7 adımda iyi çay

Evinde daha güzel çay demlemek ya da kafesinde, pastanesinde ‘gurme işi’ çay servis etmek isteyenler! Çay uzmanı Çağla Yılmaz, önümüzdeki hafta Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) bir artisan çay atölyesi düzenliyor.

Hürriyet Haber
22.04.2016 - 11:56

1. Çayın kalitesini; bitkinin kendisinden yetiştirilmesine, yapraklarının tabi tutulduğu işlemlerden nasıl saklandığına pek çok faktör belirliyor. Favori çaylarınızı bulabilmek için büyük-küçük farklı üreticilerin çaylarını denemelisiniz.

 

2. Doğru su kullanmak çok önemli. Tekrar tekrar kaynatılmış, beklemiş, sert, musluk suyu kullanımı çayın tadını bozuyor.

 

7 adımda iyi çay

 

3. Çay demlerken kullandığınız suyun sıcaklığına ve demleme süresine dikkat edin. Tüm çay tipleri için farklı demleme sıcaklıkları ve süreleri söz konusu.

 

4. Demliğe doğru miktarda çay koyduğunuzdan emin olun. Her çay tipi için farklı miktar gerekiyor. Kullanılacak miktarı kendi damak tadınıza göre ayarlamalısınız.

 

5. Demlenen yaprakların çayın içildiği süre boyunca demlikte kalması çayı acılaştırıyor. Çayı demlikte, kaynayan suyun üzerinde saatlerce tutmak yerine, 15 dakika demledikten sonra posasını (yapraklarını) demlikten ayırıp kalan çayı 30-45 dakika içinde tüketmek daha doğru.

 

7 adımda iyi çay

 

6. Çay ve yiyecek eşleşmesi özellikle Uzakdoğu’da çok önemli. Temel ilke; çayla eşlik ettiği yemeğin birbirini tamamlaması. Her çay tipi için deniz ürünlerinden az pişmiş sebzeye, çikolatadan meyveye farklı yiyecek eşleşmeleri var.

 

7. Biz, tek tip, siyah çay içmeye alışık olsak da farklı aromalarda pek çok çeşit var: Beyaz çay, yeşil çay, oolong çayı, yıllandırılmış çay... Biraz daha ‘gurme işi’ bir çay içmek istiyorsanız bu çayları ait oldukları kültürlerin farklı demleme ve sunum teknikleriyle deneyebilirsiniz. Farklı çayları karıştırarak harmanlar oluşturabilirsiniz.

 

7 adımda iyi çay

 

BİR KİŞİ 750 LİRA 

Eğitmen Çağla Yılmaz, moleküler biyoloji ve genetik okuduktan sonra uluslararası ilaç firmalarında eğitmenlik yaptı. Çeşitli çay somöliyelerinden eğitimler aldı. Şimdi ‘çay workshop’ları düzenliyor. Eğitim, 25 Nisan Pazartesi ve 26 Nisan Salı günleri 10.00-16.00 saatlerinde gerçekleşecek. Katılımcılar 750 lira olan eğitim bedelini Biletix aracılığıyla ödeyebilir.

 

 



    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün