Evde kahve keyfi yapmak için

Güne başlarken, yorgunluk atarken, yemek sonrasında güzel bir kahve içmenin keyfi başka hiçbir şeyde yok. Türk kahvesinin yeri başka tabii, ama kahve kültürümüze yeni yeni dahil olan espresso, capuccino gibi kahve çeşitleri de çok sevilir ve içilir oldu.

Öznur KAYMAK
18.02.2005 - 00:16

Ülkemizde, Türk kahvesi yılda yaklaşık 8 bin ton, hazır kahveler 1500 ton, filtre kahve 700 ton ve espresso 130 ton civarında tüketiliyor. Kahvenin her çeşidinin pek bir popüler olması, kahve makineleri pazarını da kızıştırdı. Her geçen gün, özellikle de evde yapınca dışarıda içtiklerimize benzemediğinden şikayet ettiğimiz espresso ve capuccino’yu, hakkıyla yaptığı söylenen kahve makineleri çıkıyor piyasaya. İki yerli marka, Arzum ve Arçelik, piyasaya art arda sürdükleri Türk kahvesi makineleriyle kapışıyorlar. Biz de, piyasadaki kahve makinesi çeşitlerine bir göz attık.

Evde kullanmak için tasarlanmış kahve makineleri, kahve ve su miktarlarını kaçırmanızı önlemek, tek seferde üç-dört fincan kahve yapmak, piştiğinde haber vermek gibi avantajlar sunuyor kullanıcısına. Kahvenin başında beklemeniz, kıvamını tutturmak için uğraşmanız gerekmiyor. Gerekli malzemeleri, üzerindeki ölçeklere göre kendiniz koyuyorsunuz kahve makinesine. Kahvenin sertliğini, kaç fincan istediğinizi, şekerli-orta-sade mi olacağını da, üzerindeki düğmeler yardımıyla belirliyorsunuz. Hem çay, hem de kahve pişirebilen makineler, artık yerini kahve veya çay yapmak için uzmanlaşmış cihazlara bıraktı. Yeni nesil kahve makineleri, görünüm ve tasarım açısından pek bir havalı. Özellikle, espresso makineleri mutfağınızı şıklaştıracak bir aksesuvar niteliğinde.

Evine kahve makinesi alıp kullananlar, yaptıkları kahvenin, dışarıda içtikleri gibi olmadığından şikayet ederler. Dışarıda içilen kahvenin, sürekli yenilenen taze çekirdeklerden ve tozdan yapılması bunun en büyük sebebi. Çünkü, kahve kuru halde ne kadar çok beklerse, tadındaki kalite o kadar düşüyor. Evde sürekli taze kahve bulundurmak şart, ya da çekirdekleri kendiniz çekebilirsiniz. Bunun için, eski kahve değirmenlerini kaldırdığınız dolaptan çıkarın. Tefal’in kahve öğütücüsü Prep Line da, pratik bir kahve değirmeni ve bir kerede 85 gram kahve çekirdeğini öğütüyor. Fiyatı 92 YTL.

ESPRESSO MAKİNELERİ ÇOK POPÜLER

Adı preslenmiş kahve anlamına gelen, filtre kahveye oranla daha zengin aromalı ve sert olan espresso, ülkemizde gitgide popülerleşen bir içecek. İyi bir espresso, en az 15 bar basınç altındaki sıcak suyun, kahve çekirdeklerinin içinden geçirilmesiyle elde ediliyor. Espresso keyfini eve taşıyan espresso makineleri de pahalı olmalarına rağmen, son dönemde filtre kahve makineleri kadar çok satıyor. Espresso makinelerinin çok rağbet görmesinde, pişirdikleri espresso’lar kadar, görünümlerinin de etkisi var. Espresso makineleri mutfağınızı şıklaştıracak bir aksesuvar niteliğinde, gümüş renkleri, sade tasarımlarıyla çok şık görünüyorlar. Bosch’un antrasit rengi espresso makinesi, Siemens Supresso tasarımları çok beğenilen cihazlar. Köpürmüş süte eklenen bir fincan espresso’dan oluşan capuccino’yu da bir espresso makinesiyle hazırlamak mümkün.

İstanbul Etiler’deki Nespresso butik, Nestle’nin dünyadaki üçüncü kahve butiği. Nespresso kahve makinesi ve kahveleri sadece burada satılıyor. Marketlerde bu kahveleri bulmak mümkün değil. Nespresso’da kahve, özel kapsüllerle pişiriliyor. Bu kapsüllerin içinde, bir fincan kahve için yeterli miktarda taze çekilmiş kahve var. Siz sadece bu kapsüllerden birini ve suyu, makinenin haznesine yerleştiriyorsunuz.

HER KAHVEYE FARKLI AKSESUVAR

Kahvenin her çeşidine özel yan ürünler, aksesuvarlar var. Pabetland, Mudo Concept, Tepe Home gibi zincir ev aksesuvarları mağazalarında, kahve içmeyi damağa olduğu kadar, göze de hitap eden bir törene dönüştürecek, çok şık aksesuvarlar satılıyor. Pabetland’da renkli, retro espresso makineleri, ahşap kahve saklama kutuları, seramik, cam, metal fincanlar, rengarenk kupalar, mekanik capuccino makineleri satılıyor. Decorum’da elektrikli değil mekanik, Alessi marka presli, cam filtre kahve makineleri 192 YTL. Mudo Concept’te, ısıyı geçirmeyen çelik saplı cam kupaların, mocca, latta, frapuccini gibi sıcak-soğuk kahve çeşitlerini içmek için özel, değişik boylarda olanları var. Kahve saklama kabı ve fincanlardan oluşan setler, espresso fincanlarının bir dolu çeşidi var. Bu tip aksesuvarlar için Paşabahçe’ye de bakabilirsiniz.

Bosch TCA6001 Espresso:

Espresso’nun yanında, bol köpüklü capuccino da yapabiliyor. 1.8 litre kahve pişirme kapasitesi ile kalabalık misafir topluluğuna yetecek miktarda kahveyi tek seferde yapabilirsiniz. 250 gram çekirdek kahveyi haznesine koyuyor, kahvenin ne büyüklükte çekileceğini seçiyorsunuz. Kahve piştiğinde otomatik olarak kapanıyor. LCD ekranındaki sembollerle kullanımı kolaylaştırıyor, otomatik temizleme özelliği var. Aynı anda iki fincanı birden doldurabiliyor. Fiyatı 1050 YTL.

Philips Cucina:

Su haznesi ve ısıtıcı bölümlerinden oluşan makinede, kahveyi servis ettikten sonra yeniden ısıtıcıya koyarak sıcaklığını koruyorsunuz. Makine, su ısıtıcısıyla aynı biçimde çalışıyor. Kuru kahve koyduğunuz haznede çay, ıhlamur, bitki çayları da yapabilirsiniz. Hazırlanan içeceği saatlerce taze tutuyor, kokusunu, tadını ilk fincandaki gibi koruyor. Fiyatı 112 YTL.

Kenwood Chic:

Yaptığı altın köpüklü espresso’larla övünüyor. Köpük için tasarlanmış, TermoCream isimli özel bir teknolojisi var. Cihazın, fincanın sıcaklığını sabit tutan bir fincan ısıtma bölmesi var. Basit ve kullanımı kolay. Fiyatı 310 YTL. Kenwood’un filtre kahve makinesi ise 106 YTL’ye satılıyor.

Siemens Supresso:

Çok kapsamlı ve teknoloji harikası bir cihaz. Hakkını vererek kullanmak için, bir espresso uzmanı olmak gerekiyor. Öğütülecek kahvenin miktarını, iri taneli mi, toz halde mi çekileceğini, fincanlarda kullanılacak kahvenin miktarını, yoğunluğunu, kahvenin sıcaklığını, hatta suyun sertliğini kendiniz seçiyorsunuz. Kahve piştiğinde fincanın ne kadar doldurulacağını bile,12 farklı fincan dolum miktarı arasından belirleyebiliyorsunuz. Yaptığı capuccino’larda kalın bir köpük katmanı oluyor. Cihazın karmaşıklığını azaltmak için, geniş bir ekran yerleştirilmiş üstüne. Sekiz dil seçeneği var, kahvenin ne zaman pişmeye başlayacağına, ne kadar süreyle pişeceğine karar veriyorsunuz. Fiyatı 1875 YTL

King Espresso

Express: Yerli markanın çıkardığı bu yeni ürün, şeffaf su tankı, siyah rengiyle çok şık bir cihaz. Kahvenin pişip pişmediğini, başında bekleyerek anlıyorsunuz. Tek seferde, altı fincan espresso yapıyor. Real, Metro, Praktiker, Carrefour, Migros gibi zincir marketlerde, 140 YTL’ye bulabilirsiniz.

Krups Cafe Presso

Crematic: Capuccino’da köpüğe önem verenlerin çok seveceği bir makine bu. Capuccino Plus isimli aksesuvarı ve buhar ağızlığı, sütü köpürtmek için özel tasarlanmış. Espresso’nun köpüklü olması için köpük diskleri var Krups’un. İdeal kıvamda kremayı garanti ediyor. Aynı anda bir tarafta capuccino veya espresso, bir tarafta filtre kahve hazırlayabileceğiniz, birbirinden bağımsız çalışan iki bölümü var. Espresso kısmı 1.1 lt, filtre kahve kısmı 1.4 lt (10-15 fincan) kapasiteli. Makine güvenlik önlemi olarak, iki saat içinde otomatik kapanıyor, damlamayı otomatik olarak kesiyor. Kahveyi haddinden fazla seven ve içenler için, detay sayılabilecek pek çok özellik bir arada bu makinede. Fiyatı 681 YTL. Artese modelinin fiyatı 544 YTL.

Beko Capuccino-

Espresso: Yaklaşık yedi kilo ağırlığında, ama boyutları çok büyük değil ve fazla yer kaplamıyor. Krom kaplı pirinçten yapılmış gövdesi ve rengiyle, çok şık bir tasarımı var. Kullanması çok pratik, kafa karıştırmıyor. 1.25 litrelik şeffaf su tankı var. Espresso yapımı için kahve sıkıştırma aparatı, köpüklü capuccino’lar için buhar düğmeleri var. Aynı anda iki kişilik espresso yapabiliyorsunuz. Fiyatı 370 YTL.

Türk kahvesinde rekabet

Arçelik ve Arzum, birbiri ardına Türk kahvesi makinelerini piyasaya sürdü. Arçelik Telve’yi, iki yıl boyunca, bu makineyle yapılan kahvelerden bol bol içip, geleneksel lezzete en yakın kahve tadını yakalayana kadar geliştirerek üretti ve satışa sundu. Arçelik Telve, Arzum Kahwe’ye göre daha karışık ve kapsamlı bir cihaz. Telve’nin su deposu ve iki farklı pişirme haznesi var. İkisinin de kapasitesi, bir kerede dört fincan kahve pişirmeye uygun. Arzum’un Kahwe’sinin kapağını açıp karıştırmak gerekiyor, Telve’de buna gerek yok. Diğer yandan Telve biraz büyük ve hantal, Kahwe daha küçük ebatlı ve sapı katlanabiliyor, kablosu gövdenin içine sarılıyor. Arzum Kahwe’ye göre, Telve’yle pişen kahveler daha bol köpüklü. Küçük su haznesi sebebiyle Kahwe’de kahve daha kısa sürede kaynıyor ama sesli uyarısı olmadığı için kahvenin taşma tehlikesi var. Telve ise, kahve piştiğinde sesle uyarıyor. Arçelik Telve, Arzum Kahwe’ye göre yaklaşık beş kat daha pahalıya satılıyor. Kahwe 64, Telve 312 YTL.

Yayınlanma Tarihi : 18.02.2005 - 00:16
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün