Sağlıklı kahvaltı

Hürriyet Haber
05.04.1998 - 00:00 | Son Güncelleme :

17 kanser ve beslenme uzmanı İtalya'da biraraya geldi ve insanların kanserden nasıl korunacağını tartıştı. Sonuçta, lif yönünden zengin olan tahıllarla beslenen insanlarda, kalın bağırsak ve meme kanseri riskinin düştüğü tespit edildi. Tahılların diğer kanserlerle olan ilişkisi de araştırılıyor.

Eğer kanserden korunmak için basit, kolay uygulanabilir tedbirler almak istiyorsanız, sabah kahvaltısından başlayabilirsiniz. Sabahları beyaz peynir, vişne reçeli, siyah zeytin hele pazarları sosis, salam, sucuk, omletleri tercih ediyorsanız, bu alışkanlığınızı değiştirebilirsiniz. Çünkü lifli yiyecekler, kanser riskini azaltıyor ve kahvaltılık tahıl gevrekleri üreten firmalar lif oranı çok yüksek ürünler sunuyorlar. Amerikalılar'ın bayıldığı soğuk, sıcak sütle, yoğurtla yenebilen tahıl gevrekleri bu nedenle son yıllarda çok popüler. Artık tüm çeşitleri Türkiye'de de satılan dünyanın en ünlü tahıl gevreği üreticisi Kellog's'un açıklamasına göre, lif zengini All Bran ve All Bran Plus çok tüketiliyor. Türkiye'de de pazar payı giderek genişliyor.

Geçtiğimiz aylarda İtalya'da kanser ve beslenme uzmanlarının katıldığı Avrupa Kanserden Korunma Paneli vardı. Son yıllara kadar kepekli tahılların içerdikleri lif nedeniyle kanser riskini azalttığı biliniyordu ancak şimdi koruyucu etkisinden bahsediliyor. Kahvaltı gevreklerinden lif, B vitaminleri ve kansere karşı diğer koruyucu maddeler alınırken, günün ilerleyen saatlerinde tüketilen ekmek, makarna, pirinç pilavı ve diğer unlu yiyecekler, kepeği azaltılmış, beyaz undan yapıldığı için lif ve kansere karşı koruyucu maddeler bakımından hayli fakir. En az lif içeren tahıl ise pirinç.

ARAŞTIRMALAR ARTIYOR

Panelde, beslenme kanser ilişkisini inceleyen 58 araştırmadan bahsedildi. Bu çalışmaların 19'unda lif tüketimi ölçülmüş. 16'sında tahıl lifi tüketimi arttıkça kolon kanseri riskinin azaldığı saptanmış. Dünya Tarım ve Gıda Örgütü verilerinin analizi sonucunda, bağırsak ve meme kanseri riskinin, tahıl, sebze tüketimiyle azaldığı belirlenmiş ancak meyve, nişastalı yumru, kök bitki tüketimiyle böyle bir ilişki gösterilememiş. Yine tahıl lifinin safra asitlerinin çalışmasını da düzenlediği, olumlu etkilediği araştırmaların sonuçları arasında.

BESLENME ÜNİVERSİTESİ

Tahıl lifiyle ilgili elde edilen en önemli bulgulardan biri de meme kanseri hakkında. Kesin bilinmemekle birlikte, tahıl lifinin, meme kanserine karşı koruduğu düşünülüyor. İtalya'da yapılan çalışmalar ise taneli tahıl tüketenlerde, bağırsak, meme ve diğer kanser riskinin tüketmeyenlere göre daha az olduğunu gösteriyor. Eğer tahılın meme kanseri riskini azalttığı tezi kesinlik kazanırsa, tahılın yumurtalık, prostat gibi diğer hormonlarla bağlantılı kanser türlerinde de etkili olacağı düşünülüyor. Günde en az 18 gram lif alınması gerekiyor. Tahıl bazlı kahvaltı gevrekleri, kepekli undan yapılmış ekmek, makarna ve diğer ürünlerden bu lif alınabiliyor. Kepekli makarnalar tıpkı kahvaltı gevrekleri gibi Türkiye'de de satılıyor. Eğer bu konuda daha fazla bilgi almak isterseniz, Kellog's'un İnternet'te beslenme üniversitesi bulunuyor.

Adresi, http:www.kellogsnu.com. En yeni bilgiler ve beslenmeyle ilgili çalışmalar bu adresten temin edilebiliyor ve parasız.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün