Balıkçı Hasan’ı yenge yaşatıyor

Türkiye’nin en iyi balıkçılarından Hasan Balıkçılar Restoranı’nın sahibi olan eşi Hasan Diridiri’yi iki yıl önce kaybeden Melike Diridiri, kocasının emanetini yaşatmak için güne sabah 6’da başlıyor ve gece 1’de restoranı kapatınca soluğu balıkhanede alıyor.

Hürriyet Haber
27.04.2004 - 01:15 | Son Güncelleme :

Hasan Diridiri, Hasan Balıkçılar Restoranı’nı 40 sene önce kurdu. Disiplini ve işine olan sevgisiyle tanınan Balıkçı Hasan, ‘Hem patronum, hem aşçıyım, hem de işçiyim’ cümlesini kendine ilke edinmişti. 5 sene mücadele ettiği hastalık sonucu hayatını kaybettiğinde, arkasında gözü yaşlı bir eş ve iki küçük çocuğun yanı sıra 40 yıllık bir geleneği de bıraktı.

İlkokul mezunu Hasan Diridiri ve üniversite mezunu Melike Diridiri’nin yolları Yeşilköy’deki Hasan Balıkçılar Restoran’da kesişti. Melike Hanım arkadaşlarıyla mezuniyetini kutlamak için gelmişti balıkçıya. Daha sonra yemek yemek için birçok kez Hasan Restoran’ı seçti. Kaçamak bakışmalarla başladı aşkları. 16 yıl evli kaldılar. Melike Hanım üniversitede okurken kendine verdiği sözü tuttu ve aşk çocukları doğurdu. Yıldız 11 yaşında, Hasan Güneş ise 9.

Hasan Bey’in ölümünden sonra Melike Hanım, acısını içine gömüp eşinin bütün ömrünü harcadığı restoranı yaşatmak için kolları sıvadı. Hastalığı sırasında eşi sürekli ‘Bu restoranı ancak sen yaşatabilirsin’ diyordu. Melike Hanım, 2003 yılının Mart ayında Hasan Balıkçılar Restoranı’nı işletmeye başladı.

Güne sabah 6’da başlıyor Melike Diridiri. Çocuklarını okula bıraktıktan sonra restorana geliyor. Dükkana önce balıklar sonra da peynir, yağ, meyve gibi malların girişi başlıyor. Restoran temizleniyor ve saat 11.30’da öğle servisine hazır oluyor. Melike Hanım da kapanana kadar restoranda kalıyor. Bazı geceler balıkhaneye gidip alınacak balıkları da kendi seçiyor. Balıkhaneye gitmeye başladığı ilk günlerde alaycı bakış atanlar şimdi onu görünce ceketlerini ilikliyorlar. n Ayça BARUT

Garsonlar ona ‘yenge’ diyor

Hasan Balıkçılar Restoranı’nda 40 kişi çalışıyor. Yıllarca Hasan Bey için çalışan garsonlar, işletmeyi eşi üstlenince hemen yeni düzene ayak uydurmuşlar ama Melike Hanım’a ‘yenge’ diye seslenmekten birçoğu vazgeçememiş.

‘Bizim hayatımız balıktı’ diyor Melike Diridiri. 16 yıl Hasan Bey’in yanında öğrendiklerini profesyonelliğe dökmekte çok da zorlanmamış. Haftanın yedi günü yaşadığı yoğun tempodan da hiç şikayetçi değil: ‘Emek olmadan yemek olmaz. Bu ismi taşımak bir misyon ister. Ben bu çocukların içinde 16 yıl yaşadım. Çalışanlarımın annesiyim.’

Diridiri ‘Hasan öldü, balıkçısının eski tadı yok’ diyenlere de şunları söylüyor: ‘Hasan Bey ölse de Hasan Restoran yine yaşayacak. Yine dünyaca ünlü lakerdası, altın sarısı kalamarı, karidesi ve günlük en taze balığıyla Hasan Bey’in öğrencileri olan aynı ekiple müşterilerimizin hizmetinde olacağız. Balıkçı Hasan’ı sevenlere sesleniyorum. Burayı yaşatmak için bana destek olsunlar ve hiçbir dedikoduya prim vermeden gelsinler. Bizim başka hiçbir yerde şubemiz yok.’

Istakozu artık o tutuyor

Melike Diridiri de, eşinin bir zamanlar önünde poz verdiği tezgahın başına geçiyor ve bir balıkçı geleneğini gerçekleştirip eline ıstakoz alıp objektifimize gülümsüyor.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün