Gezi Ä°stanbul yurtdışına açılıyor

Yiyecek sektörüyle 2002 yılında devraldığı Gezi Patisserie’yi Gezi Ä°stanbul’a çevirerek tanışan mimar Hakan Kıran, Gezi’yi yurtdışında yaymaya hazırlanıyor.Siz bir mimarsınız, peki Gezi Ä°stanbul’la yolunuz nasıl kesiÅŸti?Gezi Ä°stanbul’un mimarlıkla da çok özdeÅŸleÅŸmiÅŸ bir tarafı var, o da Ä°stanbul. Ä°stanbul’u sadece mimariyle anlatmak yetmiyor, çünkü inanılmaz bir kültür mozaiÄŸi var ve bu mozaiÄŸin en iyi ifade edilebildiÄŸi alan yiyecek-içecek sektörü. Ben de Gezi Ä°stanbul’la bunları birleÅŸtirme fırsatı buldum.- Gezi’yi 2002’de devraldınız. Gezi’nin sahipleriyle tesadüfen tanıştım, küçük bir pastane ve kafesi olan 23 yıllık bir markaydı. Burayı devralıp mekanı büyüttüm ve Gezi Ä°stanbul yaptım.-Unutulmaya yüz tutmuÅŸ bir mekanı canlandırdınız...Biraz ilgisiz bırakılmış bir yerdi. Biz yeniden canlandırdık ve üstüne çok ÅŸey ilave ettik. Son derece iyi anlaÅŸtığımız bir ekip kurduk. Ä°ÅŸin içine yemeÄŸi soktuk. Pasta bölümümüze Fransız bir ÅŸef geldi. PARÄ°S’TE GEZÄ° AÇMAK Ä°STERÄ°M - Açılış sonrası her ÅŸey planladığınız gibi devam etti mi?Yanlışlarımızı düzeltip, kendimizi geliÅŸtirmeyi hedefledik ve öyle de yaptık. Açık restoranı bistro-restorana çevirdik ve ürün çeÅŸitlerini deÄŸiÅŸtirdik. Ayrıca bu sene üst katımızın dekorasyonunu deÄŸiÅŸtirdik, gençlere hitap eden bir yer yaptık. - Gezi Ä°stanbul’un baÅŸka ÅŸubeleri de olacak mı?15 Ekim’de Kemerburgaz’da büyük bir yer açıyoruz. Ayrıca Anadolu yakasında bir yer açmak için araÅŸtırmalarımız sürüyor. Ondan sonraki hedefimiz de önümüzdeki sene bu iÅŸi yurtdışında yürütmek. Dünyayı gezdiÄŸinizde ne Avrupa’da ne de Amerika’da yeterli sayıda Türk ya da Ä°stanbul markasını gerçek anlamda takdim edebilecek yiyecek-içecek noktaları yok. Ben de bunu misyon olarak görüyorum ve Gezi Ä°stanbul’u aynı konseptle yurtdışında da açmayı planlıyorum. - Ä°lk nokta olarak nereyi düşünüyorsunuz?Amerika’da New York ya da San Francisco olabilir. Bir de Paris’te Champs-Elysees’de açmak istiyorum. Bayan Tina Atina’da Gezi ürünlerini satacakBayan Tina adında Yunanlı bir müşterimiz uzun zamandır bize gelip pasta alıyormuÅŸ. Eskiden ailesi Ä°stanbul’daymış, ÅŸu anda Atina’da yaşıyor. Bize çok ilgi duymuÅŸ ve bizden alıp oraya götürdüğü pastalarla partiler vermeye baÅŸlamış. En sonunda kendi tabiriyle Atina’nın NiÅŸantaşı’na benzeyen bir semtinde dükkan tutmuÅŸ ve bize gelip ürün istedi. Kontrat imzaladık ve 1 Ekim’den itibaren her sabah zeytinyaÄŸlılarımız dahil bütün ürünlerimiz Atina’ya gidecek.Â