170 yıllık bira festivali: Oktoberfest

Hürriyet Haber
16.02.2005 - 00:01

1810’da Bavyera veliahtı Prens Ludwig’in düğününde halk için bir at yarışı düzenlendi. Bu halk içindi, ama hiçbir ikramda bulunulmamıştı. Bu uygulama 1815’te değişti ve herkese bira dağıtıldı. Alman halkı için işte şimdi festival, kimliğine kavuşmuştu. Her yıl eylül ayının son cumartesi başlayan festival ekimin ilk pazarı biter. Festival, Münih Belediye Başkanının saat 12.00’de bir bira fıçısına musluk takıp bardağını doldurmasıyla açılır. Festival boyunca ortalama 5 milyon litre bira tüketilir. Biralar sadece bir litrelik kupalarda içilir. Festival süresince beş fabrika satış yapmakla yetkilidir: Löwenbrau, Hofbrau, Augustiner Brau, Paulener, SpatenGravyer peynirini süte ya da tuzlu suya batırdıktan sonra sıktığınız beze sararak saklamanız peynirin daha çok dayanmasını sağlayacaktır. Tarhunlu mercimek çorbası6 kişilikHazırlama süresi 10 dakikaPişirme süresi 30 dakikaMalzeme listesi1 su bardağı yeşil mercimek1 su bardağı kesme (erişte)1 paket et suyu tablet1 tatlı kaşığı tarhun 3 dal yeşil soğan1 çay kaşığı tuz, karabiber2 tatlı kaşığı tereyağın Öncelikle, yeşil mercimeği yıkayıp tencereye aktarın. Üzerine iki su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayıncaya kadar, en az 30 dakika haşlayın. Süzüp bir kenarda bekletin. Öte yandan, 6 su bardağı sıcak su, et suyu tableti, tuz ve karabiberi çorba tenceresine aktarıp karıştırın. Orta ısılı ateşte kaynatın. Üzerine haşlayıp süzdüğünüz mercimeği de ekleyin. 15 dakika kadar pişirdikten sonra üzerine erişteyi de ilave edin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirdiğiniz karışıma tarhun ve çok ince kıydığınız yeşil soğanı da katın. 5 dakika pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın. Tereyağını bir tavada kızdırın. (tereyağına kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz) bu sosu çorbanın üzerine gezdirdikten sonra servise sunun. Çınaraltı çöreği8 kişilikHazırlama süresi 50 dakikaPişirme süresi 40 dakikaMalzeme listesi1 yemek kaşığı toz maya1 su bardağı ılık süt1 çay bardağı yoğurt1 su bardağı sıvıyağ1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz şeker1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir8 su bardağı unÜzeri için1 yumurtanın beyazı1 yemek kaşığı turşuluk iri tuzn Öncelikle ılık süt, toz maya toz şekeri yoğurma kabında aktarıp maya eriyinceye kadar karıştırın. Üzerine, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip tekrar karıştırın. Unu da ilave ederek, elinize hafif yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 20-25 dak. dinlendirin. Mayalanan hamuru üç parçaya ayırarak bezeler hazırlayın. Hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde yuvarlayarak uzun çubuklar haline getirin. Uzun çubuk şeklindeki üç bezeyi birbirinin içinden geçirerek saç örgüsü gibi örün. Hamurun iki ucunu birleştirip yuvarlak bir çubuk yapın. Bu çöreği yağlanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirip üzerine çırptığınız yumurta akını sürün. Üzerine kaya tuzu serpiştirip tepsiyi fırına koymadan 20 dakika daha bekletin. İyice kabarıp mayalanan çınaraltı pastasını 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika, üzeri iyice sararıncaya kadar pişirip çıkarın. Ilık veya soğuk şekilde ve dilimleyerek servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 16.02.2005 - 00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün