‘Light’çılara müjde!

Hürriyet Haber
25.04.2004 - 00:01

EVET, müjde!Lavaşın, tırnak pidenin, fındık lahmacunun ve balonun da (hani tulum peyniriyle tereyağının eşlik ettiği fos diye kabarmış içi boş pide) kepeklisi var artık.Nerede?Köşebaşı’nda...Yok, her köşebaşında değil maalesef. Bu dediğim, kebapçı Köşebaşı. İstanbullular iyi bilir Köşebaşı’nı... Levent’in yanı sıra Maçka ve Fenerbahçe’de de şubeleri var. Hatta Ankaralılar da bilir, oraya da yetişmişler maşallah. Ama bu kepek durumunu bilmiyor olabilirler. Çünkü henüz masaya alternatif olarak getirilip konmuyor, istek üzerine yapılıyor.Rahmetli Ercan Arıklı akıl etmiş ilk... ‘Yapsanız...’ demiş yapmışlar, çok da iyi olmuş. Hiç olmazsa hamur konusunda vicdan azabı çekmiyorsunuz kebapçıda, ki rejimle kebapçı hiç bağdaşmaz biliyorsunuz. Ama işte pideler kepekli olunca aniden o ünlü ‘kepek ekmeği-ızgara-et-salata’ üçlüsünü kebapçıda bile bir araya getirmiş oluyorsunuz. Rüya gibi değil mi?Ne yani... Kebap, ızgara et sınıfına girmez mi? Gávurdağı salata değil midir?Ama siz yine de kırk yılda bir kebapçıya gittiğinizde rejimi falan boşverin! Balonun içine basın tereyağıyla tulum peynirini... Lavaşa sarılmış kebapları yağlarını akıta akıta ısırın... Bu dünyaya bir kere geliniyor. Gerçi bu lafın devamı, ‘Onun için sağlığınıza dikkat edin’ şeklinde gelebilir ama ben ‘Yemenize bakın’ diyeceğim.* * *İstanbullular takım tutar gibi kebapçı tutuyorlar. Kimse kebapçısından vazgeçmiyor. ‘Tike’ciler var, ‘Hamdi’ciler var, ‘Develi’ciler var... ‘Falanca yerde bir kaburga yedim...’ diyemezsiniz. ‘Sen esas onu filancada yiyeceksin’ diye lafı tıkarlar ağzınıza.Bense takım konusundaki dönekliğimi burada da aynen sergiliyorum. Bu aralar ‘Köşebaşı’cıyım mesela... Sebebi de şu: Kebapları patronlar pişiriyor, hizmeti de patronlar yapıyor. Dört ortaktan ikisi mutfakta, ikisi serviste. 9 yıllık patronluğa rağmen esas işlerinden vazgeçmemişler.Garsonluktan yetişen çok işletmeci gördüm ama genellikle patron olunca bir tane camlı oda yaptırırlar kendilerine mekánın bir köşesinde, orada arkadaşlarını ağırlarlar. Garsonlar da en çok onlara hizmet eder. Böylesine ilk defa rastlıyorum doğrusu. Bakın bu durum başarıyı arayanlar için bir püf noktası olabilir. Bir başka püf noktası daha var... Etlerle ilgili... Ama söylemem, bende saklı. E, kimine başbakan söylenmemek kaydıyla bilgi aktarır özel sohbetlerde, kimine kebapçı...Beni şaşırtan bir şey daha var. Dördü de hiçbir zaman tam dükkánın önünde inmezmiş arabasından. Biraz ileride inip yürürlermiş. Kendilerini garsonluk günlerinden tanıyan müşterilerin irkilmemesi için. Sizce de ilginç değil mi bu devirde?Netice olarak, hayat zor. İyi kebap yapmak yetmiyor, müşterinin her türlü psikolojisini de hesaplayacaksınız. Benimkini iyi hesap ettiler mesela... Kepekli pideyle hazımlı patronluğu getirip koydular önüme, bu yazıyı yazmama sebep oldular.MIŞ-MUŞAbant Gölü gittikçe sığlaşıyormuş.Bize özendi!Türkiye dünya liginde 3 basamak yükselmiş.Boşverin, Fenerbahçe’yle Beşiktaş’ın ligdeki durumundan haber verin siz bize!Irak’ta ölen Amerikan askerlerinin tabut fotoğraflarını basına sızdıran iki kişi işinden olmuş.Bizde abad olurlardı.

Yayınlanma Tarihi : 25.04.2004 - 00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün