Evde tarhana nasıl yapılır? Evde tarhana yapımı
Güncelleme Tarihi:
Kış aylarının olmazsa olmazı haline gelen tarhana çorbası içinde bolca vitamin barındırır ve şifa kaynağıdır. Her yörede, her damak tadına göre farklı yapılsa da kurutma yöntemiyle çok uzun süre saklanabildiğinden özellikle annelerin vazgeçilmezidir. Tarhananın yapılışı biraz zor gibi gözükse de oldukça keyiflidir. Peki, evde tarhana nasıl yapılır?
Anadolu mutfağında önemli bir yeri olan vazgeçilmez lezzetlerimizden tarhananın evde nasıl yapıldığı merak konusu oldu. İşte, evde tarhana yapımı hakkında merak edilen detaylar...
MALZEMELER
1 kilogram kuru soğan - 500 gram salçalık kırmızıbiber - 500 gram acı kırmızıbiber - 1 demet dereotu - 1 demet nane - 1 demet maydanoz - 4 diş sarımsak - 1 kilogram domates - 1 kilogram yoğur - 8 kilogram un
YAPILIŞI
İlk olarak domatesin çekirdeklerini ayıklayın ve kabuklarını soyun. Acı biberi az miktar suda kaynatarak robottan geçirin. Soğanı da robottan geçirip pişirin, sarımsağı ezip soğana ekleyin. Dereotu, maydanoz, nane ve domatesi de robottan geçirip hepsini bir tencerede biraz pişirin.
Ateşten aldıktan sonra 1 kilo yoğurdu karıştırarak ekleyin. Kıvamlı bir hamur haline gelene kadar un ekleyin. 8 kilo kadar un katmanız gerekebilir. Hamur kıvamına gelince üstünü bir bezle örtün ve 2 gün mayalanmaya bırakın ama arada hamuru karıştırın. Mayalandıktan sonra parçalar halinde bir örtünün üzerine serin ve kurumaya bırakın. Tarhana kurudukça daha küçük parçalara bölün. Kıvamı uygun hale gelince robotta un haline getirin, birkaç gün gölgede bekleterek iyice neminin kurumasını bekleyin. Tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun.