da brokolili ve havuçlu cipslerle saÄŸlıklı gıda yarışına katılıyor.Hamburger ve cips kültürüyle dünyanın en ÅŸiÅŸman toplumu haline gelen Amerikalıların saÄŸlıklı yaÅŸama merak salmasının ardından pazar kaybetmekten endiÅŸe eden McDonald's ve PepsiCo gibi gıda devleri de bu trendi yakalamak için harekete geçti. McDonald's'ın patateslerinde kötü kolesterolü astıran trans yaÄŸ asitini düşüreceÄŸini açıklamasının ardından PepsiCo'nun çerez ve kraker üreten birimi Frito-Lay de kolları sıvadı.The Wall Street Journal Gazetesi'ne göre PepsiCo'nun BaÅŸkanı Steven Reinemund, yaÄŸ oranını azaltıp, brokoli, havuç ve domates gibi sebzelerden ilave ederek ürünlerin en az % 50'sini ‘‘besleyici’’ hale getirmeyi hedeflediklerini söylüyor. ABD ordusunda deniz piyadesi olarak görev aldıktan sonra cola, pizza ve patates sektörüne giren 54 yaşındaki Reinemund, müşterilerini ürünlerinden çok fazla tüketmemeleri konusunda da uyarıyor. PepsiCo'nun okullara yolladığı video bantlarında Reinemund, ‘‘Ürünlerimize aşırı düşkünlük göstermenizi tavsiye etmeyiz’’ diyor.Åžirketin çok yakında bazı saÄŸlıksız yaÄŸları kullanmaktan vazgeçmesini açıklaması bekleniyor. Frito-Lay'ın merkezinde araÅŸtırma geliÅŸtirme uzmanları yeni yaÄŸları deniyorlar. Bu giriÅŸim ürünün kalori oranını düşürmeyecek, ancak kolesterolü daha az etkileyecek. Cargill Åžirketi, McDonald's'a saÄŸlıklı yaÄŸ ürütmek için 3 yıl boyunca uÄŸraÅŸtı. Frito-Lay ise bu deÄŸiÅŸimi daha çabuk gerçekleÅŸtirmek istedi. Bir zamanlar doymuÅŸ yaÄŸlar ve trans yaÄŸ asitleri saÄŸlıklı kabul ediliyordu, ancak doktorlar ve beslenme uzmanları, sözkonusu yaÄŸların LDL denilen kötü kolesterolü yükselttiÄŸini belirtiyor.Az-yaÄŸlı beslenme konusunda guru olarak kabul edilen ve aerobiÄŸin babası olan Kenneth Cooper ile saÄŸlıklı gıdalar konusunda Pepsi'ye danışmanlık yapan Dr Dean Ornish, ‘‘Trans yaÄŸlar, ürünlerin raf ömrünü uzatıyor, ancak insanların raf ömrünü ise kısaltıyor’’ diyor.Â