Güncelleme Tarihi:
Çalıştığı yıllarda, sırasıyla işyeri sendika temsilciliği ve yönetim kurulu üyeliği yapan Mustafa Özbek, 1971 yılında o zamanki adıyla Kırıkkale Metal-İş Sendikası'nın ikinci başkanlığına seçilerek, profesyonel anlamda sendikacılığa adım atmıştır. 1972 yılında Kırıkkale Metal-İş Sendikası Başkanlığı’na seçilir. Türkiye Metal- İş Federasyonu'nun Türk Metal Sendikası olarak yeni ismiyle sendikal literatüre geçmesinden sonra, 8-9 Kasım 1975 tarihinde yapılan ikinci Genel Kurulu'nda Genel Başkanlığa seçildi.
Özbek, halen Uluslararası Avrasya Metal İsçileri Federasyonu'nun başkanlığını yürütüyor. Mustafa Özbek, evli ve 6 çocuk sahibidir.