Tescilli lezzetler
Güncelleme Tarihi:
Mamak Kutludüğün Mahallesi’ne özgü olan, 10 kilo sütten bir kilo olarak üretilebilen ravak yoğurdu ve raf ömrü 10 gün olabilen ekşi maya ekmeği, ‘Coğrafi İşaret Tescil Belgesi’ ile tescillendi. Mamak Belediye Başkanı Murat Köse, “Yeni coğrafi işaretli ürünlerin kazandırılmasına yönelik de çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.
Mamak’ın kendine özgü lezzetlerinden olan ‘ravak yoğurdu ve ekşi maya ekmeği’, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan (TÜRKPATENT), ‘Coğrafi İşaret Tescil Belgesi’ aldı. Mamak Belediyesi Kadın Kooperatifi (MAKKOP) girişimi ile tescillenen ve tarihi geçmişe sahip Kutludüğün’e has ekşi maya ekmeği ve ravak yoğurdu, ilçenin kendi yöresel lezzetlerini tanıtması adına çok önemli bir katma değer sağlayacak.
ÇALIŞMANIN DEVAMI GELECEK
Mamak’ın gastronomi alanında da geniş bir yelpazeye sahip olduğunu ifade eden Mamak Belediye Başkanı Murat Köse, “Ekşi maya ekmeği ve ravak yoğurdunun tescillenmesinden mutluluk duyuyoruz. Yeni coğrafi işaretli ürünlerin kazandırılmasına yönelik de çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu ürünlerin tanıtılması ve değerlerinin korunması adına coğrafi işaret tescili alınması bizler için çok önemli. Bu anlamda yapılan çalışmalarda emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi.
TARİHİ 600 YILLIK
Tarihi süreci 600 yıl kadar eskilere dayanan ekşi maya ile yapılan ekmek, lezzeti kadar katkısız oluşu ile bağışıklığa da destek oluyor. Uygun şartlarda raf ömrü 10 gün olan ekşi maya ekmeği, Mamak Musiki Muallim Mektebi’nde bulunan MAKKOP mağazasında satışa sunuluyor.
10 LİTRE SÜTTEN SADECE BİR KİLO
Yalnızca sütün yağından elde edilerek yapılan ravak yoğurdu, yüksek besin değerine sahip. Eski dilde ‘sütün kaymağı’ anlamına gelen yoğurdu üretmek ise ayrı bir meziyet istiyor. 10 litre sütten sadece bir kilo olarak elde edilebilen bu özel lezzet nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor.