Çikolataya kim hayır diyebilir ki...

Portakallı-çikolatalı parfe

NE LAZIM?

◊ 2 poşet toz kremşanti

◊ 2 su bardağı soğuk süt

◊ 125 gr bitter (sütsüz) çikolata

◊ 1 çay bardağı süt

◊ 2 yemek kaşığı dolusu neskafe

◊ 4 yumurta (oda sıcaklığında beklemiş)

◊ 1,5 su bardağı toz şeker

◊ 1 portakal kabuğunun rendesi

Portakal şekerlemesi için

◊ 1 ince dilimlenmiş portakal

◊ 4 yemek kaşığı toz şeker

NASIL YAPARIM?

◊ Kremşanti ve soğuk sütü mikserin yüksek devriyle, 4-5 dakika, kremşanti katılaşıp kar gibi oluncaya kadar çırptıktan sonra buzdolabına kaldırın.

◊ Çikolatayı kırıp küçük bir çelik tencereye koyun. Üzerine 1 çay bardağı sütü ve neskafeyi ekleyip kısık ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak, çikolata iyice eriyinceye kadar ısıtın. Ocaktan alıp bir kenarda bekletin.

◊ Yumurta sarılarının üzerine toz şeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip 2-3 dakika kadar çırpın. Eritip ılıttığınız çikolata sosunu ilave edip spatulayla karıştırın.

◊ Buzdolabında bekleyen kremşantiyi azar azar bu karışıma ilave edin, beklesin.

◊ Yumurta aklarını ayrı bir kâsede en az 10-12 dakika kar gibi oluncaya kadar çırpın. Karışımı çikolatalı sosa karıştıra karıştıra, yavaş yavaş ilave edin.

◊ Geniş ve derin bir kâseye streç film serin. Hazırladığınız karışımı kâseye boşaltıp derin dondurucuda 4-5 saat bekletin.

◊ Portakal şekerlemesini yapmak
için; toz şekeri geniş bir tavada kısık ateşte eritin. Şeker eriyip sulanmaya başlayınca üzerine ince portakal dilimlerini yerleştirin. İki tarafını da
2-3 dakika kadar kızartıp ocaktan alın.

◊ Soğuyan parfeyi büyük bir tabağa ters çevirdikten sonra, kızarttığınız portakal dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Çikolatalı-cevizli kurabiye

NE LAZIM?

◊ 1 su bardağı yulaf ezmesi

◊ 1 su bardağı kepekli un

◊ 1 yumurta (oda sıcaklığında)

◊ 100 gr bitkisel margarin (veya tereyağı)

◊ 1 su bardağı esmer toz şeker

◊ 1 paket vanilya

◊ 1 paket kabartma tozu

◊ 1 çay kaşığı tepeleme toz tarçın

◊ 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

◊ 3 çorba kaşığı damla çikolata

◊ 1 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm

NASIL YAPARIM?

◊ Derin bir kabın içine önce oda sıcaklığındaki yumurta ve toz şekeri koyun. Mikserin yüksek devriyle
2-3 dakika, beyazlaşıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın.

◊ Sonra iri taneli yulaf ezmesiyle beraber kepekli unu ilave edin. Vanilya, tarçın ve kabartma tozunu katın. En sonunda ceviz içi, damla çikolata ve kuru üzümü ilave edip elinizle iyice karıştırın.

◊ En son eritilip ılıtılmış margarini katıp hamuru yoğurmaya başlayın. Biraz cıvık ve dağınık olan ve çok iyi şekil almayan bir hamur olacaktır.

◊ Hamuru bir tatlı kaşığı yardımıyla alıp parmağınızla iterek, şekilsiz bir şekilde, fırın kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak koyun.

◊ Fırını 150 dereceye ve alt üst konuma ayarlayıp 10 dakika önceden ısıtın. Kurabiyeleri 15 dakika, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar pişirip çıkarın. Soğudukça sertleşecektir.

◊ Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin. Gevrek kurabiyeler bekledikçe güzelleşir. Uzun süre dayanır ve bayatlamaz.

Çikolatalı gurme tart

NE LAZIM?

Tart hamuru için

◊ 1 yumurta

◊ 125 gr bitkisel margarin

◊ 1/2 çay kaşığı tuz

◊ 1 paket vanilya

◊ 250 gr un

Üzeri için

◊ 1 paket hazır çikolatalı puding

◊ 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

◊ 3,5 su bardağı süt

◊ 80 gr bitter çikolata

◊ Süsleme için kuruyemiş

NASIL YAPARIM?

◊ Oda sıcaklığında yumurtayı ve yağı derin bir kaba koyun. Tuz ve vanilyayı katıp unu ilave edin. Kulakmemesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

◊ Diğer taraftan 20-24 santim çapındaki tart kalıbını (yuvarlak borcam da kullanabilirsiniz) iyice yağlayın.

◊ Hazırladığınız hamuru kalıba, kenarlarını 2 santim yükselterek yayın. Hamuru birkaç yerinden
çatalla delin.

◊ Önceden 180 dereceye ve alt üst konuma ayarlayarak ısıttığınız fırında kenarları hafif kahverengi oluncaya kadar, 25-30 dakika pişirip çıkarın.

◊ Üzeri için hazır puding, nişasta, süt ve küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı küçük bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.

◊ Kaynamaya başlayınca ocaktan
alıp karıştırmaya devam ederek hafifçe ılık hale getirin. Sosu tartın içine aktarın.

◊ Üzerini taze meyve, fındık, badem ve fıstıkla süsleyerek servise sunun.