Kürtlerin keçi peyniri ve balına hayran kaldım

14 ay boyunca ABD’nin Irak valisi olarak görev yapan Paul Bremer’in bilinmeyen bir özelliği ortaya çıktı. Fransız mutfağı konusunda eğitim almış olan Bremer, İran ve Türk mutfağından etkilenen Irak mutfağını çok beğendiğini belirtirken, ‘Kürtler cennet bahçesinde yaşıyor gibi. Hayatımın en güzel keçi peyniri ve balını Kürtler’den yedim’ diyor.

Hürriyet Haber
15.09.2005 - 02:02 | Son Güncelleme :

ABD’nin işgali sonrasında 14 ay boyunca Irak’ta sivil temsilci olarak görev alan Paul Bremer’in en büyük hobisinin, aşçılık ve uzmanlık alanının da Fransız mutfağı olduğu ortaya çıktı.

Irak görevi sırasında hiç yemek pişirmemiş olan Bremer, ruhunun memleket hasretini ise ABD’deki evinin mutfağını hayal ederek bastırmış. Şimdilerde gününü Vermont’taki sayfiye evinde geçiren Paul Bremer, bir yandan Irak anılarını kaleme alırken, fırsat buldukça da mutfağa girip yeni tatlar deniyor. Bremer şöyle diyor: ‘Bağdat’taki bilgisayarımın masa üstünde bu evin bir fotoğrafı vardı. Birileri ‘bu nedir’ diye sorduğunda ise ‘hayalimdeki mutfağımı kurduğum yer’ diyordum.’

Paul Bremer, 1970’lerde Norveç’te diplomat olarak görev aldığı günlerde yemek yapmaya başlamış. Pazar günleri, büyükelçiliğin aşçısı izinli olduğundan Bremer, Oslo’da bulamadığı Çin yemeklerinden yapmaya başlamış. Çok geçmeden kendini arkadaşları için yemek pişirirken bulmuş. Francie Bremer, eşinin yemek yapma konusunda kendisinden daha hevesli olduğunu görünce mutfak işini de tamamen ona bırakmış. Hollanda’dan döndükten sonra Gaithersburg’daki L’Academie de Cuisine’de ahçılık dersi alan Bremer, New York’ta görevli olduğu dönemde de Alsace’lı şef Henri-Etienne Levy’den akşamları özel ders almış.

Çeşitli ülkelere yaptığı seyahatlerin aşçılık yeteneği üzerinde etkisi olduğunu söyleyen Bremer, Afganistan’da ‘dünyanın en iyi ekmeğini’ yediğini, Norveç sayesinde balıkla tanıştığını, Çin ile her şeyi deneme cesaretini bulduğunu söylüyor. Bremer, Irak mutfağına da değinmeden edemiyor ve ‘Irak mutfağı çok lezzetli. Pers ve Türk etkisiyle birlikte standart bir Arap mutfağı. Ve Kürtler cennet bahçesi gibi bir yerde yaşıyor - herşeyi yetiştiriyorlar: Ceviz, elma, armut, kayısı, üzüm, kavun, baharatlar. Harika keçi peyniri ve inek peyniri yapıyorlar, en iyi balı orada yedim’ diyor.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün