Doğanın ve tarihin kalbinde lezzet dolu bir deneyim
Güncelleme Tarihi:
2004 yılında Urla’nın Nohutalan Köyü’nde ilk arazisini alıp zeytin eken Ortopedi ve Travmatoloji Uzmanı Doç. Dr. Levent Köstem ve eşi emekli biyoloji öğretmeni Güler Köstem tarafından hayata geçirilen Köstem Organik Zeytin Çiftliği ve Zeytinyağı Müzesi içerisinde bulunan Polima Urla Müze Restoran misafirlerine yeşilin, doğanın ve tarihin içerisinde lezzetli tatlar sunuyor.
‘Tükettiğinden Fazlasını Üret’ mantığıyla kurulan Polima Restoran hakkında bilgiler veren Güler Köstem, “Menüde zeytinyağlılar, salatalar, pizzalar ve birçok lezzetimiz var. Müşteri ne yediğini, nasıl yapıldığını da rahatlıkla görebiliyor. Restoran bahçe ve kapalı alandan oluşuyor. Aynı anda 500 misafiri ağırlayacak kapasiteye sahip. Üst katlarda özel yemek salonları mevcut” dedi. SIFIR ATIK PRENSİBİ Güler Köstem sürdürülebilir ve organik tarım yaptıklarını belirterek, “Restoranımızda kullanılan tüm meyve ve sebzelerimiz çiftliğimizde yetiştirdiğimiz organik ürünler. Tarladan sofraya konseptimiz var. Kendi tarlalarımızda ve çiftliklerimizde üretilen ürünleri misafirlerimize sunuyoruz. Ayrıca sıfır atık prensibini benimsedik” şeklinde konuştu.
ÇOK ÖZEL LEZZETLER
Polima Restoranın özel lezzetlere sahip olduğunu belirten Güler Köstem, “Başlangıçlarımız çiftlik salata, semizotu salata, burrata, mozarella, Gökova ahtapot salatası, karides chardonnay, dana carpaccio, ördek/kaz avcı böreği, kızarmış keçi peynirinden oluşmaktadır. Taş fırında dört peynirli, margarita, peperoni ve vegi pizza çeşitlerimiz büyük beğeni topluyor. Ana yemeklerimiz için çiftliğimizde yetiştirdiğimiz kaz, ördek ve hindileri de menümüze koyduk. Kaz ve ördek tandır, ızgara levrek, fırınlanmış dana yanak, dana kaburga, kuzu sırtı, ızgara dana bonfile, linguine di mare, domates soslu rigatoni menümüzde misafirlerimize sunduğumuz lezzetler arasındadır. Tatlı olarak ise çikolatalı suflemiz müşterilerimizden tam not aldı” ifadelerinde bulundu.
OTELİN hemen yan bahçesinde sebzelerin bulunduğunu söyleyen Güler Köstem, “Otelimizde ve restoranımızda kullandığımız tüm ürünler tamamen organik. Kullandığımız yağ kendi zeytinyağımız. Bahçemizde tavuklarımız ve ördeklerimiz ve ektiğimiz sebzelerimiz var. Dileyen misafirlerimiz burada sebze toplayabilirler. Hatta 3 km ötede bulunan ve organik tarım yaptığımız çiftliğimizi de gezebilirler. Diğer yandan müzemizde bulunan toplantı salonumuzu kullanan misafirlerimiz de bu toplantılarını dilerlerse uygun kişi sayısıyla konaklamalı olarak gerçekleştirebilirler” diye konuştu.
AYNI bölgede gelen yoğun talepler doğrultusunda hayata geçirdikleri ve 8 odadan oluşan Köstem Otel Urla hakkında bilgiler veren Köstem, “Otelimiz Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin hemen arkasında bulunuyor. Doğanın ve yeşilin tam ortasında şehrin gürültüsünden uzak doğa ile iç içe huzurlu bir tatil geçirebilirsiniz. Oda kahvaltı konseptiyle hizmet veren otelde misafirler müze içerisinde bulunan Polima Restoran’da öğle ve akşam yemeği yiyebilirler. Müze oteli konseptinde, geniş bir bahçeye ve yüzme havuzuna sahip olan otelimiz adeta bir çiftlik evinde unutulmaz anılarınızı yaşamak için misafirlerini bekliyor” diye konuştu. 12 yıldır Köstem Otel Alaçatı’da faaliyette bulunduklarını hatırlatan Köstem, “Biz otelcilik alanına yabancı değiliz. Alaçatı’daki otelimizde birbirinden değerli misafirlerimizi ağırladık. Şimdi de müzemize gelen misafirlerimizin, çevreyi gezmek ve görmek amacıyla kalacak yer taleplerini karşılamak için Köstem Otel Urla’yı hayata geçirdik” diye konuştu.