İftarda dura dura yiyin

Hürriyet Haber
17.11.2001 - 00:00 | Son Güncelleme :

Aylık yemek ve mutfak kültürü dergisi Lezzet, Kasım sayısında ramazan mutfağına geniş yer ayırdı. Dergide iftarlık tariflerinin yanı sıra oruç tutarken sağlıklı kalmanın yolları da anlatılıyor. Doktorlara göre oruç tutmak, bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden yararlı. İşte Ramazan'da kilo almamak için yapmanız gerekenler.Uzmanlar bağışıklık sistemini güçlendirmek için oruç tutmanın yararlı olduğunu söylüyor. Çünkü oruç tutarken sigara, alkol, kafein gibi günlük tüketimler en aza iniyor ve vücut bu zararlı maddelerden arınıyor. Ayrıca mide ve sindirim sistemi dinlenerek yeniden yapılanıyor. Ancak oruç tutarken dikkat edilmesi gereken en önemli şey nasıl beslendiğiniz. Diyetisyenlerin görüş birliği yaptığı nokta uzun süreli açlıktan sonra yenecek ağır yemeklerin sağlığı tehdit ettiği. John F. Kennedy Hastanesi Diyetisyeni Selçuk Yurttaş, oruç tutarken kilo almamak için herşeyden önce dengeli beslenmek gerektiğini söylüyor. Yurttaş'ın önerisi iftar ve sahur yemeklerini üçe-dörde bölerek azar azar yemek, uzun bir açlık döneminden sonra iftarda en yararlı ve kaliteli besinleri tüketmeye dikkat etmek: ‘‘Yağlı hamur işleri ve kızartmalar yerine et, balık, meyve, sebze, baklagil, tahıl, süt ve süt ürünleri yenilmeli. Kalp damar hastalıklarından korunmak için zeytinyağı tercih edilmeli. İftarla sahur arasında en az 1.5 litre su içilmeli. İftarda fazla yiyerek gün boyunca boş kalan midenizi zorlamayın. İftariyelerle başlangıcı yaptıktan sonra bir kase çorba için ve biraz ara verin. Hafif bir sebze yemeği ya da ızgara et, karışık salata ve bir kase yoğurt yiyebilirsiniz. Sahura kadar olan süre içinde bol meyve yiyin. Sık sık su için. Haraketsiz kalmayın, mümkünse yürüyün ve egzersiz yapın. Sahurda da yağlı yemekler yerine kahvaltıyı tercih edin. Yatmadan önceki iki saat içinde hiçbirşey yememeye özen gösterin’’.Bir başka diyetisyen, Banu Kazanç da uzun süre boş kalan midenin metabolizmayı yavaşlattığını hatırlatıyor:‘‘Oruç açılınca hızla yenen yemekler midede şok etkisi yaparak besinlerin depolanmasına yol açıyor. Bu nedenle orucu bir bardak su ve iftariyeliklerle açmak gerekiyor. Ev yapımı reçel, bal, beyaz peynir, domates, salatalık, yeşil zeytin eşliğinde biraz pideyi uzun uzun çiğneyerek yiyin. Üzerine bir kase az yağlı çorba içebilirsiniz. Bir saat kadar ara verip bir dilim ekmek eşliğinde ana yemeği yiyin. Tekrar bir saat ara verip hafif bir tatlı ve meyve ile iftarı tamamlayın. Tatlı seviyorsanız daima hafif tatlıları tercih edin. Örneğin güllaç sütlü olması nedeniyle ideal olabilir. Yemek aralarında su içmeyi ihmal etmeyin. İftarla sahur arasında en az sekiz bardak su içmeniz gerekiyor. İftardan sonra yarım saat yürüyüş hem kolay hazım hem de sağlık açısından son derece yararlı’’.Ramazanda sağlıkİDEAL İFTAR: Ev yapımı reçel dahil iftariyelik, et ya da balık, salata, hafif bir tatlı, tercihen sütlü çeşitler ve meyveİFTARDA ASLA: Çok yağlı yemekler, hamur tatlıları. İDEAL SAHUR: Reçel, bal, domates, peynirden oluşan bir kahvaltı. Çay eşliğinde.OLABİLİR SAHUR: Az yağlı börek, pilav ya da makarna eşliğinde hoşaf ya da meyve suyu.SAHURDA ASLA: Çok susatma özelliğinden dolayı tuzlu yiyecek yemeyin.Balık iftar sofrasına girdiRamazan ayı son yıllarda yemek kültürünün çeşitlenmesine yol açtı. Her yıl ramazanda çok farklı lezzetler sofraya geliyor. Bir iftar sofrasında balık görmek şaşırtıcı; ama bu yıl balık lokantalarından bazıları özel iftar mönüleri hazırladı.PARKBALIKİstanbul Maslak'taki ParkOrman'ın balıkçısı Parkbalık’ın iftar mönüsünde rezene, ısırgan, hindibağı, gelincik, şevketibostan gibi otlardan hazırlanan yemek ve salatalar var. Ayrıca palamut, lüfer ızgara da yiyebilirsiniz. Mönü içecek dahil 15 milyon TL. Tel: 0212-328 20 44.BURSALI KEBAPÇI Bursalı Kebapçı Ramazan ayında özel bir iftar mönüsü sunuyor. Çorba, pide, hurma, pastırma, peynir ve reçel çeşitleri, tereyağ, mevsim salatası, turşu, çentik böreği, ana yemek, tatlı, meşrubat ve limitsiz çay kahveden oluşan bu mönü sadece 13 milyon TL. Tel: 0212-283 71 96.SÜREYYASüreyya Restaurant 16 milyon liraya limitsiz bir iftar mönüsü hazırladı. Sofrada peynir ve reçel çeşitleri, bal, zeytin pastırma, sucuk, tereyağı, hurma, kuru kayısı, ceviz içi gibi iftariyelikler, çorba, zeytinyağlı veya börek, ana yemek, salata ve tatlı çeşitleri var. Tel: 0212-277 58 86.LALE LOKANTASIHaliç'in kıyısındaki Feshane binası içinde bulunan Lale Lokantası, zengin bir açık büfe sunuyor. Kişi başı fiyat Pazartesi/Çarşamba: 21 milyon, diğer günlerde 15 milyon lira. 19 Kasım Muazzez Ersoy, 21 Kasım Mehmet Ali Erbil, 26 Kasım Pazartesi Seda Sayan eğlendirecek. 0212 501 73 26.DİVAN LOKANTALARIElmadağ Divan Lokantası'nda iftar mönüsü 22 milyon 500 bin lira. Kuruçeşme Divan'da ise hafta içi 21 milyon lira. Hafta sonu da 22 milyon 500 bin liraya açık büfe var. Elmadağ Divan: 0212-231 41 00. Kuruçeşme Divan: 0212-257 71 50.PULA TEZBALIKİftar yemeğinde balık yemek isteyenler Levent İş Kuleleri'ndeki Pula Tezbalık Restoran'a da gidebilir.Mezgit, lüfer, palamut, çinekop gibi balıklar ızgara, sandviç ve ana yemek olarak sunuluyor. Çorba ve iftariyelikler de cabası. Tel: 0212-284 18 95.POLAT RENAISSANCEPolat Renaissance İstanbul Hotel, Ramazan ayında özel bir konaklama paketi hazırladı. Pakette iftariyelikler, geleneksel tatlılar ve şerbetler, fasıl eşliğinde iftar sofraları ve sahur vakti oda servisine kadar her şey var. Tel: 0212-663 17 00.ARMADA Armada, masada demlenen çay eşliğinde çeşitli iftariyeler, çorba, alaturka sahanda yumurta, tepsi böreği, ana yemek ve hafifletilmiş Türk tatlılarının yer aldığı bir mönü hazırladı. Mönü Ahırkapı Lokantası'nda 15 milyon, Sera'da ise 18 milyon lira. 0212 638 13 70.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün