Fasıl dinlemek için en iyi 10 mekan

Fasıl, aslında klasik Türk müziğinde bir bestekarın aynı makamda bestelediği iki beste ile iki semaiye verilen isim. Örneğin Dede Efendi’nin Sultán-ı Yegáh faslı demek, bestekárın o makamda bestelediği iki beste ile iki semai demek. Yine klasik Türk müziğinde fasıl, en geniş anlamıyla bir konser programı anlamına geliyor.

Hürriyet Haber
18.02.2005 - 00:16 | Son Güncelleme :

Elbette bugün ‘fasıl dinlemeye gitmek’ bambaşka bir anlam içeriyor. Eğlence için fasıl programları, genellikle meyhanelerde ve benzeri yerlerde bulunuyor. Ortalama bir fasıl ekibinde kanuni, udi, klarnetçi, kemancı ve darbukacı bulunuyor. Eğlence yerlerinde çıkan fasıl ekiplerinin repertuvarları da üç aşağı beş yukarı aynı oluyor. Biz de bu hafta jüri üyelerimize, Türkiye’de fasıl dinlemek için gidilebilecek en iyi 10 mekanı sorduk. Listeye İstanbul ağırlığını koydu.

EN İYİ 10

1. Kör Agop - İSTANBUL

2. Şato Pınar - İSTANBUL

3. Endülüs - İZMİR

4. Keser Müzikhol - İSTANBUL

5. Gümüş Kaşık - ANKARA

6. Fener Köşkü - İSTANBUL

7. Osmancık - İSTANBUL

8. Borsa - ADANA

9. Bizbize - İSTANBUL

10. Kallavi - İSTANBUL

KÖR AGOP

Eski İstanbul usulü

İstanbul’un en eski meyhanelerinden. 1938’den beri hizmet veriyor. Agop İnciyan tarafından kuruldu, oğlu Hayko devam ettirdi, şimdi Kör Agop’un gelini Silva Hanım ve torunu Daniel geleneği devam ettiriyor. İki katlı, müstakil, 150 yıllık bir Kumkapı binasındaki lokantada büyük kısmı Loncalı Romanlardan oluşan altı kişilik bir saz ve fasıl heyeti var. Ekip şefi Rıdvan Bey, 74 yaşında. Ekip, keman, ud, darbuka, kanun, def, klarnetten oluşuyor. Darbuka ve klarnet daha çok yaz gecelerinde dükkanın önünde yapılan fasıllarda kullanılıyor. Fasıl heyeti her gece çıkıyor. Müzisyenler masaların arasında dolaşıp müzik icra ediyorlar. Genellikle deniz mahsullerinin bulunduğu lokantada, Ermeni mezesi topik de yapılıyor. Ördekli Bakkal Sok. No: 7 Kumkapı, İstanbul. Tel: (212) 517 23 34-35

ŞATO PINAR

Her ay bir bestekar

Üç katlı binanın üçüncü katında Türk müziğinin önemli yorumcularından Zeki Çetin cuma ve cumartesi 21.00 - 01.30 arası sahneye çıkıyor. Program fasılla başlıyor. Sonra solist Burcu Kaya çıkıyor ardından Zeki Çetin üç saate yakın sahnede kalıyor. Gecenin tamamında Türk sanat müziği söyleniyor. Bu mekanda yıllardır her ay bir bestekarı anma gecesi yapılıyor. 18 Şubat gecesi Sadettin Kaynak’ı anma gecesi. 4 Mart’ta Selahattin Pınar, daha sonra ise Münir Nurettin Selçuk anılacak. Zaman zaman Ankara Radyosu, Kültür Bakanlığı Klasik Türk Musikisi Korosu’ndan misafir sanatçılar sahneye çıkıyor. Gazateciler, işadamları, sanatçılar ve tabii özellikle de doktor profesörler müdavimler arasında. Turgut Özal Bulvarı No: 41 Maltepe. Tel: (0216) 442 00 00

ENDÜLÜS

Altı gün müzik var

İzmir Alsancak’taki Meyhane Endülüs’te haftanın altı günü fasıl müziği yapılıyor. Fiks mönü ve alakart uygulamasının bulunduğu mekanda profesyonel sanatçılardan oluşan fasıl grubu, ağır şarkılarla başladığı programının ilerleyen saatlerinde hareketli şarkılarla devam ediyor. Gecenin ilerleyen saatlerinde sahne alan Sevil günün pop ve fantezi şarkılarını söylüyor. Haftanın üç günü ise oryantal gösterisi var. Hafta içi 35 YTL hafta sonu ise 45 YTL olan fiks mönü 10 çeşit soğuk meze, 4 çeşit ara sıcak, 3 çeşit et serisi, salata, meyve veya tatlıdan oluşuyor. Yarım 35’lik rakı veya 35’lik şarapla gece tamamlanıyor. Kıbrıs Şehitleri 1435 Sokak No: 4/ A Alsancak İzmir. Tel: (0232) 463 66 00-463 68 00.

KESER MÜZİKHOL

Yarışma birincisi sahnede

Fasıl 21.15’te başlıyor. Bekir Uluataer’in solistliğinde beş kişilik bir saz heyeti var. Genç kuşağın umut vaat eden bestecilerinden biri olan Bekir Uluataer, TRT1’in düzenlediği Türk Müziği Beste Yarışması’nda birinci oldu. Keser Müzikhol, 150 kişiyi ağırlayabiliyor. Yaklaşık sekiz yıldır hizmet veren müzikholde 23.30’dan sonra sanatçı Mustafa Keser sahneye çıkıyor. Et ve balık ürünleri bulunuyor, zengin bir meze çeşidine sahip. Müdavimleri arasında Seda Sayan, Ebru Gündeş, Selahattin Alpay var. Beylerbeyi İskelesi Arabacılar Sok. No: 5 Beylerbeyi İstanbul. Tel: (0216) 321 79 09

GÜMÜŞ KAŞIK

Fasıl eşliğinde akşam yemeği:

İki buçuk yıl önce açılan lokantanın prensibi ‘yok yok’. Dört kişilik fasıl grubu eşliğinde, dünya mutfağının tüm ürünlerini tatmak mümkün. Şef Murat Gencer, tüm müşterilerine tavsiye edebileceği özel yemeğinin ise ‘Köylü Usulü Kuzu Külbastı’ olduğunu belirtiyor. Şık dekore edilmiş restoranın Elmadağ manzarası da görülmeye değer. Gümüş Kaşık ayrıca müşterileri için tüm alternatifleri de oluşturmuş. Müzik dinlemek istemeyenler alt kattaki salonda yemeklerini yiyebiliyor. Restoranın bir de ‘Zwana’ adlı bar kısmı bulunuyor. Gümüş Kaşık’ta fasıl dinlemek isteyenler; haftaiçi her gün 20.30-23.30 ile cuma, cumartesi günleri 20.30-24.00 saatleri arasında gidebilir. Kaliteye göre oranlarsak Gümüş Kaşık’ın ücret olarak da uygun olduğunu söyleyebiliriz. Sancak Mah. 249. Sok. No: 83. Yıldız, Ankara. Tel: (312) 490 03 04

FENER KÖŞKÜ

Haliç manzarasına karşı

Güney Haliç sahilindeki Fener Köşkü 10 yıl önce açıldı. Eski bir taş konakta hizmet veriyor. 10.00’dan 02.00’ye kadar açık olan işletmenin barı ve kafeteryası da var. Lokanta kısmında kömür ızgarada pişen günlük balık ağırlıklı bir mönü sunuluyor. Mekanda her akşam fasıl yapılıyor. Burak Acaralı, Levent Kaya ve Utku Yiğit’ten oluşan saz heyeti aynı zamanda hanendelik de yapıyorlar. Fasıl grubunun tümü konservatuvar mezunu. Fasıl 20.30’da başlıyor gecenin sonuna kadar devam ediyor. İstanbul’un en iyi 10 işkembecisinden biri olan Tarihi Haliç İşkembecisi’nin de Fener Köşkü’nün hemen bitişiğinde yer aldığını hatırlatalım. Abdülezel Paşa Cad. No: 311 Fener-Balat İstanbul. Tel: (0212) 621 90 25

OSMANCIK

Bu yıl 14 yaşında

Kanuni Bahattin Duyarlar ve saz ekibinin eşliğinde Arzum Güven ve Selahattin Bilir sahneye çıkıyor. Saz grubunun içinde hanende olarak Neyşe Hanım da bulunuyor ve fasılı yönlendiriyor. Haftanın her günü fasıl dinlenebilir. Neyşe Hanım, sadece cuma ve cumartesi günleri sahneye çıkıyor. Osmancık bu sene 14’üncü yılını kutluyor. 16 çeşit serpme meze müşteri geldiğinde masada hazır bulunuyor. Özel balıklardan yapılma tuzlamalar, köpeğlu ve gavurdağı gibi salataları var. Mezeler sürekli değişiyor. Et ve tavuk yemekleri meyhane pilavının yanında ikram ediliyor. Aytar Cad. Levent İşhanı No: 3 Etiler İstanbul. Tel: (0212) 264 33 88

BORSA

Korolar konser veriyor

1980’lerde İstanbul sahnelerinde yıldızı parlayan Mustafa Şimşek’in işletmecisi ve solisti olduğu Borsa Restoran, Çukurova kentlerinde Türk sanat müziği severlerin uğrak yeri. Şimşek, yerel Kanal-A TV’de ‘Güfteden Besteye’ diye bir pogram da yapıyor. Şimşek devamlı kadrosunun yanısıra, isterse koroya katılabiliyor, birkaç solo parça söyleyebiliyor. 15 yıldır aralıksız müzik icra edilen Borsa Restoran’da, Adana’daki 10 dolayında koronun sık sık özel konserleri oluyor. Aslen Adanalı olan besteci Ali Şenozan da Borsa’nın müdavimlerinden olduğu için, klasik müzik konusunda en küçük bir taviz verilmiyor. Büyükşehir Belediye Karşısı Ticaret Borsası Binası Adana. Tel: (0322) 457 34 07

BİZBİZE

Erkek erkeğe gidilmiyor

Dört yıl önce açılan lokantada geçtiğimiz yıllarda Coşkun Sabah program yapıyordu. Her akşam 21.00’den 01.30’a kadar fasıl var. Çarşambaları pop müzik sanatçısı Jale de sahneye çıkıyor. Diğer günlerde ise fasılın yanında ‘Haso Şov’ yapılıyor. Fasılda kanun, ritim, ut ve klarnetten oluşan bir saz grubu var. Ayrıca her çarşamba 13.30’dan 17.30’a kadar udi Ensar Bey eşliğinde bayanlar matinesi yapılıyor. Bizbize’ye Ümit Besen, Semra Özal, Selami Şahin, Nil Ünsal, Yılmaz Morgül gibi ünlüler de geliyor. Unutmayın, erkek erkeğe gidilmiyor. Fiks mönüde 12-13 çeşit meze, iki ara sıcak, mevsim salatası, tavuk pirzola veya yufkalı kaşarlı köfte, meyve, kahve var. Bağdat Cad. No: 280 Caddebostan İstanbul. Tel: (0216) 386 00 85

KALLAVİ

Türkçe poptan önce fasıl

1995’te hizmete girdi. Her gece fasıl icra ediliyor. Cuma ve cumartesi geceleri fasılın devamında Türkçe pop yapılıyor. Fasıl ve saz heyeti keman, ud, kanun ve ritim sazdan oluşuyor. Türkçe pop gecelerinde Cenk ve Sementa çıkıyor. Canlı müzik saat 20.00’den geceyarısı 02.00’ye kadar devam ediyor. Fiks mönü uygulamasının bulunduğu mekanda limitsiz içki ve limitsiz yemek var. 15 çeşit zeytinyağlı meze, ara sıcaklar, ana yemekte kuzu tandır ve arzu edenler için tavuk bulunuyor. Kuzu tandırı iç pilavla birlikte servis ediyorlar. Tabii salata, meyve ve tatlı da ikram ediliyor. Aytar Cad. No: 3/12 Etiler İstanbul. Tel: (0212) 282 70 70

Gurmeler, müdavİmler ve Türk sanat müzİĞİ sanatçIlarIndan oluŞan büyük jürİ seçtİ

Mimar, gurme, yazar

Aydın Boysan

Yemek kültürü yazarı

Deniz Gürsoy

Adanalı gurme

Erol Altun

Devlet Klasik Türk Müziği Korosu elemanı

Aykan Özgün

İstanbul Rehberler Odası Bşk. Yrd.

Nur Öztürk

İşadamı, gurme

Hasan Ersoy

Turizmci, gezgin

Remzi Erbaş

Mutfak Dostları Derneği Bşk. Yrd.

Sevim Gökyıldız

Türkücü

Latif Doğan

Hürriyet magazin muhabiri

Demirhan Hararlı

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün