Balık sadece damakta değil sağlığımızda da iz bırakıyor

Eylül, ekim; palamut ve torik bol ve yağlıdır, bağışıklığı güçlendirir. Kasım, aralık; lüfer, çinekop, uskumru ve hamsi sofraların gözdesidir. Özellikle hamsi, omega-3 zenginidir. Ocak, şubat; levrek, kalkan ve tekir mevsimidir. Mart, nisan; mezgit, kefal ve barbun öne çıkar. Hafif beslenmek isteyenler için uygundur.

Balığın faydalarını 6 maddede özetleyebiliriz.

Kalp ve damar sağlığı

Omega-3 yağ asitleri trigliserit seviyelerini düşürür, kötü kolesterolü dengeler. Düzenli balık yemek kalp krizi ve ritim bozuklukları riskini azaltır. Balıktaki potasyum damar elastikiyetini korurken magnezyum ve selenyum kalp kasının iyi çalışmasına destek olur.

Beyin ve zihin fonksiyonları

Balık, hafızayı güçlendiren DHA açısından en zengin besinlerden biridir. Çocuklarda öğrenme ve dikkat gelişimini destekler, ileri yaşlarda alzheimer riskini azaltır.

Bağışıklık gücü

İçerdiği D vitamini ve çinko, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kış hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar. Bol baharatla, rendelenmiş sebzelerle pişmiş balık çorbasına limon sıkıp içmek ya da  bol sarımsak-soğanla buğulama hamsi en güzel direnç yükseltici olabilir.

Göz sağlığı

Omega-3 ve A vitamini sayesinde retina sağlığını destekler, yaşa bağlı görme bozukluklarını yavaşlatır. İçerdiği fosfor ve kaliteli protein, göz dokularının güçlü kalmasına yardımcı olur.

Cilt ve saç sağlığı

Bazı balık türlerindeki doğal kolajen ve kaliteli protein, cildin elastikiyetini arttırır. Ayrıca omega-3, ciltte nem dengesini korur ve iltihaplanmayı azaltır. Saçların daha güçlü uzamasına destek olur.

Ruh hali ve psikoloji

Araştırmalar, düzenli balık yemenin kaygı belirtilerini azalttığını, ruh halini dengelediğini gösteriyor.

Bu üçlüleri deneyin

Palamut-hardal sosu-roka: Omega-3’ün yoğun tadını hardal sosu dengeler, rokayla sindirimi kolaylaşır.

Hamsi-mısır ekmeği-soğan: Karadeniz’in geleneksel uyumu; soğan, omega-3 emilimini artırır.

Levrek-zeytinyağlı limon sosu-fesleğen: Hafif beyaz etli levreğe ferah
bir dokunuş.

Lüfer-zeytinyağılı limon sosu-sumaklı roka: Lüferin yağlı yapısını hafifletir, sumak ferah bir ekşi tat katar, roka sindirimi destekler.

Somon-dereotu sosu-ızgara sebzeler: Somonun yağlı dokusu dereotuyla hafifler, sebzeler lif katkısı sağlar.

Dondurulmuş değil
taze olsun

Haftada en az 2 porsiyon balık tüketin.

Kızartma yerine fırın, buğulama veya ızgara yöntemlerini tercih edin.

Yanında bol yeşillik ve limonla yiyin; C vitamini demir emilimini arttırır.

Mevsiminde taze balık tercih edin; dondurulmuş seçenekler besin değerini kaybedebilir.