Köfte, dövülmüş demektir

Hürriyet Haber
06.04.2004 - 00:00 | Son Güncelleme :

Türk mutfağına özgü et yemekleri arasında KÖFTE’nin yeri özeldir. Avrupalıların pek bilmediği köfte, Farsçada ‘dövülmüş’ anlamına gelir.Köftenin keşfi tasarruf fikrinden doğmuştur. Parça etlerin kebap ya da yahni olarak pişirilmek için ayrılmasından sonra, geriye kalan etleri değerlendirmek amacıyla ortaya çıkmıştır. Artan bu biçimsiz etler önce dövülür, içine bulgur, pirinç veya ekmek içi, baharat, soğan katılarak yoğrulur, en sonunda da elle biçimlendirilir.İnce NoktalarPortakal kabuğunun içini iyice oyun. Hazırladığınız salata veya muhallebiyi doldurun. Sofranız öyle renklenecek ki, çocuklarınız bu sürprize bayılacak.Balıklı yeşilim krepYapılışı:Ton balığının yağını süzdürüp, tabağa alın. Üzerine tuz, karabiber, limon suyu, mayonezi, küp şeklinde doğranmış turşu, ezilmiş yumurta sarısı, küp şeklinde doğranmış yumurta beyazı ve 2- 3 dal kıyılmış dereotunu ekleyip, karıştırın. Kalan dereotunu robottan geçirip, süte ekleyin. İçerisine un, yumurta, zeytinyağı, tereyağı ve tuz katarak, mikserle çırpın. Kızdırılmış teflon tavaya hafifçe yağlayıp, 1 kahve fincanı kadar krep hamurundan dökün. Kısık ateşte kreplerin her iki tarafını da pişirin. Kreplerin içine ton balıklı harcı eşit olarak paylaştırıp, sarın.8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi1 kutu ton balığı konservesi6 adet salatalık turşusu (kornişon da olabilir)Yarım demet dereotu6 yemek kaşığı mayonez2 adet yumurta (haşlanmış)1 adet limonun suyu3 yemek kaşığı zeytinyağıTuz-karabiberKrep İçin1 su bardağı un3 adet yumurta1 su bardağı süt1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuzBalıkçı salatasıYapılışı:Küçük kırmızı lahanayı ikiye bölüp, koçanını çıkarın. İnce ince kıyıp, tuzla ovun. Havucu ve beyaz turpu soyarak ayrı ayrı rendeleyin. Servis tabağına lahana, havuç ve beyaz turp rendesini yerleştirin. Göz zevkinize göre salatanın üstünü dilimlenmiş domates, yeşil biber ve zeytinle süsleyin. Sızma zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu çırpıp, salataya dökün. 8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaMalzeme listesi1 adet küçük kırmızı lahana3 adet havuç3 adet beyaz turp10 adet siyah zeytin1 adet domates2 adet sivri biberSosu için5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı2 adet limon1 tatlı kaşığı sirkeTuzBalkabaklı bisküviYapılışı:2 dilim balkabağının kabuklarını soyup, dilimleyip, 1 su bardağı su ekleyip, haşlayın. Suyunu süzüp, püre haline getirin. Önce margarin ve pudra şekeri, sonra yumurta, zeytinyağı, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru örterek 20 dakika dinlendirin. Merdaneyle 1 cm kalınlığında açın ve yuvarlak kalıplarla kesin. Yağladığınız tepsiye bisküvileri dizip, üzerlerine yumurta akı sürün. Fındık serpiştirerek, 180 derece ısıttığımız fırında 15-20 dakika pişirin. 12 kişilikHazırlama süresi 30 dakikaPişirme süresi 15 dakikaMalzeme listesi2 dilim balkabağı125 gr. margarin (eritilmiş)5 su bardağı un1 çay bardağı zeytinyağı2 çay bardağı pudra şekeri1 adet yumurta1 paket vanilya1 paket kabartma tozuÜzeri için2 yemek kaşığı fındık (çekilmiş)1 adet yumurtanın akı

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün