Mr. Gurme

Hürriyet Haber
18.11.2001 - 01:56

Garaj

Ben Garaj'ı bundan yıllarca önce amcamın sayesinde keşfettim.

Kısa süre önce kaybettiğim amcam profesyonel kumarbazdı. Yaşamını kumar oynayarak kazanırdı ve böyle bir insanı hayal ettiğinizde aklınıza gelebilecek kadar da renkli bir kişiliğe sahipti.

Garaj‘ı ikinci evi haline getirmişti adeta.

Büyük paralar kaybettiği, servetini bir gecede sıfırladığı da olurdu. ancak hiçbir zaman bunu harcamalarına yansıtmadı, sıfırı tükettiği akşamlarda bile Garaj’a gittiğinde olağanüstü bahşişler verdi.

Bir tanesini ben hatırlıyorum. 500 bin liraya yemek yendiği dönemde arabasının kapısını açan çocuğa bir milyon lira bahşiş vermişti. Çocuk neredeyse bayılacaktı.

Anlayacağınız Garaj bende hep güzel hatıraları, sohbetleri çağrıştırır. Onca seneden sonra bir cumartesi akşamı gittik Garaj'a. Orada çalışanların hemen hepsi tanırlar amcamı bunu biliyordum. Garsonlarla arkadaş gibi olmuştu yıllardır.

Ben konuyu açmadım başta. Sadece balık ve salata yiyip birer kadeh de rakı içeceğiz.

Servis herzaman olduğu gibi nazik, profesyonelceydi.

Mekan eskimesine rağmen klasik güzelliğini taşımakta zaten. Servis de mesleğe yıllarını vermiş insanlar tarafından yapılınca bir anda eski günlere dönüveriyorsunuz ister istemez.

Ne yazık ki lüferler bizi fazla mutlu etmedi. Devamlı müşterilerinden olmadığımız için midir nedir, benim Garaj'dan beklediğim, hatırladığım lezzet yoktu balıkta.

Bir şey demedik nazik garsonumuza. Hesabı ödedikten sonra çıkışta amcamı hatırlattım, hemen hatırladılar.

Ve garson bir anda ağzından kaçırıverdi bizi haklı çıkartan cümleyi; ‘Bir dahaki sefere size çok daha güzel balık ikram edeceğim’.

İçimi sıcak hislerle doldurdu bu cümle ilk başta ama sonra da kızdım.

Müşteri ayrımı yapmak yok. Bu en azından Garaj'a yakışmaz.

Evet o gece evden apar topar çıktık. Rezervasyon yaptırmadık, çok şık da değiliz belki ve evet kendimi de tanıtmadım. Ona rağmen sürekli müşteriye yapılan hizmeti, sunulan balığı beklerim. Her yerde beklemem de bunu Garaj'da beklerim.

Bunu bir dost eleştirisi olarak kabul edeceklerini umuyorum.

Garaj'ı ihmal etmeyim. O aslında bir İstanbul klasiği.

Keyfini çıkarın

GARAJ RESTAURANT

Tarabya Yeniköy Caddesi No.30 Sarıyer İstanbul.

Yayınlanma Tarihi : 18.11.2001 - 01:56
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün