Gault&Millau Türkiye turu “Signature Dining Experience” serisinin üçüncü buluşması OD Urla’da gerçekleşti

Gault&Millau Türkiye Turu kapsamında düzenlenen “Signature Dining Experience” serisinin üçüncü buluşması, 28 Temmuz 2025 tarihinde Urla’nın doğayla iç içe atmosferinde yer alan OD Urla’da gerçekleşti. Gault&Millau Türkiye Temsilcisi Sözen Organizasyon önderliğinde hayata geçen bu özel günde, Türkiye ve uluslararası gastronomi dünyasının önde gelen şefleri bir araya geldi.

Gastronomiyle dolu gün, Beğendik Abi restoranında düzenlenen öğle yemeğiyle başladı. Beğendik Abi Kurucusu & Şefi Handan Kaygusuzer’in Ege mutfağına özgü dokunuşlarla hazırladığı özel menü, konuklara yerel tatlarla sade ama derinlikli bir başlangıç sundu.

Günün ikinci bölümü olan “Signature Dining Experience” ise saat 19:00’da OD Urla’nın büyüleyici bahçesinde düzenlenen kokteylle başladı. Müzik eşliğinde başlayan gece, keyifli sohbetler ve şarap eşleşmeleriyle devam etti.

Gecede; OD Urla Kurucusu ve Şefi Osman Sezener, Narimor Urla Kurucusu ve Şefi Atilla Heilbronn, Portekiz’den Vista Restaurant Executive Şefi João Oliveira, İngiltere'den HIDE Restaurant Executive Şefi Josh Angus ve İtalya’dan pastacılık sanatını ustalıkla temsil eden Zucchero markasının Kurucusu ve Şefi Fabrizio Fiorani konuklara eşsiz bir gastronomi yolculuğu yaşattı.

Akşam yemeğinde sunulan menü, beş değerli şefin özgün yaklaşımlarıyla hazırlanmış ve şarap eşleşmeleriyle zenginleştirilmiş rafine bir gastronomi deneyimi sundu. Gecenin başlangıç tabaklarından biri, Executive Şef Josh Angus’un kırmızı yaz meyveleriyle harmanladığı domates esansıydı; bu hafif ve ferah başlangıç, 7 Bilgeler Vindemia Defne 2023 Emir ile eşleşerek damakta dengeli bir uyum yarattı. Ardından, Şef Atilla Heilbronn’un Ezine peyniriyle sunulan karpuz yorumu, geleneksel tatları sofistike bir dokunuşla buluşturdu ve bu lezzetli başlangıca 7 Bilgeler Vindermia Defne 2023 eşlik etti.

Executive Şef João Oliveira’nın yeşil elma ve deniz börülcesiyle tamamladığı karides tabağı, geceye denizden gelen taze bir lezzet kattı ve 7 Bilgeler Vindermia Defne 2023 ile misafirlerin beğenisine sunuldu.

Şef Osman Sezener’in imzasını taşıyan İzmir usulü midyeli iç pilav ise, bölgesel mutfağın şık bir yorumu olarak menüde öne çıktı; Prodom Chardonnay Cuvée 2024 ile servis edildi. Şef Osman Sezener’in ikinci tabağı olan kalamar ve fava kombinasyonu zarif sunumuyla dikkat çekti ve bu tabağa da yine Prodom Chardonnay Cuvée 2024 eşlik etti. Şef João Oliveira’nın kaya levreğini balık kolajeni, deniz yosunu ve midye ile buluşturduğu ana tabaklardan ilki, Prodom Chardonnay Cuvée 2024 ile etkileyici bir eşleşme yakaladı. Patlıcan, Antep fıstığı, isli hurma, kırmızı biber ve ekmek salatasından oluşan Şef Atilla Heilbronn’un ikinci tabağı ise Anadolu’nun zengin malzemelerini çağdaş bir tabakta birleştirdi; Sevilen 900 2023 ile servis edildi. Ana yemeklerden sonuncusu; Şef Josh Angus’un ızgaradan kuzu sırtı, kiraz, labne ve çam fıstığı ile zenginleştirildi ve yine Sevilen 900 2023 eşlik etti.

Tatlı kısmında ise İtalyan pastacılık sanatının usta ismi Fabrizio Fiorani sahnedeydi; orman meyveli mereng ile başlayan tatlı deneyimi, badem, yer fıstığı ve kahve notalarıyla zenginleştirilmiş ikinci tatlı tabağıyla görsel ve duyusal bir finale ulaştı; yanında OD Urla’nın imza kokteylleri ile servis edildi. Her tabak, eşlik eden yerel ve uluslararası şaraplarla tamamlanarak gecenin gastronomik bütünlüğünü kusursuz bir biçimde ortaya koydu.

Türkiye’nin dört bir yanındaki önemli gastronomi duraklarını uluslararası şeflerle buluşturan Gault&Millau Türkiye Turu kapsamında gerçekleşen “Signature Dining Experience” serisi, her buluşmada gastronomi kültürüne farklı bir boyut kazandırmaya devam ediyor.

Gault&Millau Türkiye Resmi Temsilcisi Sözen Organizasyon’un Desteği ile; Ev Sahibimiz OD Urla’ya, İş Birliği Partnerlerimiz Beğendik Abi ve Jumbo’ya; Konaklama Partnerlerimiz OD Urla, Manej Urla, Narimor, Çakır ve Ayşe Hanım Konağı'na; İçecek Partnerlerimiz Prodom, Sevilen, Likya ve 7 Bilgeler’e  değerli katkılarından dolayı teşekkürlerimizi sunarız.

#gaultetmillauturkiye

#gaultetmillauturkiyetour