Nereden nasıl başlasam

Geçen haftamı geçirdiğim Kahramanmaraş ziyaretim da tam da böyle oldu.
Başkonuş Yaylası’na ilk kez Ömür Akkor’la 2019’da yaptığımız iki günlük kısa bir seyahat sırasında gitmiş, birkaç saat geçirdiğimiz yaylanın havasından muhteşem doğasından, Serhan Erdoğanyılmaz’ın henüz altı ay önce ailesiyle birlikte memleketine dönüş hikâyesinden çok etkilenmiştim.
Serhan ile bağımız hiç kopmadı, uzaktan da olsa yaptıklarını hep takip etmeye çalıştım.
Bu yıl İncili Gastronomi Rehberi’ne Hatay ve Malatya’yla birlikte Kahramanmaraş da katılınca bizim danışmanımız oldu, restoranlardan lezzet noktalarına tam bir gastronomik keşif yaptık sayesinde.
Her biri çok değerli, geçmişi bugüne sorumlulukla taşıyan işletmeleri tanıdık.
Kente, insanlarına, mekânlarına dair anlatacak çok şey var ama önce Başkonuş Yaylası ve tüm bunları mümkün kılan, tam bir memleket gönüllüsü Erdoğanyılmaz ailesi...

BAŞKONUŞ YAYLASI

Şehir merkezine 55 kilometre uzaklıkta, 1325 metre rakımlı Başkonuş Yaylası bugün doğayı koruyarak büyümeyi esas alan turizm anlayışı, konaklama, kamp, gastronomi, doğa sporları, ekoturizm, sürdürülebilirlik ve kırsal kalkınmayı aynı çatı altında buluşturan yapısıyla büyük bir işletmeye dönüşmüş.
180 yatak kapasiteli Başkonuş Forest Resort Hotel, doğanın güzelliğine gölge düşürmeyen sade lüks konforuyla farklı büyüklüklerde bağımsız villalardan oluşuyor. Türk Hava Yolları ile iki yılık Miles&Smiles program ortaklığına imza atmaları da çok isabetli olmuş.
Güne kuş sesleriyle başlamak, ardıç, sedir ve göknar ağaçlarının arasında dolaşırken nefes almanın ne demek olduğunu hissetmek de yıldızların altında yayla gecesi deneyimlemek de mümkün.
Eğer alternatif bir tatil geçirmek istiyorsanız, çadır ve kamp alanlarının da -yurtdışı ve Türkiye’dekilerle karşılaştırma deneyimim olduğu için- mükemmele yakın olduğunu söyleyebilirim.
Modern kampçılığın ihtiyaç duyduğu altyapıyı doğal yaşamla uyum içinde kurgulamışlar.
Ancak, günübirlik pikniğe gelenlere ayaklı mangal verildiği halde ağaçların arasında yerde ateş yakanları görünce üzülmedim diyemem. Tabii önce ikaz ediliyor, eğer direnç gösteren, söndürmeyen olursa içeride konuşlanan jandarmaya haber verilerek gereken yaptırım ve cezalar uygulanıyor.
Güne kahvaltıyla başlayan, öğle ve akşam yemekleriyle devam eden Başkonuş Restoran’ın başında Sütçü İmam Üniversitesi Gastronomi Bölümü mezunu, dört yıldır burada çalışan stajyer, soğukçu derken şefliğe yükselen Zeynep Üzüm var. Kahramanmaraş mutfağının önde gelen geleneksel yemekleri, lahmacunu ve ızgaralarıyla da çok başarılı.

MEMLEKETİNE GÖNÜLDEN BAĞLI BİR AİLE

Anadolu’nun dört bir yanını dolaştım sayılır. Doğduğu topraklara, ülkesine böylesi, bağlı, sadece kendini değil kentin değerli mekânlarını, üreticilerini ön plana çıkartan, heyecanını hiç yitirmeyen Serhan Erdoğanyılmaz gibi birini görmedim desem abartı olmaz.
Serhan, Koç Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü’nü 2011’de bitirdikten sonra İstanbul’da profesyonel yaşama adım atmış. Türkiye’nin önde gelen enerji şirketlerinden birinde yurtiçinde ve dışındaki santralların tedarik zinciri yönetimini yürütmüş.
2017’de kendisi gibi beyaz yakalı olarak iş yaşamına atılan Koç Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü mezunu ve büyük bir holdingde dijital pazarlama alanında görev yapan Aslı Erdoğanyılmaz’la evlenip çocuk sahibi olunca yaşamlarını tümden değiştirecek radikal bir karar almışlar.
Çocuklarını doğayla iç içe toprağın ve hayvanların yaşamın doğal bir parçası olduğu bir ortamda büyütmek, hem de uluslararası şirketlerde edindikleri bilgi ve deneyimi memleketine taşımak amacıyla 2018’de Kahramanmaraş’a yerleşmişler.

Serhan, aynı yıl, mühendislik ve hukuk alanındaki eğitimini, kamu hizmeti ve toplumsal sorumluluk anlayışıyla birleştiren Kahramanmaraş’ın gelişimine farklı alanlarda katkı sunan babası Serdar Erdoğanyılmaz’dan Başkonuş Yaylası Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini devralmış.
Bu arada sivil toplum çalışmalarını da ihmal etmemiş.
TOBB Kahramanmaraş Genç Girişimciler Kurulu Başkanı, Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) Türkiye Tüm Gıda İşletmecileri Derneği’nin (TURGİD) Kahramanmaraş İl Temsilcisi ve Kahramanmaraş İstiklalspor Yönetim Kurulu Üyesi de olmuş.
Aslı Erdoğanyılmaz’a gelince, o da bu süreçte üç çocuğunu büyütmenin, Başkonuş Yaylası’nın marka yönetimini ve yeni projelerinin planlanmasına öncülük etmesinin yanı sıra erken çocukluk eğitim markası Gymboree Play & Music’i Kahramanmaraş’a kazandırmış.

Aslı eğitim alanındaki uzmanlığını akademik olarak da güçlendirmiş İstanbul Üniversitesi Çocuk Gelişimi Lisans Programı’nı tamamlamış.
Ayrıca, TOBB Kahramanmaraş Kadın Girişimciler Kurulu İcra Kurulu Başkan Yardımcısı olarak görev üstlenmiş.
Ailenin eğitime destek vizyonun geçmişi çok gerilere uzanıyor.
Serhan’ın annesi, üç oğlu olan Süreyya Erdoğanyılmaz da babası Mehmet Gümüşer adına ailesi tarafından yaptırılan eğitim kurumunun yönetiminde aktif sorumluluk üstleniyor.
Reşit Gümüşer İlköğretim Okulu ve Kipaş Eğitim Kurumları’nda da toplam 16 yıldır Okul Aile Birliği Başkanlığı yapıyor.
Eğitime katkılarının yanı sıra Kahramanmaraş mutfağının tanıtımı için de çalışıyor.
Yaptığı yemekler, hazırladığı sofralar da dillere gerçekten destan...