Doğru yumurta nasıl seçilir?

Doğallık arayışının en yoğun yaşandığı gıdalardan biri de yumurta… Kimi köyden geldiğine inandığı yumurtayı kimi marketlerdeki organik sertifikalı markaları tercih ediyor. İşte yumurta seçmenin incelikleri...

Neslihan TUNÇ / Neslihan@onceanneyim.com
21.09.2014 - 01:27 | Son Güncelleme :

Zor oldu ama sonunda diyet yapmaya karar verdim. Evet, bir aydır doktor kontrolünde diyetteyim. Şimdilik her şey yolunda, kilolar yavaş yavaş gidiyor… Eskiden uzak duramadığım tatlıların yakınından bile geçmiyorum. Unlu ve şekerli gıdaları hayatımdan tamamen çıkarttım. Uyguladığım diyetin olmazsa olmazlarından biri ise yumurta. Eskiden pek sık tüketmediğim yumurtayı şimdi her sabah yemek zorundayım. Hem de 2 tane… Kimi zaman suda kaynatıyorum, kimi zaman da omlet yapıyorum. Omletlere kızım Defne de bayılıyor. Maydanoz, nane, dereotu, fesleğen, bulduğum bütün yeşillikleri ince ince kıyıp omlete katıyorum. Biraz lor peyniri ve bir kaşık da yulaf ezmesi kattığınızda hem lezzetli, hem de doyurucu bir kahvaltı oluyor.

GEZEN MUTLU TAVUKLAR, LEZZETLİ YUMURTALAR

Doğru yumurta nasıl seçilir

Yumurta günlük beslenmenizde başköşeye yerleşince, ister istemez bu besin hakkında bir uzmanlaşma durumu ortaya çıkıyor. Yumurta deyip geçmeyin. Doğalı, organiği, köyden geleni, vitaminlisi, selenyumlusu, bebek için, hamile için olanı, beyazı, sarısı… Piyasadaki yumurta çeşidi kafa karıştıracak kadar fazla. Şu sıralar bu konudaki en popüler tanım ise: “Gezen tavuk yumurtası.”

BÖCEK VE DOĞAL OTLA BESLENMELİ

Doğru yumurta nasıl seçilir

Şehirden uzakta, sessiz sakin bir ortamda, yeşil çayırlara yayılmış özgür tavuklar… Otların arasında börtü-böcek, kurt, solucan yiyen, yabani otlarla beslenen tavukların yumurtalarının yerini hiçbiri tutmuyor. Bunu beslenme uzmanları da destekliyor. Yakınlarınızda bir köy varsa bu şansı kaçırmayın. Hiç üşenmeyin, kalkın gidin, tavukların yetiştiği ortamı, ne yiyip içtiğini görün, içinize siniyorsa yumurtalarınızı mutlaka buradan temin edin.

ÇİFT SERTİFİKALI OLANLAR VAR

Ancak köyden alma imkanınız yoksa marketlerdeki organik yumurtaları da tercih edebilirsiniz. Bu alandaki rekabet iyice artmış durumda ve üreticiler en kaliteli yumurtayı piyasaya sürmek için adeta yarışıyor. Flotty, Raya Organik, Cityfarm, Keskinoğlu, Sade, Armutçuoğlu, organik yumurta konusunda ilk aklıma gelen markalar. Hepsi de işi kurallarına göre yapıyor. Öncelikle yumurtaların üzerinde organik sertifikası olup olmadığını kontrol etmekte yarar var. Yumurtaların, uluslararası sertifikasyon kuruluşu IMO ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından sertifikalandırılmış olması önemli bir kriter. Bazı yumurta markalarında Alman kökenli ECOCERT sertifikası da yer alıyor. Ben iki sertifikası birden olan yumurtaları tercih ediyorum. Evet, fiyatları diğer yumurtalardan daha fazla, çünkü organik yumurtanın maliyeti normal yumurtaya göre daha yüksek. Yani pahalı olmak zorunda. Ne diyelim; günümüz şartlarında sağlıklı kalabilmek için doğru beslenme çok önemli. Dolayısıyla da başka lükslerinizden kısıp, beslenme konusunda her şeyin en iyisini tüketmenizi öneririm. Unutmayın, “Ne yiyorsak oyuz” öyle değil mi?

Doğru yumurta nasıl seçilir

Organik şartları

- Öncelikle tavukların sertifikalı organik yemlerle beslenmesi gerekiyor.
- Tavuklar geniş alanlarda barındırılmalı ve özel bahçelerinde gezinmeye çıkmalı.
- Tavuk çiftliğinin sanayi bölgelerinden, fabrikalardan uzakta doğal bir ortamda kurulması önemli.
- Hem yemlerin, hem de yumurtaların İMO tarafından kontrol edilmesi gerekiyor.

Püf noktaları

- İçi koyu sarılı olan yumurtaları tercih edin. Ancak kırmızıya yakınsa uzak durun. Bu katkı maddesinde abartıya kaçıldığını gösteriyor olabilir.
- Yumurtanın kahverengi ya da beyaz olmasının pek de bir önemi yok. Beyaz tüylü tavuklardan beyaz yumurta, koyu renkli tavuklardan da koyu renk yumurta çıkıyor.
- Ot ve böceklerle beslenen tavukların yumurtalarında omega-3 ve A, E ve D vitamini daha yüksek oranlarda bulunuyor.
- Köyden yumurta alırken de yapay yemle beslenip beslenmediğini sorgulayın. Çünkü artık köylüler de işin kolayına kaçıyor.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün