Sofraların hayatımızdaki anlamı...

Diziler, filmler her ne kadar kurmaca da olsa ait olduğu kültürlerin yansımasıdır çoğu zaman. Son dönemde izlediğim yerli dizilerde aile üyeleri ya da arkadaşlar bir sofra etrafında buluştuğunda çoğunlukla müzikten bakışlara gerilimli bir ortam tablosu çiziliyor.
Ve o sofra kısa sürede ya kavga alanına ya da en iyi ihtimalle birbirlerini iğneleyen insanların parodisine dönüşüyor. Sofra bir çatışma mekânı olarak temsil ediliyor.

Eğer sofranın rolü çatışma değilse, fakirliği ya da görkemli zenginliği vurgulamanın aracı oluyor.
Kısacası popüler kültürümüzde sofralar maalesef ki genelde olumsuzluğun taşıyıcısı olarak kullanılıyor.
Oysa sofranın önemli olduğu bir başka kültürde, mesela İtalyan filmlerinde çoğunlukla mutluluk anları tasvir edilir, sofra etrafında güzel anılar paylaşılır. Sofra ve yemekler başroldedir.
Ama neyse ki biz buluşmamızda bunları değil, sofraların birleştirici gücünü ülke turizmine katkılarını konuştuk...

MICHELIN REHBERİNİN SÜRPRİZLERİ

Dört yıl önce Türkiye’ye gelen Michelin Rehberi 2026’nın sonuçları 4 Aralık Perşembe akşamı yapılan törende açıklandı.
Törene katılan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy konuşmasında ülkemiz turizmi ve gastronomisi için çok önemli olduğunu düşündüğüm bir gelişmenin de müjdesini verdi.

Önümüzdeki yıl tüm Türkiye, Michelin Rehberi’ne dahil oluyormuş.
Dünya genelinde en çok ziyaret edilen 4 ülke arasında olan Türkiye yakın bir gelecekte ilk üçe girebilir.
Sayın Bakan “Nicelik önemli değil nitelikli turiste ulaşmayı hedefliyoruz” diyor ki çok doğru bir yaklaşım.
Servis ve Somelier gibi ‘Özel Ödüller’, ‘Tavsiye Edilen’ ve ‘Bib Gourmand ‘listesine giren restoranların ardından bu yılın Yeşil Yıldız alan restoranları açıklandı.
Teruar Urla, Turk Fatih Tutak, Orfoz ve Babayan Evi.
Sonra da sıra 1 ve 2 yıldız alan restoranlara geldi.
Araf İstanbul, Revithia ve Mezra Yalıkavak 1 Yıldız’a layık bulunurken, Urla Vino Lokale bu yılın ilk kez 2 Yıldız alan restoranı oldu.
Sekiz yıl önce yola koyulan restoranın kurucuları Seray ve Ozan Kumbasar’ın heyecanı görülmeye değerdi.
Rehberin İstanbul, İzmir ve Muğla ve Kapadokya’yı kapsayan Türkiye listesinde 2 yıldızlı 2; 1 yıldızlı 15, yeşil yıldızlı 13, Bib Gourmand 39, 115 Tavsiye edilen olmak üzere toplam 171 restoran yer alıyor.

SOFRALAR SERGİSİ & YARATICILIK KONFERANSI

‘Sofralar Sergisi ve Yaratıcılık Konferansı’ projesinin ardında KM Events’in kurucusu ve Türkiye Uluslararası Etkinlikler Derneği (TUED) Başkanı Meltem Bayazıt Tepeler var.
Meltem Hanım, 1995 yılında destinasyon düğün sektörünün temellerini atar.
“Sofralar Sergisi”nin hikâyesine gelince, 2019 yılında Türkiye Uluslararası Etkinlikler Derneği’ni kurduktan sonra Türkiye’ye daha fazla uluslararası etkinlik getirmek için ‘neler yapılabilir’i araştırmaya başlar.
Yurtdışında uluslararası etkinlik ve düğün konferanslarında konuşmacı olduğu yıllarda kurduğu dostluklarla 2022 yılında dünyaca ünlü dokuz tasarımcıyı İstanbul’a getirerek “Sofralar Sergisi” düzenler. Ancak bu sergi çok ilgi görünce ve bir başka grup aynı adla bu sergiyi yapınca ertesi yıl Sofralar Sergisi & Yaratıcılık konferansı olarak daha güçlü bir yapıyla yoluna devam eder.
Bu yıl 17–19 Aralık 2025 tarihlerinde İstanbul Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda 4. kez kapılarını açacak etkinliğin teması ‘Doğanın Işıltıları’ olarak seçilmiş. Hikâye anlatımı odağıyla kurgulanan, dünyanın ilk ve tek sofra sergisi olma özelliğine sahip etkinlik, lüks davet dünyasının en tanınmış isimlerine ev sahipliği yapıyor, dünyanın önde gelen etkinlik tasarımcılarını, yaratıcı profesyonelleri ve global MICE sektörünün temsilcilerini bir araya getiriyormuş.
Geçen yıl 10 tasarımcı, 36 konuşmacı, 12 panel, 5 masterclass ve 2.000’den fazla ziyaretçiye ev sahipliği yapmış.
Tabii ki amaç geçen yılın başarısını biraz daha öteye taşımak. “Doğanın Işıltıları” temasıyla sürdürülebilirlik ve doğallık gibi global trendlere odaklanarak, lüks etkinlik sektörünün geleceğini doğaya daha yakın bir anlayışla şekillendirmek.
Bu sene dünyaca ünlü 10 tasarımcının kuracağı sofraları ben de merakla bekliyorum.
Ancak üç gün boyunca katılımcılar sadece kurulan görkemli ya da yalın yaratıcı sofraları seyretmiyor, “Ağırlama ve Etkinlik Dünyasında Yeni Lüksün Tanımı”, “Etkinlik ve Ağırlama Sektöründe Markanızı Nasıl Büyütürsünüz?” “Türkiye’de Gastronomide Yaratıcılık” gibi panelleri takip edebiliyor.
Meltem Tepeler Sofralar Sergisi – Yaratıcılık Konferansı benzeri etkinlikleri küresel ölçekte, özellikle pandemiden sonra hızla büyüyen destinasyon düğün pazarından Türkiye’nin daha büyük pay almasını hedefleyen stratejik bir platform olarak görüyor.
Amaç ise 162 Milyar Euro’ya ulaşacak bu küresel pazardan Türkiye’nin daha fazla pay almasını sağlamak...