Farklı bir buluşma...

Ama maalesef öyle olmuyor. Aslında her ne iş yaparsanız yapın ister tekrara düşmemek ister işinize saygı itici gücünüz olsun heyecanınız hiç bitmiyor, size bazıları çılgınsın sen dese de...

Bugüne dek her yeni rehbere başlamadan önce Danışma ve Onur Kurulu Üyelerimize, sponsorlarımıza bir davet verir, o yıl yapılacak yenilikleri, yol haritamızı anlatırdık.
Sonra rehbere dahil olan kentleri dolaşmaya başlar, ekim ayında kitabı hazırlayıp, baskıya verir, Kasım’ın üçüncü haftasında da sonuçları açıkladığımız 600’ün üzerinde konuğun katıldığı ödül gecemizi yapardık.

Ancak bu buluşmalarda farklı ilgi alanları olan, birlikte seyahatlere çıktığımız eski ve yeni dostlarım, arkadaşlarım eğer hospitality sektöründe değillerse aramızda olamayabilirdi.
Hep aklımın bir köşesinde olan bu düşünce birkaç ay önce Oberon PR & Event Ajans Başkanı İsmail Polat’ın “Müge Hanım neden dostlarınıza, arkadaşlarınıza küçük bir davet düzenlemiyorsunuz?” demesiyle ete kemiğe büründü. Neden olmasın deyip yola koyulduk. Listelerimizi yaptık ve İstinye Park Clove’un ev sahipliğinde aile buluşması sıcaklığında bir yemek gerçekleştirdik el birliğiyle.

Fatih Karaca, Orçun Çevikoğulları, Erdoğan ve Selen Çoban, Lale-Teoman Hünal, Mehmet ve Melek Karaca, Selçuk ve Evin Tümay, Ali ve Cevza Başman, Benjamin Harvey, Sevil ve Richard Wittman, Bahar Akbulut, Elif Ergu, Yonca Ebuzziya, Nilgün Dil, Şelale Kadak, Gözde Yolaç, Kubilay Sakarya, Murat Güloğlu, Sinem Çapraz, Metin Suerkan, Rana Korgül, Esra Evci Atay, Fatoş Karahasan, Serkan Ennaç, Selda Tokat, Juliet-Ayk Ceden ve daha bir çok arkadaşım beni yalnız bırakmadılar.
Gamze İneceli, İpek İzci, Sinem Arat, Fulya Özgel, Burcu İyihuylu ve Burcu Uyanık’la birlikte konuklarımızın rahat etmesi için elimizden geleni yaptık ve sanıyorum hepimizin mutlu ayrıldığı bir gece oldu. Bir sonraki hedefimiz bu buluşmaları farklı kentlerde de gerçekleştirmek...

GECENİN YILDIZI

Evet hiç kuşkusuz gecenin yıldızı Türkiye’nin önde gelen şeflerinden, gastronomi sahnesine 10 yıl önce açılan butik otel Casa Lavanda’nın aynı adı taşıyan restoranıyla giren ve İncili Gastronomi Rehberi’nde ‘5 İnci’ ile yer alan Emre Şen’di.
Geçen yıl sonunda İstinye Park meydanda açılan Clove Restoran projesinin ardında Morini’nin de sahipleri olan iki kardeş Yaprak Baltacı, Başak Soykan ve Emre Şen var. Üçlü bir araya gelerek dekorasyonundan menüsüne çok hoş konsepti olan ve yer aldığı meydana çok yakışan bir yer yaratmışlar.

Alışveriş merkezleri içinde son yıllarda birbirinden kaliteli lüks restoranlar açılmaya başlandı. Ben böyle mekânlarda restoranın içine barına yönümü dönüyorum ve yemeğime daha iyi odaklanıyorum.
16 Haziran Salı akşamı sanıyorum Clove için de bir milat oldu.
Geceye katılan 50’yi aşkın kişinin aynı anda ve duygularla tattığı yemeklere verdiği tepki, dillendirilen hayranlık görülmeye değerdi.
Hoş geldin içeceklerine eşlik eden yaz trüflü karpacyo, lime ve kişnişli karides, masaya oturunca ortaya geldiği anda biten Emre Şen klasiği parmesanlı grissini’ler gecenin yemeklerinin nasıl olacağının ilk işaretleriydi.
Nikkei mutfağı esintili çıtır sarımsaklı, susamlı, soslu tuna, kuşkonmazlı ve deniz taraklı risotto, yaz trüflü dana kaburga ve yemeğe muhteşem bir bitiş olan çikolata soslu orman meyveli profiterol gibi tabakların tümü damakta tam bir lezzet patlaması yaratıyordu.
Kavaklıdere’nin beyaz ve kırmızı çeşitleri de çok iyi birer eşlikçiydi...