Kırmızılar ve Turuncular

Gerdek gecesinde çilek çorbası içirilenler mi dersiniz, ömrünü portakalla, kayısıyla geçirip kansere savaş açanlar mı? En sarıyı, en kırmızıyı yiyin, hem sağlığınız korunsun, hem gözleriniz doysun.

Hürriyet Haber
22.04.2004 - 01:36 | Son Güncelleme :

2. BÖLÜM

Aşkın rengi kırmızı

Kırmızı giyecekler, kırmızı boyalı eşyalar, kırmızı makyaj malzemeleri nasıl yürek hoplatıyorsa, sofranızdaki kırmızı renkli besinler de aynı etkiyi gösterir. Çilek, kiraz, vişne, kırmızı üzüm ve elma gibi meyvelerin içerdikleri antioksidanlar, vücudun savunma sistemini güçlendirir.

DOMATES SAVUNMA SİLAHI

Domatesin şöhreti, zaman içinde o kadar sık değişti ki, bilimadamları bile bu güzel sebze- meyve hakkında kesin bir kanıya varabilmek için yıllarca çalıştılar. Domatesin M.S.700 yıllarında Aztekler ve İnkalar tarafından yetiştirildiğini biliyoruz. 1500’lü yıllarda İspanyol istilasından sonra domates tohumları Avrupaya getirildi. İspanyollar domatesi çok sevmişlerdi, hemen yemeklerinde kullanmaya başladılar. Ama diğer Avrupa ülkelerinde nedense domates pek rağbet görmedi. Onsekiz ve ondokuzuncu yüzyıllarda domatese ilgi artmaya başladı. Domatese rengini veren kırmızı pigment, sağlığımız için çok büyük önem taşıyor. Likopen adı verilen bu özel pigment kansere karşı önemli bir savunma silahı sayılıyor. Domateste bulunan likopen, diğer meyve ve sebzelerdeki likopen gibi kanda A vitaminine dönüşmüyor. Likopen; bazı organlara geçerek onları da kanserden koruyor. Domateste ayrıca fenolik asidin de bol miktarda bulunması, kanserden korunma gücünü artırıyor. Sigara tiryakilerinin de akciğer kanseri tehlikesine karşı bol miktarda domates yemeleri öneriliyor.

Huzur turuncudur

Belki size garip gelecek ama renkler arasında sarı ve turuncu insana huzur veren renkler olarak tanımlanırlar. Sarı ve turuncu bir bakıma yazı müjdeleyen renklerdir.

HAVUÇ FELCİ BİLE ÖNLER

Turuncu renkli sebzeler denilince akla ilk gelen elbette havuç oluyor. Vitamin ve mineraller bakımından çok zengin olan havuç, bundan 2000 yıl önce Afganistan’da keşfedildi. Afganlar, o gün bugündür topraklarında havuç yetiştirmeye özen gösteriyorlar. İçerdiği maddeler sayesinde havucun felç krizlerini önlediği saptandı. Ayrıca kandaki kolesterol oranının azaltılması için de, zengin bir A vitamini kaynağı olan havucu ilaç niyetine yemelisiniz.

KALP DOSTU PORTAKAL

Florida’daki portakal yetiştiricileri arasında çok yaygın bir söz vardır. Derler ki, ‘Ponce de Leon, gençlik pınarını arıyordu. Amerikaya dönerken o pınarı yanında getirdi.’ Portakal ve diğer narenciye ürünleri birer C vitamini deposudur. Bildiğiniz gibi C vitamini de vücudu koruyan antioksidanla listesinde birinci sırayı işgal eder. Bu meyveler aynı zamanda hesperetin adıyla bilinen bir maddeye sahiptir. Hesperetin kalbi korur, kansere karşı savaşır, ve enfeksiyonları tedavi eder.

KAYISI UZUN ÖMÜR VERİR

Yirminci yüzyılın başlarında Ortaasya’daki Hunza Nehri vadisine yolları düşen batılı gezginler burada yaşayan insanların çok uzun ve sağlıklı yaşamalarından çok etkilenmişlerdi. Kalp hastalıkları ve kanser türleri bu yörede hiç görülmemişti. Gezginler, Hunza vadisinde yaşayanların yemeklerde inanılmayacak kadar çok kayısı yediklerini farketmişlerdi. Akşamları kayısı çorbası, sabahları kayısı tatlısı, öğleleri kayısılı ekmek yeniyordu. Bizler de Hunza’ları örnek alıp, bol bol kayısı yemeliyiz.

Yazanlar: Dr. James A. JOSEPH, Daniel A. NADEAU ve Anne UNDERWOOD

Derleyen:
Azize BERGİN

RENK KODUYLA BESLENMEK ZOR DEĞİL

Meyve ve sebzeler, birinci bölümde de bahsettiğimiz gibi ‘Renk kodu’na göre başlıca dört gruba ayrılıyorlar. Kırmızı, turuncu- sarı, yeşil ve mavi-koyu pembe. Püf noktası, her gün bu dört gruptan birer örneğin tabağınızda yer alması.

YARIN: MAVİLER ve YEŞİLLERİN MUCİZESİ

Afrodizyakların hası çilek

Çilek, aşkın sembolü sayılır. Ortaçağın dünyasında çilek mükemmelliği ve de adil olmayı simgeliyordu. O devirlerde, çilek, resmi davetlerde, önemli şölenlerde konuklara ikram edilirdi. Çilek, bir bakıma barışın ve de zenginliğin habercisiydi. Fransa’da çilek geleneksel olarak afrodizyak yiyeceklerden biri sayılırdı. Çileğin gücüne öylesine inanılmıştı ki, yeni evli çiftlere zifaf gecelerinde çilek çorbası içirilirdi. Çileğin sağlık açısından iyileştirici nitelikleri onaltıncı yüzyıldan beri biliniyor. 1597 yılındra İngiliz botanikçi John Gerard, taze ve olgun çileklerin mide yanmalarını ve karaciğer iltihaplarını tedavi ettiğini yazmıştı. Zaman içinde çileğin iyileştirici özellikleri unutuldu ya da geçmişte yapılan açıklamaların gerçekleri yansıtmadığı düşünüldü. Gerçi çilek, aşkta mutluluğu garanti etmiyor ama sağlıklı yaşamak isteyenlerin de en sadık dostu. Çilek, neden bu kadar önemli? Hemen açıklayalım. Bu güzel meyvede bulunan fenolik asitler hayvanlarda ve insanlarda kanserli hücrelerin çoğalmalarını önlüyor. Bu asit, kanserli hücrelere de diğer hücreler gibi ölmeyi öğretiyor. Yıllardır sürdürülen bilimsel çalışmalar, çilek gibi vişne ve kirazda da kansere karşı savaşan asitlerin varlığını kanıtladı.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün