Yeşil ‘inci taneleri’ tezgâhtaki yerini aldı

BEZELYE EZME SALATASI

NE LAZIM?

◊1 su bardağı haşlanmış taze bezelye

◊1 adet haşlanmış orta boy havuç

◊3-4 adet bebek mısır koçanı

Sosu için

◊1 yemek kaşığı mayonez

◊1 yemek kaşığı yoğurt

◊1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

◊1 çay kaşığı hardal

◊1 limonun suyu

◊1 çay kaşığı tuz

NASIL YAPARIM?

◊Bezelyeden iki yemek kaşığı kadar kenara ayırın. Kalan bezelyeyi blendırda iyice ezin.

◊Mayonez, yoğurt, dereotu, hardal, limon suyu ve tuzu bir kâseye koyup mikserle çırpın.

◊Bezelyeyi sosla karıştırıp servis tabağına alın. Ayırdığınız bezelye, mısır ve havuçla salatayı süsleyin. Servise sunun.

BEZELYELİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

NE LAZIM?

◊2 su bardağı arpa şehriye

◊1 su bardağı bezelye

◊4 yemek kaşığı zeytinyağı

◊1 adet orta boy kuru soğan

◊4 su bardağı tavuk/et suyu

◊1 çay kaşığı kırmızı pul biber  

◊1 çay kaşığı tuz ve karabiber

◊Taze nane ve maydanoz

NASIL YAPARIM?

◊Taze ya da dondurulmuş bezelyeyi kaynayan tuzlu suda, ara ara karıştırarak 15 dakika haşlayıp süzün ve kenarda bekletin.

◊Zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın. Üzerine incecik doğranmış soğanları ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine arpa şehriyeleri ilave edin.

◊Karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurduktan sonra sıcak tavuk ya da et suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi üzerine serpip haşlanmış bezelyeyi ilave edin.

◊Pilavı orta ısılı ateşte suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Altını kısıp 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.

◊İsterseniz üzerine ince kıyılmış taze nane ve maydanoz serpiştirip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp pilavı 20 dakika dinlenmeye bırakın. Servis etmeden önce üzerine kırmızı pul biber de serpebilirsiniz.