İçimiz geçmiş...Dışımız?

Hiç geçmişte yaşadınız mı diye bir soruyla başlasam, ne dersiniz? Biliyorum... İçinizden “Buyur buradan yak” diyorsunuz ama “yağmurdan kaçarken doluya tutulabilirsiniz.” Hep öyle olmaz mı zaten... Düşünmeden ve anlamadan cevap vererek sıyrıldığımızı sanıyoruz ama çok komik duruma düşüyoruz. Ben, kendi kendime gülmeye başladım bile. Ne var bunda gülünecek allasen... Çok abartıyorsun yine. Evet, bu coğrafyada yaşayan herkes gibi abartmayı ben de seviyorum. Bir toplumun sürekli eski zaferleri konuşup yeni başarı üretememesi gibi... “Güleriz ağlanacak halimize” demek gerek. “Haydaaa... Geçmişte bayatlamış klişe deyimlerle bize nasihat vermeye kalktı. Biz sanki bilmiyoruz bunları.” Bilirsiniz elbette... Geçmişte yaşamak ile geçmişten ders çıkarmanın farklı şeyler olduğunu. Ama siz yine de bir düşünün. Çevrenize göz gezdirin önce... Yakınlarınız, eşyalarınız çok şey anlatır. Sonra kendinize dönün... Bunun için aynaya falan bakmalısınız bence. Kompleksleriniz, başarısızlıklarınız sizi nasıl tetiklemiş iyi bakın. Gerçek yüzünüzü görmek de apayrı bir meziyet istiyor. O yüzden doğru ve dürüst bakın... Duygularınızı, düşüncelerinizi, tutkularınızı... Hedefleriniz ve pişmanlıklarınızı düşünün. Dürüst olun ama... Bak yine gülme tuttu. Dürüst kelimesini tekrarlamak zorunda kaldım... Önemsemiyoruz çünkü. O kadar yüzeysel ve “laf ola beri gele” kullanıyoruz ki kelimeyi; illaki anlamını yitiriyor. Dürüstlük konusunda da çok emin değilim artık. Özellikle de kendimize karşı olan dürüstlüklerimiz genelde şaibeli. İçimiz geçmiş, dışımız belirsiz.

TADI... KOKUSU GEÇMİŞTEN ‘MARDİN ÇÖREĞİ’

GEÇMİŞİN yiyecekleri de bir başka haz veriyor. Yanlış anlamayın lütfen. Tarihi geçmiş yiyecekler değildi kastım... Tarifi geçmişten gelen yiyeceklerden bahsediyorum. Mesela Mardin çöreği yerken taa milat öncesi Asurlular’a kadar gidiyorsunuz. Anason, mahlep, yeni bahar ve şu an aklıma gelmeyen birkaç baharat daha var. Karabuğday ve en belirgin lezzeti yağ veriyor. O zamanlar hayvansal yağ var... Özellikle de kuyruk yağı. Şimdilerde daha çok ev yapımı tereyağı lezzet katıyor. Bir de yoğuranın elleri var elbette. En önemlisi de yoğuranın hamura kattığı sevgi ve aşkın lezzeti hissedilir. Varsa öyle tanıdığınız Mardinli... Rica edin yoğursun, geçmişle de barışırsınız.

EDEBİYAT TUTKUNU KOLEJLİ BAKKAL ‘HÜLYA ŞAN’

GÜZEL sanatlara, edebiyata, tiyatroya...Kısacası sanatın her türlüsüne tutkun insanları seviyorum. Estetik duyguları geliştiğinden her ne iş yapıyorlarsa tutkularını işlerine de yansıtıyorlar. İş yerlerinde alçak gönüllülükle içinizi ferahlatan, güven veren atmosfer kendiliğinden oluşmuştur... Onlarla kibirlenmeden birkaç cümle konuşabilmek farklı bir haz verir. Sevgili Hülya’nın doğal ve organik ürünlerin bulunduğu “Mezzra” isimli bakkalına gittiğinizde yukarıda yazdıklarımın hepsini hissedeceksiniz. Ki; ben herhangi bir bakkalda bu doğallığı hissetmeyeli on yıllar olmuştur. Kitap tutkunu olduğundan dükkânın girişine koyduğu kitap kutusundan bir kitap seçiyorsunuz; okuduktan sonra geri getiriyorsunuz. Ve hatta evinizde varsa fazla kitabınız; götürüp kutuya paylaşılmak üzere bırakabiliyorsunuz. “Aşk pişirmek” kitabım aylardır tezgâhında satılıyor. Gittiğimde de sattıklarını imzalatıyor. Çok mutlu ediyor beni... Kitabımı sattığı için değil... Duyarlılığı çok etkileyici. Koru’ya yolunuz düşerse Asmabahçe, Ema Çarşısı’nda Hülya’ya uğrayıp sohbet edin. Çok seveceksiniz.

MOBİL CİĞER ‘HASAN USTA’

Taze yarım ekmeğin arasına Arnavut ciğeri olsa şimdi... Bol sumaklı soğan, yanında cin biber acısı. “Off off...” dediniz biliyorum. Aynısını ben de dedim çünkü... Ve dahası var; ağzımın suları aktı üstelik. Sabah sabah ne iyi olurdu değil mi? Edebiyat tutkunu sevgili Hülya’nın kocası eski arkadaşım Muammer’in tutkusu da Ciğerci Hasan. Her gittiğimde “ciğer söyleyeyim mi” diyor. Yerken Muammer’i izlemelisiniz... Nefes bile almıyor. Hakikaten çok leziz ve her şeyden önemlisi hijyen. Hasan Hüseyin Bıyık Usta’nın bıyıkları da, saçları da yok. Temizlik konusundaki obsesifliği biz ciğer tutkunlarını rahatlatıyor. Çoğunlukla Koru, Çayyolu, Ümitköy, Yaşamkent civarında oluyor. Canınız çektiyse 0536 329 31 51 numaralı telefonu arayıp konum atın ya da @cigercihasanustamobil Instagram adresinden ulaşıyorsunuz, yanınıza geliyor.