Berrin Yiğit
Okul ve iş temposunda pratik alternatifler
Günün koşturmacasında çoğu zaman elimizin ilk gittiği şey paketli atıştırmalıklar oluyor. Oysa küçük hazırlıklarla çok daha sağlıklı, doyurucu ve keyifli seçenekler oluşturmak mümkün. Hem okul çantasında hem de ofis masasında yer açabileceğiniz bazı pratik tavsiyelerim var.
Atıştırmalıklar için ilk önerim kuruyemişler. Badem, ceviz, fındık gibi klasiklerin yanında kabak çekirdeği ve ay çekirdeği yüksek magnezyum ve çinko içeriğiyle dikkati ve enerjiyi arttırır. Yağlı tohumlar mideyi geç terk ettiği için uzun süre tok tutan, içeriğindeki faydalı yağlarla da sağlıklı seçimlerdir. Bir fark yaratmak isterseniz, bu tohumları zerdeçal, kimyon veya kekikle fırınlayın. Böylece hem lezzeti artar hem de monotonluğu kırarsınız. Kendi damak tadınıza göre farklı kombinasyonlar yapmayı deneyin.
Gözden Kaçmasın
Hürriyet.com.trTatlı ihtiyacını bastırmak için de klasik önerimiz kuru meyvelerdir. Kuru kayısı ve hurmanın dışında şu ikililere de şans verin: Elma cipsi-ceviz, kuru incir-ceviz ya da kurutulmuş yabanmersini ve badem. Bu ikililer uzun süre tok tutar.
Küçük kavanozlarda ya da kilitli poşetlerde hazırlanan karışımlar da günün kurtarıcısıdır.
Badem, kakao nibi (kavrulmuş kakao çekirdeği parçacıkları), leblebi
Fındık, kuru dut, kabak çekirdeği
Ceviz, kuru vişne, tam tahıllı kraker parçaları
Bu minik paketler, çantanızda taşımak için birebirdir. Enerjiyi uzun vadeli tutmak için proteinden destek almak da çok önemli. Bunun için lor peynirli-cevizli ya da yoğurtlu-öğütülmüş keten/ chia tohumlu kavanozlar hazırlayabilirsiniz.
Tatlı isteğini yönetmek için bitter çikolatayı (en az %70 kakao) ceviz veya nohutla eşleştirin. Hem tatlı krizini çözer hem de kan şekerini dengeler. Ama unutmayın, bu kalorisi çok düşük bir alternatif değil, öyle diyet diye düşünüp bolca yememeliyiz.
Kinoalı-kurutulmuş domatesli tuzlu kekler
NE LAZIM?
◊ 1/2 su bardağı haşlanmış kinoa
◊ 2 yumurta
◊ 2 yemek kaşığı yoğurt
◊ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
◊ 4-5 adet doğranmış, kurutulmuş domates
◊ 1 avuç ince kıyılmış dereotu veya maydanoz
◊ 1 çay kaşığı kabartma tozu
◊ Tuz, karabiber, pul biber
NASIL YAPARIM?
◊ Tüm malzemeleri karıştırıp muffin kalıplarına paylaştırın.
◊ 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Kurutulmuş meyveli gevrek
NE LAZIM?
◊ 1 su bardağı tam buğday unu
◊ 1 su bardağı yulaf ezmesi
◊ 2 yumurta
◊ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
◊ 1/2 su bardağı doğranmış kuru kayısı, hurma veya incir
◊ 1 avuç ceviz
◊ 1 çay kaşığı tarçın
◊ 1 çay kaşığı kabartma tozu
NASIL YAPARIM?
◊ Malzemeleri karıştırıp baton kalıba dökün.
◊ 170 derecede 25 dakika pişirin.
◊ Çıkarıp ince dilimler kesin, tekrar 10 dakika fırınlayın.
